Electrolux EKM4000R Instruction Manual page 15

食谱
搅拌功能的配料量及加工时间
配料
奶油
蛋清
搅打功能的配料量及加工时间（搅拌软面团，例如蛋糕面团）
食谱
面粉
人造奶油
海绵蛋糕
糖
发酵粉
面粉
鸡蛋
黄油
糖
香草糖
巧克力蛋糕
酸奶油
牛乳糖
苏打粉
应使用软黄油，勿使用硬黄油。加糖后搅拌软黄油，直到变成乳脂状。然后逐个加入鸡蛋。
在搅拌过程中加入酸奶油和香草糖。最后加入面粉和苏打粉一起搅拌。
面粉
人造奶油
糖
奶油蛋糕 鲜蛋
发酵粉
将所有配料加入搅拌杯中搅拌，直到达到要求。
揉搅功能的配料量及加工时间
食谱
面粉
水
糖
酵母面团*（甜味） 人造奶油
盐
将所有配料加入搅拌杯中进行揉搅，直到达到要求。
活性干酵母
温水
盐
橄榄油
中筋面粉
比萨面团
1. 将面粉、盐和酵母加入不锈钢搅拌杯中，并将速度设为 2 档*，然后用平搅器搅拌几秒钟。
2. 用搅面钩换下平搅器，并将速度设为 2 档*，加入橄榄油，再慢慢加入水，然后开始揉面。在 2 档速度
下揉搅 1 分钟，如果面团看起来太干，则再加入少许水。
3. 用保鲜膜盖住搅拌杯，将其静置 1 小时，待面团慢慢发起变干。
4. 再次用搅面钩揉搅面团（注：如果面团看起来太粘，则再加入少许面粉）。
5. 面团已经揉好，准备在顶部放装饰配料。
6. 放入烤箱，在 220 度的温度下烘焙 15-20 分钟。
（以上过程可以做 2 块蛋糕底/比萨饼底）
* 揉搅酵母面团时速度勿超过 2 档。这可能会损坏搅拌机。
数量
200 - 600g
120 - 240g
配料 数量
300 g
150 g
（溶化状态）
170 g
2 g
400 g
4 个
200 g
170 g
5 g
200 g
100 g
6 g
方法
150 g
150 g
170 g
3 个
2 g
方法
配料 数量
300 g
200 g
240 g
20 g
5 g
方法
1 汤匙
1/10
1
1/2 茶匙
2 茶匙
2 ½ - 3 ½ 杯
(313 - 438 g)
步骤:
时间
60~80s
至少 100s
时间
200~230s
300~360s
200~230s
时间
350~380s
杯
至少 480s
速度
CNS
8~10 档
8~10 档
速度
中档速度
(5~6 档)
中档速度
(4~6 档)
中档速度
(5~6 档)
速度
低档速度
(1~2 档)
低档速度
(1~2 档)
15