Paistaminen Ja Grillaaminen - Bosch HBX33R51 Instruction Manua

Paistaminen ja grillaaminen

Astia
Voit käyttää kaikkia lämmönkestäviä astioita. Laita astia aina
ritilän keskelle. Suurille paisteille sopii myös emaloitu leivinpelti.
Vihjeitä paistamiseen
Matala lämpötila ruskistaa tasaisemmin.
■
Lisää vähärasvaisen lihan joukkoon 2-3 rkl nestettä,
■
patapaistiin 8-10 rkl, koosta riippuen.
Pistele ankan tai hanhen siipien alle nahkaan reikiä, jolloin
■
rasva pääsee valumaan pois.
Linnusta tulee erityisen rapean ruskea, jos sivelet sen
■
paistoajan loppupuolella voilla, suolavedellä tai
appelsiinimehulla.
Käännä lihanpalat, kun puolet ajasta on kulunut.
■
Kun paisti on valmis, anna sen vetäytyä vielä 10 minuuttia
■
pois päältä kytketyssä, suljetussa uunissa. Siten lihaneste
jakautuu paremmin.
Suurempia lihanpaloja kypsennettäessä uuninluukkuun voi
■
muodostua runsaammin höyryä ja vettä. Tämä on normaali
ilmiö, eikä se vaikuta laitteen toimintaan. Kuivaa uuninluukku
ja tarkistusikkuna paistamisen jälkeen liinalla.
Jos paistat ritilällä, työnnä lisäksi rasvankeruuta varten
■
emaloitu leivinpelti kannatinkorkeudelle 1.
Vihjeitä paistamiseen
Kuinka voit varmistaa, onko paisti val-
mis.
Paisti on liian tumma ja pinta paikoitel-
len palanut.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
palanut.
Paisti näyttää hyvältä, mutta kastike on
liian vaaleaa ja vetistä.
Käytä paistomittaria (saatavana alan liikkeistä) tai tee "lusikkakoe". Paina paistia lusikalla.
Jos se tuntuu kiinteältä, se on valmis. Jos se antaa periksi, se tarvitsee vielä vähän aikaa.
Tarkasta kannatinkorkeus ja lämpötila.
Valitse seuraavalla kerralla pienempi paistoastia ja lisää enemmän nestettä.
Valitse seuraavalla kerralla suurempi paistoastia ja käytä vähemmän nestettä.
Grillausvihjeitä
Käytä mahdollisimman saman paksuisia grillipaloja. Niiden
■
tulisi olla vähintään 2-3 cm paksuja. Silloin ne ruskistuvat
tasaisesti ja niistä tulee mehukkaita.
Laita grillattava tuote ritilän keskelle. Laita emaloituun
■
leivinpeltiin vähän vettä ja työnnä se mukaan uuniin
rasvankeruuastiaksi ritilää alemmalle kannatinkorkeudelle.
Älä laita sitä koskaan uunin pohjalle.
Sivele grillituote kevyesti öljyllä ennen kuin laitat sen ritilälle
■
grillin alle.
Käännä ohuempi grillattava, kun puolet grillausajasta on
■
kulunut, ja paksumpi grillattava useamman kerran
grillausajan kuluessa. Käytä kääntämiseen grillipihtejä. Näin
grillattavaan ei tule reikiä ja lihaneste pysyy esimerkiksi
paistin sisällä.
Tummat lihalaadut kuten lampaan- ja naudanliha ruskistuvat
■
nopeammin ja paremmin kuin vaalea porsaan- ja vasikanliha.
151