Toastmaster TSM10 Use And Care Manual page 59

MASA PARA PIZZA
1 corteza gruesa o 2 cortezas
delgadas
2-2 ⁄ tazas
1
2
⁄ cdita.
1
2
1 CDA.
1 cdita.
⁄ de taza + 2 CDAS. de agua
3
4
1 CDA.
Temperatura: 425°F/218°C
Tiempo de Horneado: 15-20 minutos
Inserte los ganchos para amasar y
mezcle todos los ingredientes secos,
excepto ⁄ taza de harina, en
1
2
Velocidad 1-2 durante 30 segundos.
Caliente el agua y el aceite a
49°-54°C/120°-130°F. Continúe
mezclando en Velocidad 5-6 y rocíe
el agua lentamente a la mezcla seca
hasta mezclar por completo, de
2-3 minutos. Continúe mezclando
durante otros 2-3 minutos.
Gradualmente agregue la harina
restante para formar una bola suave
y ligeramente pegajosa, de 2-4
minutos. Continúe
durante otros 10 minutos. Realice la
prueba de elasticidad de la masa.
Rocíe el tazón grande con un
rociador antiadherente
cocinar. Coloque la masa en el
tazón y dé vuelta para que se cubra
por todos los lados. Cubra y deje
alzarse en un lugar tibio, durante
1 hora o hasta que duplique su
tamaño.
Mientras la masa se alza, prepare
la
ingredientes de la cubierta.
de harina
para pan Golpee la masa, divídala en partes
de sal iguales según la corteza elegida.
de azúcar Cubra y deje reposar 10 minutos
de levadura para hacer la masa más manejable.
en polvo Coloque la masa uniformemente en
un molde para pizza engrasado.
de aceite Extienda la salsa sobre cada base
de pizza y espolvoree con los
ingredientes de la cubierta.
amasando
para
59
salsa para pizza y los