Jenn-Air DUAL-FUEL DOUBLE OVEN RANGE Use & Care Manual page 76

C
OCCIÓN EN EL
Guía de Secado
FRUTAS LAS MEJORES
VARIEDADES PARA SECAR
Manzanas* Variedades Firmes: 'Graven',
'Stein', 'Granny Smith',
'Jonathan', 'Winesap',
'Rome Beauty', 'Newton'.
Duraznos* Los más comunes son
'Blenheim/Royal'. Los 'Tilton'
también son buenos.
Plátanos* Variedades firmes.
Cerezas 'Lambert', 'Royal Ann',
'Napoleon', 'Van' o 'Bing'.
Nectarinas y Las variedades 'Freestone'.
Melocotones*
Peras* 'Barlett'
Piña Fresca o envasada.
Cáscara de Seleccione fruta de piel
Naranja y áspera. No seque la cáscara
Limón de la fruta que esté marcada 1/18" (3 mm). No use la piel blanca que está
"se agregó color".
VERDURAS
Tomates 'Plum' y 'Roma'.
Zanahorias 'Danvers Half Long',
'Imperator', 'Red Cored
Chantenay'.
Pimientos Chile Ancho, 'Anaheim'.
Picantes
HIERBAS
Perejil, Menta,
Cilantro, Salvia,
Orégano
Albahaca
* Frutas que requieren un antioxidante para evitar la descoloración y pérdida de nutrientes. Consulte las notas en la Página 74 para métodos específicos.
** El ajuste de apagado automático del horno después de 12 horas no está activo durante las funciones de secado.
H
(horno inferior solamente)
Lave, pele si se desea, saque las semillas
y corte en rebanadas de 1/8" (3 mm).
Lave, corte en mitades y saque los huesos.
Pele y corte en rebanadas de 1/4" (6 mm).
Lave y saque los tallos. Corte en mitades y
saque los huesos.
Corte en mitad y saque los huesos. Pele si lo
desea pero los resultados son frutas
secas de mejor apariencia.
Pele, corte en mitades y saque huesos.
Lave, pele y saque las espinas. Corte en
rebanadas a lo largo y saque el hueso pequeño.
Corte horizontalmente en rebanadas de
1/2" (13 mm).
Lave bien. Pele la cáscara exterior delgada
aproximadamente 1/16" (1,5 mm) a
debajo de la cáscara.
Corte en mitades, saque las semillas. Coloque
los tomates con el lado de la piel hacia arriba
en la rejilla. Perfore la piel.
No use zanahorias que tengan fibras o núcleo
duro. Lave, corte las puntas y pele si se desea.
Corte transversalmente o diagonalmente en
rebanadas de 1/4" (6 mm). Cocínelas al vapor
por 3 minutos.
Lave, corte y quite la semilla. Perfore la piel
varias veces.
Enjuague en agua fría. Seque con una toalla de
papel. Deje los tallos hasta que las hojas
estén secas, después descártelos.
Corte hojas de 3" (8 cm) a 4" (10 cm) desde la
parte superior de la planta justo hasta donde
aparecen los botones. Lave las hojas en agua fría.
ORNO
PREPARACION
75
TIEMPO PRUEBA PARA
APROXIMADO A GRADO DE SECADO
° °
140 F (60 C) ** AL TIEMPO MÍNIMO
4 a 8 horas Blandas a crujientes. Las
manzanas secas se
guardan mejor cuando
están ligeramente
crujientes.
18 a 24 horas Suaves y blandos.
17 a 24 horas Blandas a crujientes.
18 a 24 horas Blandas y curtidas.
24 a 36 horas Blandos y curtidos.
24 a 36 horas Suaves y blandas.
Envasada: Suave y blanda.
14 a 18 horas
Fresca:
12 a 16 horas
1 a 2 horas Duras a quebradizas.
12 a 18 horas Duros a crujientes.
4 a 8 horas Duras a quebradizas.
4 a 6 horas Las vainas deben parecer
marchitas, rojo obscuro y
crujientes.
1 a 3 horas Quebradizos y migajosos.
2 a 5 horas Quebradizas y migajosas.