Wolf WGSC100S Use & Care Manual page 74

CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN
SAUTE/SEAR (saltar/sellar)
Utilice este modo para saltar vegetales o dorar carne antes de la cocción lenta, para
sellar filetes, pollo o pescado después de la cocción sous vide, o para recetas que
requieren el saltado o sellado como el único modo de cocción. Tiene un tiempo máximo
de cocción de 45 minutos, incluyendo el precalentamiento. La tapa puede usarse durante
el precalentamiento o para evitar las salpicaduras.
Gire el bisel selector a SAUTE/SEAR (saltar/sellar). Destellará
1.
en la pantalla LCD "LOW MED HIGH" (baja, media, alta).
Gire la perilla hacia la derecha o izquierda para seleccionar
2.
una configuración de calor. Libere la perilla cuando se haya
establecido una configuración de calor. La configuración de
calor seleccionada y el botón START/STOP (iniciar/detener)
comenzarán a destellar.
Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para
3.
comenzar la cocción. Sonará una campanilla larga y el botón
START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado.
La pantalla mostrará la configuración de calor seleccionada
4.
con el ícono de la flecha ascendente indicando que la
temperatura está elevándose.
Cuando se alcanza la configuración de calor seleccionada,
5.
sonará una campanilla larga.
Agregue los alimentos al recipiente y salte o selle hasta el nivel de cocción deseado.
6.
Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) al finalizar la cocción para apagar la
7.
unidad, o seleccione otro modo si desea una cocción adicional.
La unidad permanecerá en el modo SAUTE/SEAR (saltar/sellar) por un tiempo máximo
8.
de 45 minutos.
NOTA: La configuración de calor puede ajustarse en cualquier momento durante la
cocción girando la perilla. La nueva configuración de calor seleccionada destellará tres
veces antes de quedar fija.
Consejos
SAUTE/SEAR (saltar/sellar)
• Asegúrese de que el recipiente se haya precalentado por completo antes de agregar
10 minutes.
• Cuando dore carne, asegúrese de no llenar de más el recipiente. Cocine grandes
cantidades en tandas, si fuera necesario.
• Si dorar carnes produce grasa excesiva, elimine la grasa con cuidado antes de la
cocción lenta.
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