Tips Til Fantastiske Resultater; Temperaturvejledning Til Chokoladeopskrifter; Temperaturvejledning Til Andre Opskrifter - KitchenAid 5KSM1CB Instructions Manual

TIPS TIL FANTASTISKE RESULTATER

Temperaturvejledning til chokoladeopskrifter

Opskrift
Smeltning af hvid eller
mælkechokolade
(340 g)
Smeltning af mørk
chokolade
(340 g)
Temperering af mælke-
eller mørk chokolade
(340 g)
Temperering af hvid
chokolade
(340 g)

Temperaturvejledning til andre opskrifter

Opskrift
Smeltning af skumfiduser
(285 g)
Smeltning af smøreost
(900 g)
Hævning af brøddej
(1 portion)
Simre vand
(475 ml)
Slowcook
216
W10719711A_12_DA_v01.indd 216
Temperatur
47°C
48°C
Brug tempereringstilstanden
til at opvarme til 40°C,
og sænk derefter temperaturen
gradvist til 31°C
Brug manuel stilstand
til at opvarme til 40°C,
og sænk derefter temperaturen
gradvist til 27-28°C
Tilstand
Se afsnittet
"Programmering af
manuel tilstand"
Se afsnittet
"Programmering af
manuel tilstand"
Se afsnittet "Brug af
tempereringstilstand"
Se afsnittet
"Programmering af
manuel tilstand"
Temperatur
45°C
32 - 49°C
hold temperatur på 35-38°C
90°C
efter behov
V
11/20/14 9:19 AM