Krups gelatissima Instructions For Use Manual page 46

Muista, että myös pakasteilla on rajallinen
säilytysaika. Älä säilytä valmista jäätelöä
pakastimessa kuin muutaman päivän ajan.
Reseptejä
Vaniljajäätelö
2,5 dl täysmaitoa (rasvaprosentti 3,5%)
100 g sokeria
2 munaa
4,5 dl vispikermaa (vähintään 30% rasvaa)
2 tl vaniljaesanssia tai 4 tl vanilliinisokeria
Lämmitä maito pienessä kasarissa sillä
aikaa, kun vatkaat munat ja sokerin
vaahdoksi toisessa kulhossa. Kaada lämmin
maito hitaasti muna-sokerivaahtoon koko
ajan seosta sekoittaen. Kaada seos takaisin
kasariin ja kuumenna seosta koko ajan hyvin
sekoittaen, kunnes seos alkaa saota (se
muistuttaa ohutta kastiketta). Seos ei saa
kiehahtaa. Jäähdytä seos huoneen
lämpöiseksi, sekoita kerma joukkoon,
samoin vanilliinisokeri ja pane seos
jääkaappiin jäähtymään.
Muunnoksia:
- liuota 2 teelusikallista pikakahvia kuumaan
seokseen
- korvaa vanilliini 2 teelusikallisella
minttusiirappia
Suklaajäätelö
2,5 dl täysmaitoa (rasvaprosentti 3,5%)
150 g sokeria
80 g kaakaojauhetta
1 muna
4,5 dl vispikermaa (vähintään 30% rasvaa)
1 tl vaniljaesanssia tai 2 tl vanilliinisokeria
Sekoita maito, muna ja sokeri pienessä
kasarissa. Kuumenna hitaasti koko ajan
hyvin sekoittaen, kunnes seos alkaa saota
muistuttaen ohutta kastiketta. Seos ei saa
kiehahtaa. Sekoita nyt kaakaojauhe mukaan
kunnes se on tasaisesti sekoittunut
joukkoon. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Sekoita lopuksi kerma ja vanilliini mukaan ja
säilytä seos jääkaapissa.
Kookosjäätelö
2,5 dl täysmaitoa (rasvaprosentti 3,5%)
150 g sokeria
2 munaa
4,5 dl vispikermaa (vähintään 30% rasvaa)
40 g kookoshiutaleita
1/2 tl vaniljaesanssia tai 1 tl vanilliinisokeria
Sekoita maito, munat ja sokeri pienessä
kasarissa. Kuumenna hitaasti koko ajan
hyvin sekoittaen, kunnes seos alkaa saota
muistuttaen ohutta kastiketta.
Seos ei saa kiehahtaa. Jäähdytä seos huo-
neenlämpöiseksi. Sekoita lopuksi mukaan
kookoshiutaleet, kerma ja vanilliini ja säilytä
seos jääkaapissa.
Rommi-rusina-jäätelö
120 g sultanas-rusinoita
1 dl rommia, kaada rommi rusinoiden päälle
ja anna imeytyä peitettynä yön yli
2,5 dl täysmaitoa (rasvaprosentti 3,5%)
100 g sokeria
2 munaa
4,5 dl vispikermaa (vähintään 30% rasvaa)
Lämmitä maito pienessä kasarissa sillä
aikaa, kun vatkaat munat ja sokerin
vaahdoksi toisessa kulhossa. Kaada lämmin
maito hitaasti muna-sokerivaahtoon koko
ajan seosta sekoittaen.
Kaada seos takaisin kasariin ja kuumenna
seosta koko ajan hyvin sekoittaen, kunnes
seos alkaa saota (se muistuttaa ohutta
kastiketta). Seos ei saa kiehahtaa. Jäähdytä
seos huoneen lämpöiseksi, sekoita kerma
joukkoon ja pane seos jääkaappiin
jäähtymään. Lisää rommissa liotetut rusinat
joukkoon vasta kun jäätelö alkaa jäykistyä
koneen koko ajan käydessä.
Jukurtti ja sitruunajäätelö
300 g luonnonjukurttia
3 ruokalusikallista (0,5 dl) vispikermaa
(vähintään 42% rasvaa)
170 g sokeria
2,5 dl sitruunan mehua
51