Breville BOV800XL /A Instruction Book page 138

RECETTES
CROÛTONS éPICéS
fonction: TOAST (Griller)
Réglage: coloration #3, 2 tranches
Quantité: 4 tasses
INGRédIENTS
4 tasses de pain de levain rassis coupé en cubes
de ½ po
¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive
3 c. à soupe (45 ml) de mélange à épices (voir
recette ci-après)
PRéPARATION
1. Dans un grand bol, mélanger les cubes
de pain et l'huile d'olive. Saupoudrer du
mélange à épices et bien enrober.
2. Disposer les croûtons en une seule
épaisseur sur la plaque à pizza
antiadhésive de Breville.
3. Placer la grille à la position centrale et
tourner le cadran de fonctions jusqu'à
ce que la fonction TOAST apparaisse
sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage
DARKNESS (coloration) #3 et le nombre
de tranches #1.
4. Enfoncer le bouton de démarrage
(START/CANCEL).
NOTE
Servir les croûtons épicés avec la soupe
à la courge musquée (page 145) ou
pour farcir le poulet de Cornouailles.
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MéLANGE À éPICES
fonction: TOAST (Griller)
Réglage: coloration #2, 1 tranche
Quantité: ½ tasse
INGRédIENTS
¼ tasse (60 ml) de graines de fenouil
1 c. à soupe (15 ml) de graines de coriandre
1 c. à soupe(15 ml) de grains de poivre noir
¼ c. à thé (2.5 ml) de poudre de Chili
2 c. à soupe (30 ml) de sel
2 c. à soupe (30 ml) de cannelle moulue
PRéPARATION
1. Étendre les graines de fenouil, les
graines de coriandre et les grains de
poivre sur la plaque à pizza antiadhésive
de Breville.
2. Placer la grille à la position centrale et
tourner le cadran de fonctions jusqu'à
ce que la fonction TOAST apparaisse
sur l'écran ACL. Sélectionner le réglage
DARKNESS (coloration) #2 et le
nombre de tranches #1.
Enfoncer le bouton de démarrage
(START/CANCEL). Un son
d'éclatement se fera entendre en
fin de grillage.
3. Laisser le mélange refroidir avant de le
passer au robot culinaire ou au moulin
à café.
21/03/11 9:58 AM