Протестировано Для Вас В Нашей Кухне-Студии; Пироги И Выпечка - Siemens HB331.0Q Instruction Manual

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
В приложенных таблицах вы найдёте большой выбор блюд и
оптимальные установки для их приготовления. Мы расскажем
вам, какой вид нагрева и какая температура лучше всего
подходят для выбранного блюда. В нашей таблице вы найдёте
указания, какие принадлежности следует использовать и на
какой уровень их устанавливать. Кроме того, вы получите советы
по выбору посуды и приготовлению пищи.
Указания
Значения, приведённые в таблице, действительны, если вы
■
устанавливаете блюдо в холодную и пустую рабочую камеру.
Предварительный разогрев используйте, если только это
указано в таблицах. Выстилайте принадлежности бумагой для
выпечки только после их предварительного разогрева.
Значения времени, указанные в таблицах, являются
■
ориентировочными. Они зависят от качества и свойств
продуктов.
Используйте входящие в комплект поставки принадлежности.
■
Дополнительные принадлежности можно приобрести в
сервисной службе или в специализированном магазине.
Перед началом работы уберите из рабочей камеры все лишние
принадлежности и посуду.
Всегда используйте прихватки, когда достаёте горячие
■
принадлежности или посуду из рабочей камеры.
Пироги и выпечка
Выпекание на одном уровне
Для выпекания пирогов и тортов лучше всего подходит режим
%
«Верхний/нижний жар» .
При выпекании с использованием режима «3D-Горячий
воздух» : ставьте принадлежности на следующие уровни:
Пироги в форме для выпекания: уровень 2
■
Пироги на противне: уровень 3
■
Пирог в форме
Сдобный пирог, обычное тесто
Сдобный пирог, тонкое тесто (например,
песочный пирог)
Корж с бортиком, из песочного теста
Корж из теста для кекса
Бисквит
Фруктовый или творожный торт,
песочное тесто*
Фруктовый пирог, тонкий, из теста для
кекса
Пикантный пирог* (например, киш или
луковый пирог)
* Оставить остывать пирог в духовом шкафу прим. на 20минут.
Пирог на противне
Сдобное или дрожжевое тесто с
сухой начинкой
Сдобное или дрожжевое тесто со
свежими фруктами
* При выпекании на двух уровнях универсальный противень всегда следует устанавливать над противнем.
Форма
Форма для приготовления кекса
Форма для приготовления кекса
Разъёмная форма
Форма для фруктового пирога
Разъёмная форма
Тёмная разъёмная форма
Разъёмная форма
Разъёмная форма
Принадлежности
Универсальный противень
Эмалированный противень +
универсальный противень*
Универсальный противень
Эмалированный противень +
универсальный противень*
Выпекание и жаренье на нескольких уровнях
Используйте режим «3D-Горячий воздух»
Уровень при выпекании и жарении на двух уровнях:
Универсальный противень: уровень 3
■
Противень: уровень 1
■
Одновременно поставленные в духовой шкаф блюда могут не
быть готовы к одному времени.
В таблице вы найдёте установки для приготовляемых блюд
Формы для выпекания
Лучше всего подходят тёмные металлические формы для
выпекания.
При использовании светлых форм из тонкого металла время
выпекания увеличивается, а пирог подрумянивается
неравномерно.
Если вы используете силиконовые формы, ориентируйтесь на
характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые формы
часто меньше по размеру, чем обычные формы, поэтому
количество теста и рецептура для них могут быть несколько
иными.
Таблицы
В таблицах вы найдёте оптимальные виды нагрева для различных
пирогов и выпечки. Температура и время выпекания зависят от
количества теста и его свойств. Поэтому в таблице указывается
диапазон значений. Сначала устанавливайте минимальное
значение. При более низкой температуре подрумянивание
получается более равномерным. Если необходимо, в следующий
раз установите температуру повыше.
Если духовой шкаф предварительно разогрет, время выпечки
сокращается на 5-10 минут.
Дополнительную информацию вы найдёте в разделе
Рекомендации по выпеканию
Уровень Вид
нагрева
2 %
2 %
1 %
2 %
%
2
1 %
2 %
1 %
Уровень Вид
нагрева
%
3
1+3 :
3 %
1+3 :
: .
после таблиц.
Температу Время
ра, °C приготовления,
мин
160-180 55-65
155-175 65-75
160-180 30-40
160-180 25-35
160-180 30-40
170-190 70-90
150-170 55-65
180-200 50-60
Значение Время
температуры в °C приготовления,
мин
160-180 25-35
150-170 40-50
140-160 40-50
130-150 50-60
51