Warm (Algunos Modelos); Proof (Algunos Modelos) - Thermador PRD304GHC User And Care Manual

WARM (Guarda-caliente)
(hornilla secundaria, sólo con
los modelos de estufas mixtas
de 48 pulg.)
Esta característica mantiene un ambiente caliente
necesario para mantener los alimentos cocinados
calientes.
Para establecer el horno secundario a caliente
1. Para precalentar el horno gire la perilla del selector de
modo a Calentar (WARM) aproximadamente 10
minutos antes de usarlo. No gire la perilla del selector
de temperatura a ninguna posición (déjelo en la
posición OFF (Apagado).
2. Coloque los alimentos calientes en el horno
secundario y cierre la puerta. La temperatura ideal
para mantener los alimentos calientes será mantenida
hasta que el Interruptor de Selección sea apagado.
3. No abra la puerta del horno innecesariamente. El abrir
la puerta reducirá la temperatura del horno.
PRECAUCIÓN
Asunto de Seguridad de Alimentos Posible
Envenenamiento por Alimentos
No utilice el modo Guarda-caliente (WARM) para
cocinar alimentos. El modo del horno para calentar no
es lo suficientemente caliente para cocinar alimentos a
temperaturas seguras.
TEMPERATURAS MÍNIMAS DE COCCIÓN INTERNA
Las temperaturas mínimas de cocción interna
consideradas como seguras para que se pueda comer un
alimento, tal y como lo estableció el U. S Department of
Agriculture Food Safety and Inspection Service, son las
siguientes:
Carne molida fresca (res, ternera,
cordero, cerdo)
Chuletas, filetes y asados de res, ternera y cordero
En su punto
Término medio
Bien hecho
Chuletas, filetes y asados de cerdo fresco
Término medio
Bien hecho
Jamón
Cocido antes de ser comido
Cocido y calentado
Usar el Horno
Ave
Pollo o pavo molido
Pollo o pavo entero
Pechugas asadas
Muslos y alas
Relleno (preparado solo o en un
ave)
Platos a base de huevos, guisos
* Para obtener una cocción uniforme, asegúrese
PROOF (Preparación de masa)
(hornilla secundaria, sólo con
los modelos de estufas mixtas
de 48 pulg.)
La característica de prueba mantiene la temperatura y sin
corrientes de aire necesarios para probar productos con
contenido de levadura.
Es mejor utilizar la función de fermentación cuando la
hornilla está fría.
Para establecer el horno secundario para prueba
1. Deje tiempo para que la masa se descongele cuando
está congelada.
2. Coloque la masa en un plato dentro de la hornilla y
cúbrala parcialmente.
3. Use cualquier posición de rejilla que corresponda a las
dimensiones del recipiente o del molde. Cierre la
puerta.
4. Gire el selector de modo a PROOF. No gire la perilla
de control de temperatura de la hornilla.
160°F (72°C)
Hogaza, 1 lb (0.45 kg)
145°F (63°C)
Bollos, 0.1 lb (0.05 kg) 30 – 45 minutos
160°F (72°C)
170°F (77°C)
La temperatura ideal para la preparación de la masa se
mantendrá hasta apagar el selector de modo.
160°F (72°C)
La fermentación de la masa está terminada cuando ha
170°F (77°C)
doblado su tamaño.
No abra la puerta inútilmente para evitar que disminuya la
160°F (72°C)
temperatura de la hornilla, lo que aumentará el tiempo
140°F (60°C)
necesario para la preparación de la masa. Use la luz de la
hornilla para ver la evolución de la masa.
de que los alimentos sean más o menos igual
de gruesos por todas partes.
DIMENSIÓN
60 – 75 minutos
165°F (74°C)
180°F (82°C)
170°F (77°C)
180°F (82°C)
165°F (74°C)
160°F (72°C)
TIEMPO
Español 31