Schnellkochen Kurz Erklärt - Fissler Vitavit Edition Design Instructions For Use Manual

Schnellkochen kurz erklärt
1. Schnellkochen kurz erklärt
Gesamtgarzeiten im Vergleich
Rohware Herkömmlicher Kochtopf
Brokkoli
Kartoffeln
Möhren
Vitamin-C-Erhalt im Vergleich zur Rohware
100 %
91
90 %
80 %
70 %
63
60 %
50 %
40 %
30 %
20 %
10 %
0 %
Brokkoli
2
vitavit ® Schnellkochtopf
14 Min. 8 Min.
29 Min.
14 Min.
16 Min. 11 Min.
92 %
%
71 %
%
Kartoffeln Möhren
Das Grundprinzip des Schnellkochens hat sich seit
der Einführung des ersten Schnellkochtopfes nicht
verändert. In einem fest verschlossenen Topf wird
unter Druck bei Temperaturen größer 100° C gegart,
da der im Topfinneren entstehende Überdruck den
Siedepunkt des Wassers heraufsetzt. Die Garzeiten
verkürzen sich dadurch um ein Vielfaches. Kochen mit
dem Schnellkochtopf spart daher eine Menge (Gar-)
Zeit – bis zu 70 Prozent.
Durch Ausschluss des schädlichen Luftsauerstoffs und
dank der kurzen Garzeiten werden die Lebensmittel
besonders schonend gegart. Vitamine, Mineral- und
Aromastoffe bleiben im Vergleich zum normalen
Kochen deutlich besser erhalten. Und das schmeckt
man auch: Der Eigengeschmack der Lebensmittel ist
88 %
überraschend intensiv.
49 %