Thermador PODM301 Use And Care Manual page 53

Gril à convection/ gril max à
convection
Le gril à convection est semblable
au gril. Il combine l'intense chaleur de
l'élément supérieur avec celle
à
circulée par le ventilateur à
convection.
Le gril max à convection utilise un
large élément gril qui permet de griller
plus d'aliments à la fois.
Le gril à convection est idéal pour cuire des coupes de
viande tendres et épaisses, volaille et poisson. N'est pas
recommandé pour brunir les pains, casseroles et autres
aliments. Toujours fermer la porte.
En plus des avantages du gril standard, celui à convection
est plus rapide.
Utiliser la lèchefrite :
• Gril à convection standard : placer les aliments au
centre de la lèchefrite.
• Gril max à convection : étendre les aliments sur toute
la lèchefrite.
Conseils :
• Préchauffer le four de 3 à 4 minutes, pas plus de 5
minutes.
• Steaks et côtelettes doivent avoir au moins ¾ po
d'épaisseur.
• Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou
d'huile pour empêcher de coller.
• Utiliser la lèchefrite et sa grille.
• Ne pas couvrir la lèchefrite avec du papier aluminium.
Elle est conçue pour que le gras et le jus s'égouttent et
empêcher la fumée et les éclaboussures.
• Tourner la viande une fois selon la recommandation
(voir les tableaux à la fin du guide).
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• Ne jamais utiliser de verre à l'épreuve de la chaleur
(Pyrex®), il ne tolère pas des températures élevées.
Convection rapide
Utilise tous les éléments chauffants
ainsi que le ventilateur à convection
pour distribuer la chaleur
T
uniformément dans la cavité. La
différence principale est que cela ne
requiert pas de préchauffage.
Idéal pour les aliments surgelés comme des bâtonnets de
poisson ou des pépites de poulet. Les avantages
comprennent :
• Diminution du temps de cuisson puisque le
préchauffage n'est pas nécessaire.
• Aliments surgelés brunies uniformément et
croustillants.
Conseils :
• Commencer la cuisson des aliments surgelés dans un
four froid, non préchauffé. L'aliment sera cuit selon le
temps donné sur l'emballage.
• Suivre les instructions sur l'emballage pour le temps et
la température.
• Il n'est pas nécessaire de retourner l'aliment à mi-
cuisson.
• Les aliments surgelés vendus dans des contenants en
plastique allant au micro-ondes ne doivent pas être
utilisés avec ce mode.
• Cuire les aliments sur la grille en position 3 à moins
d'indications contraires par le fabricant.
• Espacer uniformément les aliments dans la casserole.
• Pour le four double, seule une cavité est disponible
avec la convection rapide.