Skladování; Tipy; Hranolky Svépomocí; Zmrazené Potraviny - Silvercrest SKF 2300 B2 Operating Instructions Manual

Skladování
CZ

Tipy

Hranolky svépomocí
Zmrazené potraviny
54
1) Přístroj zvedejte a přenášejte pomocí postranních prohlubní.
2) Oviňte kabel kolem úložného prostoru pro kabel 7.
3) Přístroj uskladněte s uzavřeným víkem. Vnitřek fritézy tak zůstane čistý a bez
prachu.
■ Brambory, které jsou určeny k fritování, by měly být kvalitní a nenaklíčené.
■ K fritování by se měly používat odrůdy brambor, které mají po vaření mouč-
natou nebo převážně pevnou strukturu.
■ Po oloupání nakrájejte brambory podle plánované přípravy (hranolky nebo
plátky).
■ Před dalším použitím nechte brambory cca 1 hodinu namočené ve vodě.
Tím se uvolní část cukru, což je jeden z výstupních produktů pro tvorbu
akrylamidu.
■ Nechte brambory zcela oschnout.
■ Svépomocí vyráběné hranolky fritujte vždy dvakrát:
–
nejprve 10-12 minut při teplotě 160 °C a poté 3-4 minuty při teplotě
170 °C, podle požadovaného stupně hnědého zbarvení.
■ Zmrazené hranolky jsou předvařené, a proto se musí fritovat pouze jednou.
Dodržujte pokyny na obalu.
Zmrazené potraviny určené k fritování (-16 až -18 °C) významně ochladí olej
nebo tuk, zpomalují tím fritování a vážou na sebe příliš mnoho oleje nebo tuku.
Chcete-li se tomu vyhnout, postupujte následovně:
■ Nesmažte velké množství najednou. Potraviny, které chcete smažit ve fritéze,
se musí po spuštění fritovacího koše 3 úplně ponořit do oleje/tuku.
■ Olej zahřívejte minimálně 15 minut a teprve poté vložte potravinu určenou
k fritování.
Regulátor teploty 8 nastavte na teplotu uvedenou v tomto návodu k obsluze
■
nebo na obalu potraviny určené k fritování.
■ Mražené potraviny je nejlépe před fritováním nechat mírně roztát při pokojo-
vé teplotě.Odstraňte tolik ledu a vody, kolik je možné, než potraviny určené
ke fritování vložíte do fritézy.
SKF 2300 B2