Indirekt Grillning - FLORABEST FKG 48 A1 Assembly And Operating Instructions Manual

Direkt grillning/Indirekt grillning
Bild Direkt grillning

Indirekt grillning

Indirekt grillning liknar ugnsstekning. Skillnaden är bara att maten faktiskt grillas
och därför smakar så mycket bättre och ser aptitligare ut än om den hade stekts
i ugnen.
Använd indirekt grillning för livsmedel som ska tillagas i mer än 25 minuter eller
är för känsliga och skulle bli torra eller brända med direkt grillning, t ex stekar,
revben, hel kyckling eller fi skfi léer.
För att förbereda grillen för indirekt grillning måste koldelarna placeras på kol-
gallret (se bild Sätta in koldelare). Koldelarna får då inte placeras parallellt mot
handtagen, utan måste sättas in i 90° vinkel. Bränslemängden (träkolen) måste
begränsas till 2 x 500 g. När man sätter in koldelarna delas grillskålen in i tre
zoner. Zon 1 och 3 är mellanrummen mellan koldelare och grillskålens sidovägg.
Zon 2 är utrymmet mellan koldelarna. Den ytan ska hållas tom. Här kan man t
ex placera en droppskål för att samla upp fett och vätska som droppar av det som
ska grillas. Då blir det dels lättare att rengöra grillen sedan och dessutom kan
den köttsaft som samlas upp användas till sås. Häll lite vatten i droppskålen så
att det inte bränner fast.
Fyll zon 1 och 3 med kol och tänd på. För att grilla skonsamt och sakta med
indirekt värme måste man alltid sätta på kåpan. Den täcker över grillskålen så
att det bildas en stängd ugn. Ventilationsluckorna på grillskålen och kåpan måste
alltid vara öppna för att tillföra syre. Det tar betydligt längre tid att grilla med
indirekt än med direkt värme.
Bild Sätta in koldelare
FKG 48 A1
Bild Indirekt grillning
SE
33