Consejos Para La Coccion Con El Rostizador - Jenn-Air 720-0720 Use & Care Manual

5. Sostenga cuidadosamente el cerillo encendido cerca del
quemador del rostizador.
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A. Extensi6n de encendido
B. Quemador del rostizador
Empuje la perilla de control hacia dentro y girela hacia
IGNITE/ON (Encendido). Mantenga esta perilla presionada
hacia dentro durante 10 segundos despu6s de que se
encienda el quemador. Escuchara el sonido de "chasquido"
de la chispa hasta despu6s de que se suelte la perilla.
7=
IMPORTANTE: Si el quemador del rostizador no se enciende
de inmediato, gire la perilla del quemador del rostizador hacia
OFF (Apagado) y espere 5 minutos antes de volver a
encenderlo.
Quite el cerillo y vuelva a colocar la extension de encendido
manual dentro de la puerta de la carcasa.
Peligro de Intoxicacion Alimentaria
No deje sus alimentos por mas de una hora antes o
despu_s de su coccion.
No seguir esta instruccion puede ocasionar
intoxicacion alimentaria o enfermedad.
Durante la cocci6n con el rostizador, este hace girar el alimento
frente al quemador, creando un calor intenso para asar el exterior
y dejar en el interior el jugo natural.
El quemador del rostizador alcanza la temperatura de coccion en
1 minuto aproximadamente. No es necesario precalentarlo
cuando use el rostizador.
• Seleccione carney aves tiernas.
• Deje un espacio de por Io menos 1" (2,5 cm) entre el
quemador del rostizador y el alimento.
• Para facilitar la limpieza, coloque una olla debajo del alimento
para atrapar los goteos.
• Agregue salsa o glaseado para asado solamente durante los
Oltimos 10 minutos de la coccion para evitar que la salsa se
queme.
C6mo atar el ave para el rostizador
1. Cargue el espeton deslizando uno de los tenedores de la
varilla con las puntas mirando hacia dentro. Apriete el tornillo
para evitar que se resbale.
2. Empuje la varilla a traves del centro del ave.
3. Corte hilo de carnicero de un largo de 24" (61,0 cm) y
centrelo bajo el ave, con la pechuga hacia arriba.
4. Envuelva cada extremo del hilo alrededor de las alas; agarre
cada punta de las mismas. Una el hilo apretado en la parte
superior de la pechuga y atelo. No es necesario cortar el hilo
que haya quedado de mas.
5. Corte otro trozo de hilo de 20" (50,8 cm) y coloquelo debajo
de la parte posterior del ave. Envu61valo alrededor de la cola
y despu6s alrededor del espeton, cinchando apretadamente.
6. Cruce las patas sobre el espeton; ate el hilo alrededor de las
patas cruzadas.
7. Conecte el hilo que sostiene las patas al hilo que sostiene las
alas y haga un nudo. Corte los trozos de hilo que cuelguen.
8. Deslicelo en el segundo tenedor, empujando los dientes en
los muslos.
9. Centre el alimento y los tenedores sobre la varilla y apriete los
tornillos de mariposa. El ave deberA estar firme en su lugar,
sobre el espeton del rostizador.
TABLA PARA ROSTIZAR
Use un termometro portatil de carne para verificar el punto
interno de coccion de los alimentos.
Apague el quemador del rostizador cuando el termometro lea
5°F/3°C m_s bajo que la temperatura interna deseada. Contint_e
girandolo, con la capota cerrada, durante 10 minutos antes de
trinchar.
El tiempo de coccion se verA afectado por las condiciones del
tiempo, tales como el viento y la temperatura exterior.
Alimento Peso Punto de Tiempo de
coccibn asado
interno o aproximado
temperatura (min/Ib)
(°F/°C)
Carne de res
Asados 4 a 6 Ib Medium-rare 15-20
Chuleta (1,5 a 2,2 kg) (Medio crudo)
cola de Iomo (145°F/63°C)
costilla, sin Medium (Medio) 20-25
hueso (160°F/71 °C)
Ayes
Polio
Pavo, entero
3 a 6 Ib Pechuga 25-30
(1,1 a 2,2 kg) (170°F/77°C)
Muslo 25-30
(180°F/82°C)
7 a 10 Ib Pechuga 11-20
(2,6 a 3,7 kg) (170°F/77°C)
Muslo 11-20
(180°F/82°C)
Cordero
Pata sin 4 a 7 Ib Medium (Medio) 20-25
hueso (1,5 a 2,6 kg) (160°F/71°C)
Cerdo
Asado de 4 a 6 Ib Medium (Medio) 20-23
Iomo (1,5 a 2,2 kg) (160°F/71°C)
sin hueso
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