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Asar
Tabla 4: Tabla para asado
Alimento
Artículo / Grosor
Res
Filete (3/4" - 1")
Vuelta y Vuelta
Medio
Bien Cocido
Hamburguesas (3/4" - 1") - Bien
Cocidas
Aves
Pechuga (con hueso)
Puerco
Chuletas (1")
Salchicha - fresca
Rebanadas de jamón (1/2")
Mariscos
Filetes de pescado (1") con
mantequilla
Pan
Pan de ajo (1") , rebanadas
a. Los tiempos de asado son aproximados y pueden variar. Los tiempos se basan en la cocina con un pre-
calentado asa.
Limpieza y Mantenimiento
El asado usa el calor intenso radiado del quema-
dor superior. El modo de asado sirve mejor para
cocinar cortes delgados, suaves de carne (1" o
menos), pollo y pescado. Se puede usar también
para calentar y dorar carnes, guisados y otros
alimentos. Siempre ase con la puerta cerrada.
Los beneficios del asado incluyen:
•
Asado rápido y eficiente
•
Cocinar sin agregar grasas o líquidos
•
Los alimentos se doran mientras se cocinan
Para lograr mejores resultados:
•
Precaliente el horno 3-4 minutos. No precaliente por más de 5 minutos.
•
Los filetes y chuletas deben tener un grosor de al menos 3/4"
•
Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo para evitar que se pegue
•
Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su estufa
•
No forre la rejilla del asador con papel de aluminio. Está diseñada para drenar
las grasas y los aceites de la superficie y evitar manchas y humos
•
Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado para cocinar ("Tabla
para asado"" para ejemplos).
•
Al dorar guisados, use sólo platos de metal o vidrio cerámico como Corning-
ware®.
•
Nunca use vidrio refractario (Pyrex®); no puede tolerar la temperatura alta.
Ajustes
Posición
del
Rejilla
Asado
5
high
5
high
5
high
5
high
4
low
4
high
3
high
5
high
5
bajo
5
alto
Tiempo
Temperatura
Lado 1
o
Interna (
F)
(min)
145
6-7
160
7-8
170
8-9
160
9-11
170
18-20
160
8-9
160
7-9
160
5-6
Cocinar hasta
12-14
que quede
opaco y se
desmenuce
con facilidad
N/A
2-4
Tiempo
Lado 2
a
a
(min)
5-6
6-7
7-9
8-10
18-19
7-8
6-8
5-6
No voltear
No voltear
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