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ROLES DE CANELA
Cubierta
9 roles
6 CDAS.
⁄
de taza
1
4
1
⁄
CDA.
1
2
⁄
de taza
1
4
⁄
de taza
1
4
Glaseado
⁄
de taza
1
4
1
⁄
CDA.
1
2
⁄
de cdita.
1
4
Temperatura: 177°C/350°F
Tiempo de Horneado: 20-25 minutos
Combine el azúcar y la canela,
reserve para después.
Extienda la masa en un rectángulo
de 23 x 30 cm en una superficie
ligeramente enharinada. Unte la
mantequilla derretida sobre la
masa. Espolvoree con la mezcla de
azúcar y canela, pasas y nueces.
Enrolle muy bien, empezando con el
lado más largo y cortando en tiras
de 2,5 cm. Coloque en un molde
para hornear de 23 x 23 cm,
engrasado. Cubra y deje alzarse en
un lugar tibio durante 1 hora o
hasta que duplique su tamaño.
Hornee como se indica.
Mezcle los ingredientes del glaseado
hasta homogeneizar y vierta encima
de los roles horneados.
de mantequilla
derretida
de azúcar
de canela
de pasas
de nueces
de azúcar glass
de leche
de extracto de
vainilla
PAN "FOCCACIA"
2
⁄
-3 tazas
1
2
1 cdita.
2 cditas.
1 cdita.
1
⁄
cdita.
1
2
1 taza
⁄
de taza
1
3
Temperatura: 205°C/400°F
Tiempo de Horneado: 15-20 minutos
Inserte los ganchos para amasar y
mezcle todos los ingredientes secos
excepto
⁄
1
2
Velocidad 1-2 durante 30 segundos.
Caliente el agua y el aceite a
49°-54°C/120°-130°F. Continúe
mezclando a Velocidad 5-6 y rocíe
el líquido lentamente a la mezcla
seca hasta mezclar por completo,
de 2-3 minutos. Continúe mezclando
otros
2-3
gradualmente la harina restante para
formar una bola suave y ligeramente
pegajosa, durante 2-4 minutos.
Continúe amasando durante otros
10 minutos. Realice la prueba de
elasticidad de la masa.
Rocíe el tazón grande con un
rociador
antiadherente
cocinar. Coloque la masa en el
tazón y dé vuelta para que se cubra
por todos los lados. Cubra y deje
alzarse en un lugar tibio, durante
1 hora o hasta que duplique su
tamaño.
56
de harina para
pan
de sal
de azúcar
de condimento
italiano seco
de levadura en
polvo
de agua
de aceite de
oliva
taza de harina a
minutos.
Agregue
para
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