Durées Et Températures Suggérées - Blodgett SHO-G Installation & Operation Manual

Aliment
Viandes
Hamburgers (5 pâtés/lb)
Gîte (80 lbs, en quartiers)
Côte de choix (20 lbs, dégraissé, saignant)
Contre-filet (portions de 10 oz)
Steak suisse après braisage
Côtelette de porc farcie
Rôti de veau désossé (15 lbs)
Côtelettes d'agneau (premières)
Lard (sur grilles en plats de 18 x 26 po)
Volailles
Blanc et cuisse de poulet
Dos et aile de poulet
Poulet (2 1/2 lbs, en quartiers)
Roulé de dinde (roulés de 18 lbs)
Poisson et Fruits de Mer
Steaks de flétan, morue (surgelés, 5 oz)
Homard farci (2-1/2 lbs)
Queues de homard (surgelées)
Fromages
Macaroni au gratin
Croque-Monsieur
Pommes de Terre
Au four (120 ct)
Pommes de terre rôties
Pains et Patisseries
Tourtes aux baies, surgelées (22 oz)
Tourte aux pommes, fraîche (20 oz)
Tartes au potiron (32 oz.)
Croquant aux fruits
Pain (24 - 1 lb)
Pain à la farine de maïs (cornbread)
Petits pains au lait
Petits pains à chauffer
Grands gâteaux (5 lbs de pâte par plaque)
Gâteau au chocolat
Brownies
REMARQUE:Les durées et températures de cuisson peuvent varier grandement par rapport à celles indi-
quées ci-dessus. Le poids de la charge, la température des aliments, la recette, le type de plat
et l'étalonnage du thermostat entrent tous en jeu. Notez les durées et tempèratures avérées
de vos recettes pour référence future.
Durées et Températures Suggérées
Température
400_F (205_C) 8-10 mins.
275_F (135_C) 2 hrs 45 mins.
235_F (115_C) 2 hrs 45 mins.
450_F (235_C) 7-8 mins.
275_F (135_C) 1 hr.
375_F (190_C) 25-30 mins.
300_F (150_C) 3 hrs. 10 mins.
400_F (205_C) 7-8 mins.
400_F (205_C) 5-7 mins.
350_F (175_C) 40 mins.
350_F (175_C) 35 mins.
350_F (175_C) 30 mins.
310_F (155_C) 3 hrs 45 mins.
350_F (175_C) 20 mins.
400_F (205_C) 10 mins.
425_F (220_C) 9 mins.
350_F (175_C) 30 mins.
400_F (205_C) 8 mins.
400_F (205_C) 50 mins.
325_F (165_C) 10 mins.
325_F (150_C) 35 mins.
350_F (175_C) 25-30 mins.
300_F (150_C) 30-50 mins.
300_F (150_C) 25 mins.
325_F (155_C) 30 mins.
375_F (190_C) 15-20 mins.
400_F (205_C) 6 mins.
350_F (175_C) 15 mins.
325_F (160_C) 16-18 mins.
325_F (160_C) 20 mins.
325_F (150_C) 15 mins.
39
Utilisation
Durée Étagères
10
2
2
5
5
5
2
5
10
5
5
5
3
5
3
5
5
10
5
5
5 (30 tourtes)
5 (30 tourtes)
5 (20 tourtes)
5
3
5
5
5
5
5
5