ar_main.book.book Page 21 Tuesday, April 19, 2022 9:02 AM
21
ﺍﻟﺗﺷﻐﻳﻝ
ﻣﻠﻌﻘﺔ
2.5
ﻣﻼﻋﻖ
3
ﺃﻭﺍﻧﻲ ﺍﻟﻁﻬﻲ: ﻭﻋﺎء ﺁﻣﻥ ﻟﻠﻣﻳﻛﺭﻭﻭﻳﻑ
.ﻗﻠ ّ ﺏ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﺃﺛﻧﺎء ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻣﺭﺗﻳﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﻝ
(ﻛﻭﺏ ﻣﻥ ﺍﻟﺧﺿﺭﻭﺍﺕ ﺍﻟﻣﻘﻁﻌﺔ )ﺟﺯﺭ ﻭﻓﺎﺻﻭﻟﻳﺎ ﻭﺑﺎﺯﻻء ﻭﻁﻣﺎﻁﻡ
ﻣﻥ ﺍﻟﻔﻠﻔﻝ ﺍﻷﺧﺿﺭ ﺍﻟﻣﻘﻁﻊ، ﻫﻳﻝ
ﻣﻥ ﺍﻟﻔﺻﻭﺹ ﻭﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻐﺎﺭ ﺍﻟﺻﻐﻳﺭﺓ
ﺣﻔﻧﺔ ﻣﻥ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻛﺯﺑﺭﺓ ﺍﻟﻣﻔﺭﻭﻣﺔ ﺟﻳ ﺩ ًﺍ )ﻛﺯﺑﺭﺓ( ﻭﻣﻥ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻧﻌﻧﺎﻉ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻳﺭﺓ ﻣﻥ ﻣﺳﺣﻭﻕ ﺍﻟﻔﻠﻔﻝ ﺍﻷﺣﻣﺭ
،ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻳﺭﺓ ﻣﻥ ﺍﻟﻛﺯﺑﺭﺓ ﺍﻟﻣﻁﺣﻭﻧﺔ، ﺍﻟﻛﻣﻭﻥ ﺍﻟﻣﻁﺣﻭﻥ، ﺣﺏ ﺍﻟﺷﻣﺭ
ﻣﻠﻌﻘﺗﺎﻥ ﻣﻥ ﺍﻟﺳﻣﻥ ﺃﻭ ﺍﻟﺯﺑﺩﺓ ﺍﻟﻣﺻﻔﺎﺓ
ﺃﻭﺍﻧﻲ ﺍﻟﻁﻬﻲ: ﻭﻋﺎء ﺁﻣﻥ ﻟﻠﻣﻳﻛﺭﻭﻭﻳﻑ
.ﺍﻁ ﻪ ِ ﺟﻣﻳﻊ ﺍﻟﺧﺿﺭﻭﺍﺕ ﻭﺍﻟﺑﻬﺎﺭﺍﺕ ﺣﺗﻰ ﺗﺻﻝ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻠﻭﻥ ﺍﻟﺑﻧﻲ ﺍﻟﺫﻫﺑﻲ
.ﺍﺧﻠﻁ ﺧﻠﻳﻁ ﺍﻟﺧﺿﺭﻭﺍﺕ ﺍﻟﻣﻁﺑﻭﺧﺔ، ﻭﺍﻷﺭﺯ ﻭﺍﻟﻣﺎء
.ﻗﻡ ﺑﺗﻐﻁﻳﺔ ﺍﻟﻭﻋﺎء ﺑﻐﻁﺎء ﻣﻥ ﺍﻟﺑﻼﺳﺗﻳﻙ ﺑﻪ ﻓﺗﺣﺎﺕ
.ﻗﻠ ّ ﺏ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﺃﺛﻧﺎء ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻣﺭﺗﻳﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﻝ
ﺩﻭﺭﺍﺕ ﺇﺫﺍﺑﺔ ﺗﻡ ﺿﺑﻁﻬﺎ ﻣﺳﺑ ﻘ ً ﺎ. ﻭﺗﻭﻓﺭ ﻭﻅﻳﻔﺔ ﺍﻟﺗﺫﻭﻳﺏ
ﻁﺭﻳﻘﺔ ﺇﺫﺍﺑﺔ ﻟﻸﻁﻌﻣﺔ ﺍﻟﻣﺟﻣﺩﺓ. ﻛﻣﺎ ﻳﻭﺿﺢ ﺟﺩﻭﻝ ﺍﻟﺗﺫﻭﻳﺏ ﺩﻭﺭﺓ ﺍﻟﺗﺫﻭﻳﺏ
