Breville BOV800XL /A Instruction Book page 143

RECETTES
SAUCE À PIZZA AUX TOMATES
Quantité: Environ 4 tasses
INGRédIENTS
1 recette de tomates rôties (page 141)
1 gousse d'ail émincée
2 c. à thé (30 ml) d'huile d'olive
1 c. à thé (5 ml) de sel
¼ c. à thé 1de poivre
¼ tasse (60 ml) de basilic frais haché
PRéPARATION
1. Préparer les tomates rôties (à la page
141). Peler et jeter la peau des tomates.
Mettre les tomates et leur jus dans un
mélangeur ou un robot culinaire et
réduire en purée.
2. Chauffer l'huile dans un poêlon moyen.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
Ajouter la purée de tomate et porter à
ébullition. Réduire le feu et assaisonner
de sel et de poivre.
3. Ajouter le basilic frais et continuer la
cuisson pour encore 5 minutes.
Laisser la sauce tiédir avant de l'utiliser (voir
les recettes de pizza ci-après).
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PÂTE À PIZZA
Quantité: 2 pizzas de 13"
INGRédIENTS
¾ tasse + 2 c. à soupe (210 ml) d'eau chaude
1 ¾ c. à thé (8 ml) de levure instantanée
1 c. à thé (5 ml) de miel
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
non blanchie
3 c. à soupe (45 ml) de semoule de
maïs (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) de sel
PRéPARATION
1. Dans un petit bol, dissoudre le miel dans
l'eau chaude. Saupoudrer de levure et
laisser reposer 3 minutes. Dans un bol
moyen, mélanger la farine, la semoule
de maïs (selon le cas) et le sel. Verser le
mélange de levure sur les ingrédients
secs et former une boule. Transférer le
tout sur une surface de travail et pétrir la
pâte environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à
ce qu'elle s'étire facilement.
2. Huiler toutes les parois d'un bol moyen
(à peu près 1 c. à thé).
3. Placez-y la pâte et bien enrober d'huile.
Couvrir d'une pellicule plastique et et
laisser la pâte lever environ
30 minutes.
4. Quand la pâte sera levée, la couper en
deux. Abaisser la pâte, l'étendre sur la
plaque à pizza antiadhésive de Breville
et couvrir de votre garniture préférée.
5. Pour cuire la pizza, tourner le cadran
de fonctions jusqu'à ce que la fonction
PIZZA apparaisse sur l'écran ACL.
6. Désactiver les fonctions FROZEN
FOODS (aliments congelés) et
CONVECTION et cuire la pizza selon le
temps et la température préréglés.
Petit conseil: Pour une croûte plus
croustillante, cuire une minute de plus.
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