食物存放指南 - Hatco Drawermax HDM Series Installation And Operating Manual

操作
总则
按照下列步骤来操作DrawerMAX™保温抽屉。每个抽屉都可
通过控制湿度的可调节通风口，电源开关，温控旋钮，和温度
计来单独进行监控。
操作本设备前，请仔细阅读" 重要安全事项" 中的所有安全
说明。
启动
1. 对于台式设备，把设备上的电源线插头插入插座，插座须
带可靠接地，承载合适的电压，尺寸及插头规格。详见规
格部分。
2. 把电源开关调至开的位置。
3. 转动温度控制旋钮到希望的设定值。请参见控制面板上的
推荐设定值表或本部分所附之食物存放指南。
在首次启动时，由生产制造带来的标准的，被认可的机油可能
会产生油烟，时间长达30分钟。但这是暂时的，设备需空载运
行，直至油烟消散。
燃烧危险：
• 本设备的某些外表面处温度较高。接触这些部位时请务
必小心。
• 打开抽屉时须小心，以防热气逸出。
4. 设备需要15–20分钟以达到操作温度。
5. 通过滑动抽屉面板上的通风口旋钮来获得理想湿度。通风
口全开可允许湿气最大限度排出。
图 10: 抽屉通风口
注意：恰当的通风孔调整取决于存放食物的类型和数量，以及
抽屉开启频率。
关机
1. 把开关拨到关的位置。
2. 待设备冷却后才能进行清洁和维护。
图 11: HDM-2 控制面板
食物存放指南
产品 推荐存储温度
卷状食品，硬性 71°–85°C (160°–185°F)
卷状食品，软性 66°–79°C (150°–175°F)
蔬菜 79°–85°C (175°–185°F)
肉，家禽类 74°–85°C (165°–185°F)
鱼类 74°–85°C (165°–185°F)
砂锅类 66°–79°C (150°–175°F)
馅饼，甜点 71°–85°C (160°–185°F)
炸玉米饼 66°–71°C (150°–160°F)
墨西哥玉米粉圆饼
食物储存量
一个标准抽屉的容量如下:
72-96个
小圆面包:
肋排: 11–14公斤（25–30磅）
土豆: 36-42个
18
中文
加热类型 Setting
干 开
湿 半开
湿 半开
干 开
湿 关
干 开
干 开
湿 半开
表号：HDMM_CN-0111