ﺍﻟﻣﻘﺗﺭﺣﺔ ﻟﻠﻌﺩﻳﺩ ﻣﻥ ﺍﻷﻁﻌﻣﺔ. ﺗ ُ ﺻﺩﺭ ﻭﻅﻳﻔﺔ ﺍﻟﺗﺫﻭﻳﺏ ﺻﻭﺕ ﺟﺭﺱ ﺃﺛﻧﺎء ﺇﺟﺭﺍء
.ﺍﻟﺩﻭﺭﺓ ﻟﺗﻧﺑﻬﻙ ﺑﺎﻟﺗﺣﻘﻖ ﻣﻥ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﺃﻭ ﺗﻘﻠﻳﺑﻪ ﺃﻭ ﻓﺻﻠﻪ ﺃﻭ ﺇﻋﺎﺩﺓ ﺗﻧﻅﻳﻣﻪ
/ ﻣﻝ
600
/ ﻛﻳﻠﻭﺟﺭﺍﻡ
0.3
-
/ ﻣﻝ
800
/ ﻛﻳﻠﻭﺟﺭﺍﻡ
0.4
-
ﻣﻠﺢ ﺣﺳﺏ ﺍﻟﻣﺫﺍﻕ
•
ﺗﻌﻠﻳﻣﺎﺕ
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ﺍﻷﻭﻟﻳﺔ: ﺍﻟﻐﺭﻓﺔ
•
•
.ﺍﻧﻘﻊ ﺍﻟﺩﺍﻝ ﻟﻣﺩﺓ ﺳﺎﻋﺗﻳﻥ
•
.ﺍﺧﻠﻁ ﺟﻣﻳﻊ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ
•
•
(ﻛﺟﻡ
1.0
) ﺑﺭﻳﺎﻧﻲ ﺍﻟﺧﺿﺎﺭ
4-4
ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ
ﺟﺭﺍﻡ ﻣﺎء
400
•
ﻛﻭﺏ ﻣﻥ ﺍﻷﺭﺯ ﺍﻟﺑﺳﻣﺗﻲ
1.5
•
ﺣﺑﺗﺎﻥ ﻣﻥ ﺍﻟﺑﺻﻝ ﺍﻟﻣﻘﻁﻊ
•
•
ﺣﺑﺔ ﻁﻣﺎﻁﻡ ﻣﻘﻁﻌﺔ، ﻗﺭﻓﺔ
•
2
•
2
•
•
1.5
•
•
ﻣﻌﺟﻭﻥ ﺍﻟﺯﻧﺟﺑﻳﻝ ﻭﺍﻟﺛﻭﻡ
•
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻥ ﺑﺭﻳﺎﻧﻲ ﻣﺳﺎﻻ، ﺍﻟﺯﻳﺕ
•
ﻣﻠﺢ ﺣﺳﺏ ﺍﻟﻣﺫﺍﻕ
•
ﺗﻌﻠﻳﻣﺎﺕ
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ﺍﻷﻭﻟﻳﺔ: ﺍﻟﻐﺭﻓﺔ
•
•
•
•
•
•
ﻭﺿﻊ ﺇﺫﺍﺑﺔ ﺍﻟﺛﻠﺞ
4
ﻳﺣﺗﻭﻱ ﺍﻟﻔﺭﻥ ﻋﻠﻰ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻥ ﺑﺫﻭﺭ ﺍﻟﻛﻣﻭﻥ، ﻣﺳﺣﻭﻕ ﺟﺎﺭﺍﻡ ﻣﺎﺳﺎﻻ
ﻣﻥ ﻓﺻﻭﺹ ﺍﻟﺛﻭﻡ ﺍﻟﻣﻔﺭﻭﻡ ﺟﻳ ﺩ ًﺍ
ﺇﻧﺵ ﻣﻥ ﺑﺷﺭ ﺍﻟﺯﻧﺟﺑﻳﻝ ﺍﻟﻣﻘﻁﻊ ﺟﻳ ﺩ ًﺍ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻳﺭﺓ ﻣﻥ ﻣﻠﻭﻥ ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ ﺍﻷﺣﻣﺭ
ﺍﺧﻠﻁ ﺍﻟﺑﻬﺎﺭﺍﺕ، ﻭﺍﻟﻣﻠﻭﻥ، ﻭﻋﺻﻳﺭ ﺍﻟﻠﻳﻣﻭﻥ، ﻭﺍﻟﺯﻧﺟﺑﻳﻝ ﻭﺍﻟﺛﻭﻡ ﻣﻊ ﻗﻠﻳﻝ ﻣﻥ
ﺍﻣﺯﺟﻬﺎ ﺟﻳ ﺩ ًﺍ ﻣﻊ ﺍﻟﺯﺑﺎﺩﻱ ﻟﺻﻧﻊ ﺗﺗﺑﻳﻠﺔ ﺍﻟﺗﻧﺩﻭﺭﻱ. ﺍﻧﻘﻊ ﺍﻟﺩﺟﺎﺝ ﻓﻲ ﺍﻟﺗﺗﺑﻳﻠﺔ
ﺳ ﻳ ّﺦ ﻗﻁﻊ ﺍﻟﺩﺟﺎﺝ ﻣﺳﺗﺧﺩ ﻣ ً ﺎ ﺃﺳﻳﺎﺥ ﺧﺷﺑﻳﺔ. ﻗﻡ ﺑﻣﺭﺍﻋﺎﺓ ﺃﻥ ﺗﻣﺭ ﺍﻷﺳﻳﺎﺥ ﺣﺗﻰ
