Consignes Concernant La Cuisson; Techniques De Cuisson; Conseils - Samsung ME6124W Owner's Manual

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Consignes concernant la cuisson

1.
Remplissez une tasse d'eau et placez-la dans le four, à côté du plat que vous
souhaitez tester.
2.
Appuyez une fois sur le bouton One Minute + (Une minute +) pour les chauffer
pendant une minute à puissance élevée.
L'eau doit être chaude et le plat que vous testez doit être froid. Si le plat est chaud,
cela signifie qu'il absorbe l'énergie des micro-ondes et ne peut donc pas être
utilisé dans ce four.

Techniques de cuisson

Mélange
Remuez les aliments tels que les plats mijotés et les légumes pendant la cuisson pour
répartir la chaleur de manière uniforme. Les aliments situés en périphérie du plat
absorbent plus d'énergie et chauffent donc plus rapidement ; c'est pourquoi vous devez
les remuer en partant du bord vers le centre. Le four s'éteint automatiquement lorsque
vous ouvrez la porte pour remuer les aliments.
Disposition
Disposez les aliments de forme inégale (ex. : morceaux de poulet ou côtelettes) de
telle façon que la partie la plus épaisse est orientée vers l'extérieur du plateau tournant
; de cette manière, elle recevra une plus grande quantité de micro-ondes. Pour éviter la
surcuisson, placez les morceaux fins ou délicats au centre du plateau tournant.
Protection
Recouvrez les aliments de bandelettes de papier aluminium pour éviter la surcuisson.
Les extrémités des ailes ou des cuisses de volaille et les coins des plats carrés sont
par exemple des zones particulièrement sensibles. Utilisez uniquement de petites
quantités de papier aluminium. Dans le cas contraire, vous risqueriez d'endommager
votre four.
Rotation
Retournez les aliments à mi-cuisson pour exposer toutes les parties aux micro-ondes.
Cette méthode se révèle particulièrement efficace pour la cuisson de grandes pièces
de viande comme les rôtis.
Repos
Les aliments cuits au micro-ondes conservent la chaleur et continuent à cuire plusieurs
minutes après l'arrêt du four. Laissez-les donc reposer quelques instants le temps que
la cuisson se termine. Cette consigne s'applique essentiellement aux rôtis et légumes
entiers. Le centre du rôti continue donc à cuire sans pour autant que les parties
extérieures ne soient trop cuites. Tous les liquides (ex. : soupe ou chocolat chaud)
doivent être agités ou remués à la fin de la cuisson. Laissez reposer les liquides
quelques instants avant de les servir. Lorsque vous réchauffez des aliments pour bébé,
remuez bien et vérifiez la température avant de servir.
Ajout de liquide
Les micro-ondes sont attirées par les molécules d'eau. Recouvrez ou laissez reposer
les aliments dont la teneur en eau n'est pas uniforme afin que la chaleur se répartisse
de façon homogène. Ajoutez une petite quantité d'eau aux aliments secs pour leur
permettre de cuire.

Conseils

• Les aliments denses, comme les pommes de terre, chauffent plus lentement que
les autres aliments. Les aliments à chair délicate doivent être réchauffés à une
puissance moins élevée afin d'éviter qu'ils ne durcissent.
• L'altitude et le type d'ustensile utilisé peuvent influer sur le temps de cuisson.
Lorsque vous testez une nouvelle recette, sélectionnez le temps de cuisson
minimal et vérifiez occasionnellement les aliments pour éviter qu'ils ne soient trop
cuits.
• Les aliments dont la peau n'est pas poreuse, tel que les pommes de terre ou les
saucisses pour hot-dogs, doivent être percés pour éviter qu'ils n'éclatent.
• Il n'est pas conseillé de faire frire les aliments dans de l'huile ou de la graisse
chaude. La graisse et l'huile pourraient entrer en ébullition et déborder, provoquant
ainsi de graves brûlures.
• Certains ingrédients chauffent plus vite que d'autres. Par exemple, la confiture
située au cœur d'un beignet sera plus chaude que la pâte. Souvenez-vous en afin
de prévenir tout risque de brûlure.
• La confection de conserves maison à l'aide du micro-ondes n'est pas
recommandée car certaines bactéries pathogènes peuvent ne pas être détruites
lors de la cuisson.
• Bien que les micro-ondes ne chauffent pas directement les ustensiles, la chaleur
des aliments se transmet souvent à ces derniers. Utilisez toujours une manique
lorsque vous retirez les aliments du four et apprenez aux enfants à procéder de
même.
• Il n'est pas recommandé de faire des bonbons dans le micro-ondes car le sucre
peut atteindre des températures très élevées. Souvenez-vous en afin de prévenir
tout risque de blessure.
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