Sharp R-971(IN)W Operation Manual page 72

Ricette
Torte, pane, dessert e bevande
Distribuire la glassa sulla frutta e lasciarla
raffreddare.
Consiglio:
Se si lascia riposare la torta per qualche ora, il
marzapane avrà un sapore più intenso.
Germania
Pasticcini di pasta sfoglia alla ricotta
"Quarkblätterteig–Gebäck"
Tempo di cottura totale: 14-16 minuti circa
Utensili:
Ingredienti
200 g Farina
1 cucc.ino Lievito in polvere (3 g)
200 g Ricotta magra
200 g Burro
1 pizz. Sale
Marmellata per il ripieno
1 Albume
1 Tuorlo d'uovo
1 cucc. Acqua
Zucchero a velo
Preparazione
1. Mescolare la farina e il lievito in polvere.
Aggiungere la ricotta magra, il burro e il sale e
impastare con uno sbattitore dotato di apposito
gancio da impasto. Coprire la pasta e conservare
in un luogo fresco per 30 minuti.
2. Stendere metà della pasta su una superficie
infarinata formando una sfoglia di circa ½ cm di
spessore. Tagliare la pasta in 6 quadrati (di circa
12 x 12 cm) e mettere un cucchiaino di marmellata
al centro di ognuno.
3. Spennellare i bordi di albume e ripiegare in modo
tale da formare un triangolo.
4. Foderare la teglia di carta forno. Sbattere il tuorlo
d'uovo con l'acqua, spalmare tale composto sui
pasticcini e sistemare questi ultimi nella teglia.
Infornare sula griglia bassa nel forno preriscaldato.
14-16 min.
Una volta raffreddati, spolverare i pasticcini di
zucchero a velo.
5. Preparare gli altri 6 pasticcini e infornarli.
Consiglio:
Provare anche altri ripieni (es. noci, mandorle,
marzapane, ricotta, frutti interi, composte di frutta o
altre farce gustose).
Austria
Ciambella tirolese
"Gugelhupf"
Tempo di cottura totale: 23 minuti circa
Utensili:
per circa 12 porzioni
Teglia (diam. 30 cm circa)
Carta forno
230°C
per circa 16 porzioni
Stampo per ciambella tirolese
(diam. 22 cm circa)
Ingredienti
1 cucc.ino Burro o margarina per ungere la teglia
170 g Burro o margarina
140 g Zucchero a velo
4 Tuorli d'uovo
40 g Mandorle a scaglie
40 g Uva passata lavata e in parte tritata
Scorza di limone
4 Albumi
280 g Farina
1 bust. Lievito in polvere (15 g)
Preparazione
1. Imburrare lo stampo.
2. Sbattere il burro e lo zucchero a velo con uno
sbattitore fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere lentamente i tuorli d'uovo. Aggiungere
le scaglie di mandorle, l'uva passa e la scorza di
limone grattugiata. Amalgamare bene.
3. Montare a neve gli albumi e incorporarli
accuratamente.
Mescolare la farina e il lievito in polvere,
setacciare e incorporare accuratamente.
4. Versare l'impasto nello stampo e infornare sulla
griglia bassa.
(Questa ricetta consente di preparare una
ciambella tirolese di circa 0,9 kg).
INSTANT ACTION "Cake"
Spagna
Torta alle mandorle
"Tarta de almendras"
Tempo di cottura totale: 26-30 minuti circa
Utensili:
Ingredienti
2 Fogli di pasta sfoglia (200 g) congelata
1 cucc.ino Burro o margarina per ungere la teglia
100 g Burro o margarina
100 g Zucchero
Scorza grattugiata di un limone
4 Uova
½ cucc. Cannella
200 g Mandorle in polvere
Preparazione
1. Scongelare la pasta sfoglia secondo le indicazioni
riportate sulla confezione. Imburrare la tortiera.
2. Stendere la pasta facendole assumere le dimensioni
della tortiera e inserirla in quest'ultima.
Pungere più volte la pasta con una forchetta e
posizionare la tortiera sulla griglia bassa nel forno
preriscaldato.
8-10 min.
3. Sbattere il burro e lo zucchero a velo con uno
sbattitore fino ad ottenere un composto cremoso.
Aggiungere lentamente le uova una alla volta e
continuare a sbattere.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e la
cannella.
Aggiungere gradualmente le mandorle.
IT-71
per circa 12 porzioni
Tortiera apribile
(diam. 24 cm circa)
230°C