ﺟﻡ ﻣﻥ ﺻﺩﻭﺭ ﺍﻟﺩﺟﺎﺝ ﻣﻘﻁﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﻗﻁﻊ
ﻛﻭﺏ ﻣﻥ ﺍﻟﻣﻳﺎﻩ ﺃﻭ ﺍﻟﻣﺭﻕ ﺃﻭ ﺍﻟﺯﺑﺎﺩﻱ ﺍﻟﻁﺑﻳﻌﻲ ﺍﻟﻌﺎﺩﻱ
ﺟﺫﺭ ﻣﻥ ﺍﻟﺯﻧﺟﺑﻳﻝ ﺍﻟﻣﻘﺷﺭ، ﻋﻭﺩ ﻗﺭﻓﺔ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻳﺭﺓ ﻣﻥ ﻣﺳﺣﻭﻕ ﺍﻟﻛﺭﻛﻡ
ﺃﻭﺍﻧﻲ ﺍﻟﻁﻬﻲ: ﻭﻋﺎء ﺁﻣﻥ ﻟﻠﻣﻳﻛﺭﻭﻭﻳﻑ
.ﺍﺧﻠﻁ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﻭﻗﻡ ﺑﺗﻐﻁﻳﺔ ﺍﻟﻭﻋﺎء ﺑﻐﻁﺎء ﻣﻥ ﺍﻟﺑﻼﺳﺗﻳﻙ ﺑﻪ ﻓﺗﺣﺎﺕ
.ﻗﻠ ّ ﺏ ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ ﺃﺛﻧﺎء ﺍﻟﻁﻬﻲ ﻣﺭﺗﻳﻥ ﻋﻠﻰ ﺍﻷﻗﻝ
ﻣﻝ / ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻳﺭﺓ
ﻛﻭﺏ ﻣﻥ ﺍﻟﺯﺑﺎﺩﻱ ﺍﻟﻁﺑﻳﻌﻲ
•
•
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻥ ﺍﻟﻛﺯﺑﺭﺓ ﺍﻟﻣﻁﺣﻭﻧﺔ
1
•
ﻣﻥ ﻋﺻﻳﺭ ﺍﻟﻠﻳﻣﻭﻥ، ﻟﻳﻣﻭﻧﺔ
1
•
8
•
1
•
0.25
•
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻝ ﺣﺳﺏ ﺍﻟﻣﺫﺍﻕ
•
ﺗﻌﻠﻳﻣﺎﺕ
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ﺍﻷﻭﻟﻳﺔ: ﺍﻟﻐﺭﻓﺔ
•
ﺍﻹﻧﺎء: ﻣﻭﺿﻭﻉ ﻓﻲ ﻁﺑﻖ ﺗﻘﻁﻳﺭ
•
•
.ﺍﻟﻣﺎء ﺣﺗﻰ ﻳﺻﺑﺢ ﻣﻌﺟﻭ ﻧ ً ﺎ
•
.ﺳﺎﻋﺎﺕ
3
-
2
ﻟﻣﺩﺓ
•
.ﻣﻧﺗﺻﻑ ﺍﻟﻘﻁﻊ
(ﻛﺟﻡ
1.5
) ﺩﺟﺎﺝ ﺑﺎﻟﻛﺎﺭﻱ
4-2
ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ
400
•
ﺟﻡ ﻣﻥ ﺻﻭﺹ ﺍﻟﻁﻣﺎﻁﻡ
400
•
0.5
•
ﻛﻭﺏ ﻣﻥ ﺯﻳﺕ ﺍﻟﺯﻳﺗﻭﻥ
0.25
•
ﺣﺑﺗﺎﻥ ﻣﻥ ﺍﻟﺑﺻﻝ ﺍﻟﻣﻘﻁﻊ
•
ﻓﺻﻭﺹ ﻣﻥ ﺍﻟﺛﻭﻡ ﺍﻟﻣﻔﺭﻭﻡ
4
•
•
ﻣﻥ ﺍﻟﻔﻠﻔﻝ ﺍﻷﺣﻣﺭ ﺍﻟﻣﺟﻔﻑ
2
•
1
•
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻣﻥ ﻋﺻﻳﺭ ﺍﻟﻠﻳﻣﻭﻥ
•
ﻣﻠﺢ ﻭﻓﻠﻔﻝ ﺣﺳﺏ ﺍﻟﻣﺫﺍﻕ
•
ﺗﻌﻠﻳﻣﺎﺕ
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺣﺭﺍﺭﺓ ﺍﻷﻭﻟﻳﺔ: ﺍﻟﻐﺭﻓﺔ
•
•
•
•
(ﻛﺟﻡ
0.4
-
0.2
) ﺩﺍﻝ ﺗﺎﺩﻛﺎ
4-3
ﺍﻟﻣﻛﻭﻧﺎﺕ
ﺩﺍﻝ / ﻣﺎء / ﺯﻳﺕ
•
400
/ ﻛﺟﻡ
0.2
-