Electrolux EKM4000R Instruction Manual page 22

食譜
攪拌功能之配料量及加工時間
CNT
奶油
蛋清
攪打功能之配料量及加工時間（攪拌軟麵團，例如蛋糕麵團）
食譜
麵粉
人造奶油
海綿蛋糕
糖
發酵粉
麵粉
雞蛋
黃油
糖
香草糖
巧克力蛋糕巧克
優酪乳油
力蛋糕
牛乳糖
蘇打粉
應使用軟黃油，勿使用硬黃油。加糖後攪拌軟黃油，直到變成乳脂狀。然後逐個加入雞蛋。
在攪拌過程中加入酸奶油和香草糖。最後加入麵粉和蘇打粉一起攪拌。
麵粉
人造奶油
糖
奶油蛋糕 鮮蛋
發酵粉
將所有配料加入攪拌杯中攪拌，直到達到要求。
揉攪功能之配料量及加工時間
食譜
麵粉
水
糖
酵母麵團*（甜味）
人造奶油
鹽
將所有配料加入攪拌杯中進行揉攪，直到達到要求。
活性乾酵母
溫水
鹽
橄欖油
中筋麵粉
比薩麵團
1. 將麵粉、鹽和酵母加入不銹鋼攪拌杯中，並將速度設為 2 檔*，然後用平攪器攪拌幾秒鐘。
2. 用攪面鉤換下平攪器，並將速度設為 2 檔*，加入橄欖油，再慢慢加入水，然後開始揉面。在 2 檔速度
下揉攪 1 分鐘，如果麵團看起來太幹，則再加入少許水。
3. 用保鮮膜蓋住攪拌杯，將其靜置 1 小時，待麵團慢慢發起變幹。
4. 再次用攪面鉤揉攪麵團（注：如果麵團看起來太粘，則再加入少許麵粉）。
5. 麵團已經揉好，準備在頂部放裝飾配料。
6. 放入烤箱，在 220 度的溫度下烘焙 15-20 分鐘。
（以上過程可以做 2 塊蛋糕底/比薩餅底）
*揉攪酵母麵團時速度勿超過 2 檔。否則可能損壞攪拌機。
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配料
配料
配料
數量 時間
200 - 600g 60~80s
120 - 240g 至少 100s
數量 時間
300 g
150 g
（溶化狀態） 200~230s
170 g
2 g
400 g
4 個
200 g
170 g
300~360s
5 g
200 g
100 g
6 g
方法
150 g
150 g
170 g 200~230s
3 pcs
2 g
方法
數量 時間
300 g
200 g
240 g 350~380s
20 g
5 g
方法
1 湯匙
1 1/10
杯
1/2 茶匙
至少 480s
2 茶匙
2 ½ - 3 ½ 杯
(313 - 438 g)
步驟:
速度
8~10
8~10
速度
中檔速度
(5~6 檔)
中檔速度
(4~6 檔)
中檔速度
(5~6 檔)
速度
低檔速度
(1~2 檔)
低檔速度
(1~2 檔)