FoodSaver V2040 Reference Manual page 8

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Directives générales d'emballage sous vide (Suite)
Tous les légumes conservés (brocolis,
Remarque :
choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, chou frisé et
navets, par exemple) dégagent des gaz. Une fois
blanchis, ils ne doivent qu'être congelés.
Il est préférable de précongeler les légumes pendant 1
ou 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient totalement gelés
avant de les emballer sous vide. Pour faire des portions
individuelles, étalez-les sur une plaque à biscuits de
façon à ce qu'ils ne se touchent pas et ne congèlent pas
en un seul bloc. Une fois les légumes congelés, placez
les différentes portions dans des sacs FoodSaver
vous souderez puis remettrez au congélateur.
IMPORTANT: Les champignons frais ne devraient
jamais être emballés sous vide.
Préparation des légumes-feuilles :
Utilisez de préférence un contenant pour eux. Lavez-
les, séchez-les avec torchon ou essoreuse à salade.
Une fois secs, placez-les dans un contenant que vous
scellerez sous vide. Gardez-les au réfrigérateur.
Préparation des fruits :
Mieux vaut précongeler les fruits tendres et petits
fruits pendant 1 ou 2 heures – ou jusqu'à ce qu'ils
soient durs. Pour faire des portions individuelles,
étalez-les sur une plaque à biscuits de façon à ce qu'ils
ne se touchent pas et ne congèlent pas en un seul
bloc. Une fois congelés, mettez les portions dans des
sacs FoodSaver que vous souderez puis congèlerez.
TM
Vous pouvez faire des portions utilisables pour la
cuisson, ainsi que vos combinaisons préférées pour
préparer des salades de fruits toute l'année. Si vous
désirez simplement les réfrigérer, nous conseillons
d'employer un contenant FoodSaver .
TM
Préparation des produits de boulangerie :
Nous conseillons d'emballer les produits de
boulangerie mous et légers dans les contenants
FoodSaver afin qu'ils gardent leur forme. Pour
TM
utiliser un sac,
précongelez l'article 1 ou 2 heures – il doit être dur.
Économisez du temps : préparez pâtes à biscuits,
fonds de tarte, tartes ou mélanges variés à l'avance
et emballez-les sous vide pour utilisation ultérieure.
Préparation du café et des aliments en poudre :
Afin que la pompe n'aspire pas de particules, placez
un filtre papier à café ou un essuie-tout au haut du
sac avant de sceller le sac. Vous pouvez aussi mettre
l'aliment, dans son emballage d'origine, dans un sac
FoodSaver , ou bien utiliser un couvercle universel
TM
FoodSaver TM avec le contenant d'origine.
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Préparation des liquides :
Précongelez les liquides – les bouillons, par exemple –
dans cocottes, moules ou plateaux à glaçons jusqu'à
ce qu'ils soient durs. Démoulez-les et placez dans des
sacs FoodSaver TM . Ces briques s'empileront
facilement dans le congélateur. Pour les employer,
coupez le coin du sac et posez le sac dans un plat
transparent aux micro-ondes ou bien réchauffez le
sac dans l'eau qui frémit à moins de 75 °C.
Préparation des collations :
que
TM Vos grignotines resteront fraîches plus longtemps, les
craquelins par exemple, si vous les emballez sous vide
dans des contenants FoodSaver qui les empêcheront
TM
d'être écrasés ou d'absorber de l'humidité.
Emballage des articles non comestibles
Le soude-sac FoodSaver est également parfait pour
TM
protéger les articles non comestibles contre
l'oxydation, la corrosion et l'humidité. Observez les
directives d'emballage sous vide données pour l'emploi
des sacs, des contenants et des accessoires
FoodSaver TM .
Enveloppez les dents des fourchettes de votre
argenterie de matériau de bourrage doux – un essuie-
tout, ou autre – pour ne pas transpercer le sac.
Les sacs FoodSaver TM valent leur pesant d'or en plein
air. Ils gardent allumettes, cartes et aliments au sec, sous
faible volume, lors du camping ou des randonnées. Pour
avoir de l'eau fraîche à déguster, remplissez un sac
FoodSaver de glaçons, soudez-le et laissez fondre la
TM
glace au besoin. Pour vos sorties en bateau, emballez
sous vide votre nourriture, les pellicules, ainsi que des
vêtements de rechange. N'oubliez pas de vous munir de
ciseaux ou d'un couteau pour ouvrir les sacs.
Gardez les trousses d'urgences en lieu sûr et au sec.
Emballez fusées lumineuses, piles, torches, allumettes,
bougies, sous vide – elles resteront au sec, faciles à
retrouver à la maison, dans la voiture ou le bateau.
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Conservation |
Viandes, fromages, légumes et fruits
Voyez les directives de préparation des pages 13 et 14
Où les
Aliments conserver FoodSaver
Viandes
Bœuf, porc, agneau Congélateur
Viande hachée Congélateur
Volaille Congélateur
Poisson Congélateur
Fromages à pâte dure
Cheddar, suisse Réfrigérateur Sac, contenant FoodSaver
Parmesan Réfrigérateur Sac, contenant FoodSaver
Légumes
Asperges Congélateur
Brocoli, chou-fleur Congélateur
Chou, choux de Bruxelles Congélateur
Haricots verts Congélateur
Laitue, épinards Réfrigérateur Contenant FoodSaver
Maïs (épis ou grains) Congélateur
Pois mange-tout, Sugar snap Congélateur
Fruits
Abricots, prunes Congélateur
Pêches, nectarines Congélateur
Petits fruits mous
Fraises Réfrigérateur Contenant FoodSaver
Framboises, mûres Réfrigérateur Contenant FoodSaver
Petits fruits plus durs
Bleuets Réfrigérateur Contenant FoodSaver
Canneberges Réfrigérateur Contenant FoodSaver
Durée de Durée de
Sac ou accessoire conservation conservation
TM conseillé avec FoodSaver TM normale
Sac FoodSaver TM 2 à 3 ans 6 mois
Sac FoodSaver TM 1 an 4 mois
Sac FoodSaver TM 2 à 3 ans 6 mois
Sac FoodSaver TM 2 ans 6 mois
4 à 8 mois 1 à 2 semaines
TM
4 à 8 mois 1 à 2 semaines
TM
Sac FoodSaver 2 à 3 ans 8 mois
TM
Sac FoodSaver 2 à 3 ans 8 mois
TM
Sac FoodSaver 2 à 3 ans 8 mois
TM
Sac FoodSaver 2 à 3 ans 8 mois
TM
2 semaines 3 à 6 jours
TM
Sac FoodSaver 2 à 3 ans 8 mois
TM
Sac FoodSaver 2 à 3 ans 8 mois
TM
Sac FoodSaver 1 à 3 ans 6 à 12 mois
TM
Sac FoodSaver 1 à 3 ans 6 à 12 mois
TM
1 semaine 1 à 3 jours
TM
1 semaine 1 à 3 jours
TM
2 semaines 3 à 6 jours
TM
2 semaines 3 à 6 jours
TM
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