ELECTRO FREEZE cs5 Operator's Manual page 59

Las instrucciones de limpieza e higienización explicadas en esta hoja de instrucciones son necesarias para mantener el congelador
limpio e higienizado. El congelador debe desmontarse, limpiarse, montarse, lubricarse e higienizarse todos los días para asegurar
un funcionamiento óptimo del congelador y el mejor producto.
Esta hoja de instrucciones no está destinada a utilizarse en lugar del Manual del operador. Use la información siguiente
como ayuda sólo después de haber leído detalladamente el manual del operador del congelador Electro Freeze y haber
realizado los procedimientos de limpieza e higienización descritos en el mismo.
Para evitar choques eléctricos o el contacto con piezas en movimiento, compruebe que todos los interruptores
estén en la posición "OFF" (apagada) y que esté desconectado el principal suministro de alimentación.
LIMPIEZA
1. Desmonte los componentes del congelador según las
instrucciones del manual del operador.
2. Prepare un fregadero de tres compartimentos para limpiar,
enjuagar e higienizar componentes que retire del
congelador según los códigos sanitarios correspondientes.
Debe mezclarse el higienizador según las instrucciones del
fabricante para que rinda una solución de cloro disponible
de 100 partes por millón (PPM). (por ejemplo: Stera-Sheen
Green Label).
3. Lave, enjuague, higienice y seque al aire todas las piezas
retiradas del congelador. Para higienizar correctamente,
deben dejarse las piezas en el higienizador durante 5
minutos.
4. Deben limpiarse las piezas siguientes con el cepillo
adecuado que se suministra con el congelador.
a. El tubo alimentador de mezcla, la perforación principal
del regulador y los agujeros cruzados.
b. Las aberturas del émbolo de la cabeza, los orificios del
émbolo central, las cavidades de la barra de asiento,
los surcos de las juntas tóricas, los aros de montaje de
las boquillas surtidoras y los orificios de mezcla.
c. El sello del eje, el buje, los surcos de las juntas tóricas
de los émbolos, la boquilla y el flotador.
d. El eje del batidor dentro del collarín frontal y el agujero
en la brida posterior.
5. Limpie el congelador con las soluciones de limpieza
aprobadas y cepille el interior de la tolva y alrededor del
tubo sensor de nivel de la mezcla.
6. Cepille totalmente la tolva y el orificio alimentador de
mezcla al cilindro.
7. Cepille el interior del cilindro, comprobando que quede
limpia la pared posterior del cilindro.
8. Cepille el interior del tubo de drenaje.
¿Tiene algún problema? Diríjase a su distribuidor local autorizado o al depto. de servicio del fabricante del congelador, Electro
Freeze Service Department, 2116 Eighth Avenue, East Moline, IL 61244, (303) 755-453 o FAX (309) 755-9858
Limpieza e higienización de los congeladores
Soft Serve Serie Compacta de Electro Freeze
PRECAUCIÓN
HIGIENIZACIÓN
1. Monte y lubrique los componentes del congelador según las
instrucciones del manual del operador.
2. Lávese e higienice las manos y antebrazos.
3. Prepare 7,6 litros (2 galones) de solución higienizadora en
un recipiente. Debe mezclarse la solución higienizadora
según las instrucciones del fabricante para que rinda una
solución de cloro disponible de 100 PPM (partes por millón)
(p. ej.: Stera-Sheen u otra equivalente).
4. Compruebe que el conjunto del tubo alimentador de mezcla
y el flotador de mezcla estén en el fondo del receptáculo de
la tolva.
5. Vierta la solución higienizadora dentro del receptáculo de la
tolva. Con un cepillo limpio, friegue las paredes de la tolva,
el sensor de nivel de mezcla, el orificio de alimentación de
mezcla desde la tolva al cilindro, el interior del tubo
alimentador de mezcla y el flotador de mezcla.
6. Instale el flotador de mezcla en el sensor de nivel de mezcla
y lave el interior de la tapa de la tolva.
7. Cuando el cilindro se haya llenado de solución
higienizadora, reconecte la alimentación, gire el interruptor
selector a la posición "CLEAN" (limpiar) y deje que funcione
el batidor durante 5 minutos. Durante este período, revise si
hay fugas alrededor de la cabeza, el émbolo y el tubo de
drenaje.
8. Coloque un recipiente vacío bajo la cabeza surtidora y
drene la solución abriendo el émbolo para dejar que se
vierta el contenido del cilindro y la tolva. Abra y cierre el
émbolo por lo menos 10 veces durante el drenaje para
higienizar el área del orificio de la cabeza surtidora.
9. Cuando la solución higienizadora se haya drenado del
congelador, gire el interruptor selector a la posición "OFF"
(apagada).
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