Nopeudensäätöopas - 10 Nopeuden Yleiskoneet; Sekoitusvinkkejä - KitchenAid 5K45SS Manual

Reseptien muuntaminen pöytämallista
yleiskonetta varten
Tämän vihkon sekoitusvinkkejä voidaan
käyttää suosikkireseptiesi muuntamiseen,
jotta voit käyttää niitä KitchenAid
pöytäyleiskoneesi kanssa.
Sekoitusprosessin määrittelyn auttamiseksi
tarvitaan omaa tarkkailuasi ja kokemustasi.
Tarkkaile taikinaa ja sekoita sitä vain
juuri niin kauan, että saavutat reseptissä
kuvatun koostumuksen – esimerkiksi
"tasainen ja kermainen". Katso kappaletta
"Nopeudensäätöopas - 10 nopeuden
yleiskoneet" sopivien sekoitusnopeuksien
löytämiseksi.
Ainesosien lisääminen
Useimpien taikinoiden – erityisesti kakku- ja
pikkuleipätaikinoiden – aineiden lisäämisessä
noudatetaan järjestystä:
1
/ kuivista ainesosista
3
1
/ nestemäisistä ainesosista
2
1 / kuivista ainesosista
3
1 / nestemäisistä ainesosista
2
1 / kuivista ainesosista
3
Käytä nopeutta 1 (HÄMMENNYS), kunnes
kaikki ainesosat ovat sekoittuneet. Lisää
tehoa sitten asteittain haluttuun nopeuteen.
Lisää ainesosat aina mahdollisimman
läheltä kulhon reunaa; älä lisää niitä suoraan
liikkuvaan vatkaimeen. Syöttönokkaa voidaan
käyttää helpottamaan ainesosien lisäämistä.
HUOMAA: jos kulhon pohjalla olevat
ainekset eivät ole sekoittuneet kunnolla,
vatkain ei ole tarpeeksi syvällä kulhossa.
Katso kappale "Vispilästä kulhoon vapaa
korkeus".
Sekoitusvinkkejä
Valmiit kakkuseokset
Kun valmistat kakkuja valmiista sekoituksista,
käytä nopeutta 4 keskinopeuksiin ja
nopeutta 6 suuriin nopeuksiin. Sekoita
- pakkauksen ohjeiden mukaisen ajan parhaan
TM
tuloksen saavuttamiseksi.
Pähkinöiden, rusinoiden tai sukaatin
lisääminen
Kiinteät ainesosat tulee lisätä sekoitukseen
viimeisten sekuntien aikana nopeudella
HÄMMENNYS. Taikinan tulee olla tarpeeksi
paksua, jotta hedelmät tai pähkinät eivät
putoa vuoan allimmaksi paistamisen aikana.
Tahmeat hedelmäpalat tulee jauhottaa, jotta
ne tarttuvat paremmin kiinni taikinaan.
Nestemäiset seokset
Paljon nesteitä sisältävät seokset tulee
sekoittaa alhaisilla nopeuksilla roiskumisen
välttämiseksi. Lisää nopeutta vasta, kun seos
on paksuuntunut.
Hiivataikinoiden alustaminen
Käytä hiivataikinoiden sekoittamiseen ja
alustamiseen AINA taikinakoukkua. Käytä
nopeutta 2 hiivataikinoiden sekoittamiseen
tai alustamiseen. Muiden nopeuksien käyttö
saattaa helposti lisätä laitevian riskiä.
enemmän kuin 0,87 kg (7 kuppia)
tavallista jauhoa tai 0,81 kg (6 kuppia)
kokovehnäjauhoa, kun teet taikinaa 4,25 l:n
nostopäisellä yleissekoittimella.
enemmän kuin 1,00 kg (8 kuppia)
tavallista jauhoa tai 0,81 kg (6 kuppia)
kokovehnäjauhoa, kun teet taikinaa 4,8 l:n
nostopäisellä yleissekoittimella.
10
Älä käytä reseptejä, joissa tarvitaan
Älä käytä reseptejä, joissa tarvitaan