Préparation Et Temps De Séchage - Klarstein 10030503 Manual

Temps de séchage et préparation
Temps de séchage pour les légumes
Aliment
Artichaut
Asperge
Haricot vert
Betterave rouge
Chou de Bruxelles
Brocoli
Chou
Carotte
Chou-fleur
Céleri
Ciboulette
Concombre
Aubergine
Ail
Piment
Champignon
Oignon
Petits pois
Poivron
Pomme de terre
Rhubarbe
Épinard
Tomate
Courgette
Préparation
Couper en lamelles de 1 cm d' é paisseur. Cuire 10
minutes.
Couper en morceaux de 2,5 mm d' é paisseur.
Couper en petits morceaux et cuire jusqu' à ce qu'il
devienne translucide.
Cuire et laisser refroidir. Couper les racines et
enlever le cœur. Couper en rondelles.
Enlever le cœur. Couper en deux dans le sens de la
longueur.
Couper en petits morceaux et cuire 3-5 minutes à
la vapeur.
Retirer le cœur et couper en lamelles de 1 cm de
large.
Cuire jusqu' à ce qu' e lle devienne molle. Couper en
rondelles.
Cuire jusqu' à ce qu'il devienne mou. Puis couper.
Couper en morceaux de 0,5 cm d' é paisseur.
Hacher.
Couper en tranches de 1 cm d' é paisseur.
Couper en tranches de 0,5-1 cm d' é paisseur.
Retirer la peau et couper en tranches
Déshydrater le piment entier.
Couper en tranches ou déshydrater en entier.
Couper en fines rondelles.
Blanchir 3-5 minutes avant de sécher.
Couper en anneaux de 0,5 cm d' é paisseur,
épépiner.
Couper en dés ou en rondelles et blanchir 8-10
minutes.
Éplucher et couper en tranches de 1 cm d' é paisseur.
Cuire jusqu' à réduction sans toutefois perdre trop de
volume. Cela vaut de même pour le chou frisé.
Peler. Couper en rondelles ou en quartiers.
Couper en tranches de 0,5 cm d' é paisseur.
Consistance Temps de
après sé- séchage en
chage heures
Ferme 6-14
Ferme 6-14
Ferme 6-26
Ferme 8-26
Croustillant 8-30
Ferme 6-20
Souple 6-14
Souple 6-12
Souple 6-16
Ferme 6-14
Ferme 6-10
Souple 6-18
Ferme 6-18
Ferme 6-16
Souple 6-14
Souple 6-14
Ferme 8-14
Ferme 8-14
Ferme 4-14
Ferme 6-18
Déshydraté 6-38
Ferme 6-16
Souple 8-24
Ferme 6-18
24