Kenmore 970-6863 Series Use & Care Manual page 58

Informations de cuisson
Cuisson au gril
La cuisson au gril est un procédé de cuisson des coupes tendres de viande grâce à la
chaleur radiante émise par l'élément supérieur du four. Soyez sûr de centrer la casserole
directement sous l'élément de cuisson pour de meilleurs résultats. Disposez les grilles
pendant que le four est froid. Placez les grilles comme désirées. La léchefrite permet de
drainer la graisse qui s'égoutte et ainsi la garder éloignée des hautes températures du gril.
Préchauffage
Le préchauffage est recommandé pour saisir les biftecks saignants. (Retirez la lèchefrite
avant le préchauffage. Les aliments placés sur le métal chaud collent). Pour le
préchauffage, réglez la commande du four à BROIL (GRIL) en suivant les instructions du
guide de la commande du four. Attendez que l'élément devienne rouge vif, cela prend
environ 2 minutes. Le préchauffage n'est pas nécessaire pour les viandes bien cuites.
Pour la cuisson au gril
Grillez la viande sur un côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée; retournez et faites cuire le
deuxième côté. Assaisonnez et servez. Tirez toujours la grille hors du four jusqu'à la
position d'arrêt avant de retourner ou de retirer les aliments.
Calcul des durées de cuisson au gril
Les durées de cuisson au gril peuvent varier: surveillez attentivement la cuisson. Non
seulement la durée de cuisson dépend de la distance de l'aliment par rapport à l'élément,
mais elle dépend également de l'épaisseur et du vieillissement de la viande, de sa teneur
en matières grasses et du degré de cuisson préféré. Le premier côté nécessite
généralement quelques minutes de plus que le deuxième. Les viandes surgelées prennent
aussi plus de temps à cuire.
Conseils pour la cuisson au gril
La lèchefrite et son couvercle permettent à la graisse de s'égoutter au fond de la lèchefrite, à l'abri de la chaleur intense du
gril. N'UTILISEZ PAS la lèchefrite sans le couvercle qui l'accompagne. NE RECOUVREZ PAS le couvercle de
papier aluminium. Le gras en surface pourrait s'enflammer.
Si un feu se produit à l'intérieur du four, fermez la porte du four et éteignez le four. Si le feu ne
s'éteint pas, lancez sur le feu du bicarbonate de soude ou utilisez un extincteur. NE METTEZ PAS d'eau ou de farine sur
le feu. La farine risque d'exploser.
Conseils pour le nettoyage de la lèchefrite:
• Pour faciliter le nettoyage, couvrez le fond de la lèchefrite d'un papier d'aluminium. Ne recouvrez PAS le couvercle de la
lèchefrite de papier d'aluminium.
• Pour empêcher la graisse de s'incruster, retirez la lèchefrite du four dès que la cuisson est terminée. Utilisez des gants
car la lèchefrite est extrêmement chaude. Vidangez la graisse. Faites tremper la lèchefrite dans l'eau chaude
savonneuse.
• Nettoyez la lèchefrite dès que possible après l'utilisation. S'il y a lieu, utilisez des tampons de laine d'acier saponifiés.
Un récurage trop énergique pourrait l'endommager.
(suite)
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Position d'arrêt pour
le grillage - Figure 1
Figure 2