Hlubokozmrazené Potraviny; Jak Se Zbavíte Nežádoucích Pachutí - Silvercrest SEF3 2000 B1 Operating Instructions Manual

Hlubokozmrazené potraviny
Hlubokozmrazené potraviny určené k fritování (-16 až -18°C) značně ochladí
olej nebo tuk, čímž zpomalí fritování a mohou na sebe vázat příliš mnoho oleje
nebo tuku. Chcete-li se tomu vyhnout, postupujte následovně:
■ Nesmažte větší množství najednou. Vnitřek fritovacího koše
fritovacích košů
po značku Max.
■ Olej zahřívejte minimálně 15 minut a teprve poté vložte potraviny určené
k fritování.
■ Nastavte regulátor teploty
nebo na obalu potravin určených k fritování.
■ Hlubokozmrazené potraviny je nejlépe před fritováním nechat mírně roztát při
pokojové teplotě. Odstraňte tolik ledu a vody, kolik je možné, než potraviny
určené k fritování vložíte do fritézy.
■ Potraviny určené k fritování vkládejte do fritézy pokud možno pomalu a
opatrně, neboť hlubokozmrazené potraviny mohou způsobit náhlé a prudké
vystříknutí oleje nebo tuku.
Jak se zbavíte nežádoucích pachutí
Některé potraviny, zejména ryby, pouštějí při fritování tekutinu. Tyto tekutiny se
shromažďují ve fritovacím oleji nebo tuku a mohou negativně ovlivnit vůni a chuť
potravin, které se později fritují ve stejném oleji nebo tuku.
Postupujte následovně, abyste si uchovali chuťově neutrální olej nebo tuk:
■ Zahřejte olej nebo tuk na cca 150°C a vložte do fritovacího koše dva tenké
plátky chleba nebo několik malých snítek petržele
koše
■ Spusťte fritovací koš
■ Počkejte, až olej nebo tuk přestanou prskat, a chleba nebo petržel odstraňte
pomocí sběračky s otvory. Olej nebo tuk je nyní opět chuťově neutrální.
SEF3 2000 B1
) se smí naplnit potravinami určenými k fritování maximálně
na teplotu uvedenou v tomto návodu k obsluze
).
(nebo malé fritovací koše
(nebo malých
(nebo malé fritovací
) do tuku a zavřete víko.
CZ
95