Bosch MUZ9HA1 Instruction Manual page 67

Съвети
Месомелачка
Употреба на дисковете с отвори
– Диск с фини отвори за:
сварено пилешко/свинско/говеждо
месо, сварен черен дроб, сварена
риба за супи; сурово свинско и
говеждо месо за руло от кайма;
суров черен дроб, месо и сланина за
лебервурст; свинско месо за метвурст
– Диск със средно фини отвори за:
свинско и говеждо месо за пастет и
сервелат
– Диск с големи отвори за:
печено свинско месо за гулаш;
остатъци (напр. печено, наденица)
за запеканка с остатъци
■ Ако желаете по­фина консистенция
на обработваните продукти,
повторете процеса на раздробяване
или използвайте последователно
различни дискове с отвори (големи,
средно фини, фини).
■ Допълнителни продукти (напр. лук,
подправки) могат да се добавят
директно при обработката. Така
всички съставки се смесват надлежно.
Накрайник за пълнене на
наденици
■ Преди обработката накиснете
естествените черва около 10 минути в
хладка вода.
■ Не препълвайте обвивката, в
противен случай наденичките могат
да се спукат по време на варене или
печене.
Накрайник за шприцовани
сладки
■ Сипете тестото, което желаете да
обработите, в съда за пълнене.
■ Поставете въртящия се
превключвател на степен 1 или 2.
■ Поемете оформеното тесто върху
кухненска дъска. Ако тестото изтича
твърде бързо, изключете за кратко
кухненския робот.
Рецепти
Кебе
Джобче от тесто:
– 500 g агнешко, нарязано на ленти
– 500 g пшеничен булгур, измит и
изцеден
– 1 малка глава лук, накълцана
■ Обработете агнешкото и пшеничния
булгур с месомелачката (диск с фини
отвори).
■ Размесете добре тестото, добавете
лука.
■ Обработете още два пъти сместа с
месомелачката.
Пълнеж:
– 400 g агнешко, нарязано на ленти
– 2 средно големи глави лук, накълцани
– 1 супена лъжица олио
– 1 супена лъжица брашно
– 2 чаени лъжички бахар
– сол и черен пипер
■ Обработете агнешкото с
месомелачката (диск с фини отвори).
■ Запържете лука до златистокафяво.
■ Добавете агнешкото месо и го
изпържете.
■ Добавете останалите съставки.
■ Задушете всичко за около 1­2 минути.
■ Отлейте излишната мазнина.
■ Оставете пълнежа да се охлади.
Приготвяне на кебе:
■ Обработете сместа за джобчетата от
тесто с накрайника за кебе.
■ Отделете от кухия тестен „колбас"
парчета с дължина съответно 7,5 cm.
■ Затворете чрез притискане единия
край на джобчето от тесто.
■ Напълнете малко количество пълнеж
в отвора и затворете и другия край на
джобчето от тесто.
■ Загрейте олиото (около 180 °C)
и изпържете до златистокафяво
джобчетата от тесто за около 6
минути.
Запазваме си правото на промени.
Съвети bg
67