Electrolux EKM4000R Instruction Manual page 51

Công thức nấu ăn
Số lượng trong khâu đánh trứng và Thời Gian Chế Biến
Thành phần
Kem
Lòng trắng trứng
Số lượng trong khâu nhào bột và Thời Gian Chế Biến (trộn bột nhào nhẹ (ví dụ: bột nhào bánh))
Công thức
Bột mì
Bơ thực vật
Bánh xốp
Đường
Bột nở
Bột mì
Trứng
Bơ
Đường
Đường vani
Kem chua
Bánh sôcôla
Kẹo nuga thô
Bột sô đa
Bơ phải mềm, không được cứng. Khuấy bơ mềm với đường cho đến khi tạo thành kem. Lần lượt thêm
từng quả trứng.
Trong khi khuấy, thêm kem chua và đường vani. Cuối cùng khuấy trong bột cùng với bột soda.
Bột mì
Bơ thực vật
Đường
Bánh bơ Trứng tươi
Bột nở
Đặt tất cả các thành phần vào bát rồi trộn đều cho đến khi sẵn sàng.
Số lượng trong khâu móc xoắn và Thời Gian Chế Biến
Công thức
Bột mì
Nước
Đường
Bột nhào men*
Bơ thực vật
(ngọt)
Muối
Đặt tất cả các thành phần vào bát và nhào cho đến khi đạt yêu cầu.
Men khô
Nước ấm
Muối
Dầu ô-liu
Bột mì đa dụng
Bột nhào pizza
1. Cho Bột Mì, Muối và Men vào bát thép không gỉ và dùng máy trộn Flat Beater, Tốc độ 2*, trộn trong
vài giây.
2. Chuyển sang máy nhào Hook Dough, Tốc độ 2 *, thêm Dầu ô-liu, sau đó dần dần thêm nước và bắt
đầu nhào. Nhào trong 1 phút ở tốc độ này, nếu bột có vẻ quá khô, hãy thêm một chút nước.
3. Che bát bằng màng bọc và để nơi khô ráo, đặt sang một bên trong 1 tiếng.
4. Dùng phụ kiện Dough Hook, nhào bột lại (Lưu ý: Thêm một ít bột nếu bột có vẻ quá dính).
5. Bột nhào đã sẵn sàng thêm lên lớp mặt trên.
6. Nướng trong lò 220 độ trong 15-20 phút.
(công thức trên để làm hai đế)
*Không vượt quá Tốc độ 2 khi chuẩn bị bột nhào men. Điều này có thể làm hỏng máy trộn.
Số lượng
200 - 600g
120 - 240g
Thành phần Số lượng
(đun chảy)
Phương pháp
Phương pháp
Thành phần Số lượng
Phương pháp
1 muỗng canh
1
1/2 muỗng cà
2 muỗng cà phê
2 ½ - 3 ½ cốc
(313 - 438 g)
Các bước:
Thời gian
60~80 giây
Tối thiểu 100 giây
Thời gian
300 g
150 g
200~230 giây
170 g
2 g
400 g
4 quả
200 g
170 g
300~360 giây
5 g
200 g
100 g
6 g
150 g
150 g
170 g 200~230 giây
3 quả
2 g
Thời gian
300 g
200 g
350~380 giây
240 g
20 g
5 g
1/10
cốc
phê Tối thiểu 480 giây
Tốc độ
VN
8~10
8~10
Tốc độ
Thiết lập ở mức trung
bình
(5~6)
Thiết lập ở mức trung
bình
(4~6)
Thiết lập ở mức trung
bình
(5~6)
Tốc độ
Thiết lập ở mức thấp
(1~2)
Thiết lập ở mức thấp
(1~2)
51 51