Suositellut Viljalajit - KitchenAid 5KGM Manual

KitchenAid -viljamyllyssä voi jauhaa
TM
kaikkia näitä vähän kosteutta ja rasvaa
sisältäviä jyviä:
Vehnä — Maailmassa kasvatetaan
monia eri vehnätyyppejä. Kova, paljon
proteiinia sisältävä vehnä luokitellaan
yleensä parhaaksi leipäjauhoksi;
kakuissa, pikkuleivissä ja muissa
leivonnaisissa käytetään mieluummin
pehmeitä vehnälajeja. Yleiskäyttöön
tarkoitettu jauho on kovan ja
pehmeän vehnän sekoitus.
Maissi — Hienoksi jauhettuna
leivontaan, karkeammaksi jauhettuna
ruoanlaittoon.
Ruis — Ruisleipään kannattaa
ruisjauhojen lisäksi laittaa vehnää;
ruisjauhossa ei yksistään ole tarpeeksi
gluteiinia, jotta leipä kohoaisi
kunnolla.

Suositellut viljalajit

6
Kaura — Kaura tulee kuoria ennen
jauhamista. Voit myös käyttää
kaurahiutaleita. Kauran kuoret
estävät jyvien tehokkaan syötön
myllyyn. Useimmissa resepteissä voi
vehnäjauhojen sekaan lisätä
/ kaurajauhoja.
1
3
Riisi — Myllyssä voi jauhaa sekä
valkoista että ruskeaa riisiä.
Tatar — Tatar tulee kuoria ennen
jauhamista. Myllyssä voi jauhaa raakaa
ja paahdettua tattaria.
Ohra — Ohra tulee kuoria ennen
jauhamista.
Hirssi — Hirssin paahtaminen
vahvassa, kuivassa kasarissa ennen
jauhamista antaa sille lisämakua.
Sekoita jyviä paahtamisen aikana.
Lisätietoa viljoista saa terveyskaupoista.