Mise En Service; Entretien - Rancilio KRYO 65/ST Manual

Für Reinigung und Pflege verwendete Stoffe, die nicht biologisch
abbaubar bzw. umweltschädlich sind, in getrennten Behältern
den Abfallsammelstellen abgeben.
FRANCAIS
KRYO 65/ST KRYO 65/AT
Machine pour la mouture et le dosage du café
KRYO 65 OD
Moulin à café à la demande
1. INSTALLATION
L'installation doit être effectuée par un technicien qualifié.
La machine est livrée prête à l'installation, conformément aux
données de la plaque, Fig. 3.
S'assurer que le réseau électrique possède les mêmes
caractéristiques que celles de la machine.
Contrôler l'intégrité de la machine, des accessoires, du câble
d'alimentation et de la prise, et en cas d'endommagements,
avertir immédiatement le revendeur.
Les machines ont été élaborées et construites pour la mouture du
café en grains à usage professionnel.
Tout autre usage est considéré comme impropre et donc dangereux.
1.1 Rotation du moteur
À effectuer par le technicien qualifié.
Pour les machines à alimentation électrique triphasée, il est
nécessaire de contrôler la rotation correcte du moteur.
- Mettre en marche le moulin à café et contrôler que la
mouture est effectuée correctement. Si ce n'est pas le cas,
ceci signifie que le moteur tourne dans le sens contraire.
- Eteindre la machine et l'interrupteur général de réseau.
- Inverser les deux conducteurs de phase entre eux, remonter le
tout et tenter à nouveau de procéder à la mouture.
1.2. Réglage des meules
À effectuer en phase d'installation et après le remplacement
des meules
Les moulins-doseurs sont testés à l'aide d'un réglage de mouture
indicatif, pour lequel il est nécessaire de procéder à un nouveau
réglage à effectuer avec le récipient à trémie vide.
Maintenir le bouton ferme-embout pressé (Fig. 2-1) et
simultanément, tourner lentement la poignée (Fig. 2-3)dans le sens
des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que les meules s'effleurent (le
contact est repérable à un léger bruit de frottement métallique),
tourner l'embout numéroté (Fig. 2-2) jusqu'à rejoindre le point de
remise à zéro, puis déplacer l'embout numéroté de manière à ce que
le 0 se trouve en position frontale ; puis déplacer la poignée (Fig. 2-3)
dans le sens inverse (des aiguilles d'une montre).

2. MISE EN SERVICE

2.1. Description des commandes
KRYO 65/ST
Interrupteur général (Fig. 1-9) à deux positions ; lorsqu'il est
appuyé, le raccordement électrique est effectué et la mouture du
café démarre.
KRYO 65/AT
Interrupteur général (Fig. 1-9) à deux positions; en position (I), le
raccordement électrique est effectué ;
KRYO 65 OD
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Interrupteur principal (Fig. 1-9) avec deux positions; quand il est
allumé, la machine est prête à moudre le café.
Le KRYO 65 OD possède un menu de démarrage permettant de
sélectionner les préférences personnelles de l'opérateur, lorsqu'il
est mis en service pour la première fois. L'opérateur doit choisir la
langue, le mode et la procédure d'activation de la mouture. Après
la sélection des préférences, l'écran affiche un message
« Procéder au calibrage ». Le calibrage doit être effectué avec la
procédure présentée dans la structure du logiciel sous
Compteur/Fraises/Calibrage.
Ce message s'affiche après chaque préparation jusqu'à ce que le
calibrage ait été effectué.
2.2. Réglage de la mouture
Le moulin à café est testé par le constructeur via un réglage de
mouture intermédiaire. Puis, tout dépend donc du type de café
utilisé.
- Introduire une petite dose de café en grains dans le récipient
à trémie et fermer le couvercle ;
- Contrôler l'ouverture de la trémie (Fig. 1-4);
- KRYO 65/ST KRYO 65/AT: Procéder à la mouture d'une
petite dose de café. Placer le porte-filtre sur la fourche de
référence (Fig. 1-9), puis actionner le levier doseur (Fig. 1a-11)
pour faire descendre la dose de café moulu (cette opération
doit être effectuée après le réglage de la dose de café moulu,
voir 7.3);
- KRYO 65 OD: Positionner le porte-filtre sur la fourche du
porte-filtre (Fig. 1-8) et moudre le café ;
- Passer un peu de café, en vérifiant le temps de distribution,
l'apparence du café et son goût, tout en prenant en compte
que des moutures trop grossières produisent un café léger
coloré sans crème, tandis que les moutures trop fines
produisent un café fort et sombre sans crème.
- Si le café ne satisfait pas aux attentes, régler la mouture en
appuyant sur le bouton (Fig. 2-1) et en tournant l'embout
(Fig. 2-3) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre pour
une mouture plus fine ou dans le sens des aiguilles d'une
montre pour une mouture plus grosse.
- Répéter l'opération jusqu'à obtenir la quantité de café
désirée,
Un recalibrage de la mouture est généralement uniquement
nécessaire après un changement de café. Des ajustements
mineurs peuvent être nécessaires au cours de l'usage afin d'ajuster
les changements de fraîcheur des grains.
2.3. Réglage de la dose de café moulu
Les doses peuvent être réglées comme suit :
- Actionner la poignée (Fig. 1a-12) sous le doseur dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre pour augmenter la dose.

3. ENTRETIEN

Pour effectuer les opérations d'entretien, la machine doit être
éteinte et froide et la prise d'alimentation débranchée.
Pour le nettoyage, ne pas utiliser d'outils métalliques ou abrasifs
de type tampon à récurer, brosses métalliques, aiguilles, etc., ni
de détergents, (alcool etc.). Utiliser plutôt un chiffon ou une
éponge humide.
3.1. Quotidien
- Nettoyer la structure et le bac de récupération de poudre.
- Nettoyer la zone de dosage placée sous le récipient de café.
- Nettoyer la sortie du café à l'aide d'une brosse.