Bosch Professional MUM57860/05 Installation Manual page 163

Ζύμη κέικ
Βασική συνταγή
3­4 αβγά
200­250 g ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1 φακ. βανίλια ή το ξύσμα ½ λεμονιού
200­250 g βούτυρο ή μαργαρίνη
(σε θερμοκρασία δωματίου)
500 g αλεύρι
1 φακ. μπέικιν πάουντερ
125 ml γάλα
■ Ανακατέψτε όλα τα υλικά επί περ. ½ λεπτό
στη βαθμίδα 1, κατόπιν ανακατέψτε τα
επί περ. 3­4 λεπτά στη βαθμίδα 5 με το
εργαλείο ανάδευσης.
Μέγιστη ποσότητα: 1,5 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη τάρτας
Βασική συνταγή
125 g βούτυρο (σε
θερμοκρασία δωματίου)
100­125 g ζάχαρη
1 αβγό
1 πρέζα αλάτι
λίγο ξύσμα λεμονιού ή λίγη βανίλια
250 g αλεύρι
ενδεχομένως μπέικιν πάουντερ
■ Βάλτε όλα τα υλικά στο μπολ και αναμείξτε
τα πρώτα στη βαθμίδα 1 επί περ. ½ λεπτό
και μετά στη βαθμίδα 3 επί περ. 2­3 λεπτά.
Από 500 g αλεύρι
■ Ζυμώστε τα υλικά επί ½ περίπου λεπτό
στη βαθμίδα 1 με το εργαλείο ζυμώματος,
ζυμώστε κατόπιν επί περ. 3­4 λεπτά στη
βαθμίδα 3.
Μέγιστη ποσότητα: 2 φορές τη βασική
συνταγή
Παραδείγματα εφαρμογών
Ζύμη με μαγιά
Βασική συνταγή
500 g αλεύρι
1 αβγό
80 g λίπος (σε θερμοκρασία δωματίου)
80 g ζάχαρη
200­250 ml χλιαρό γάλα
25 g φρέσκια μαγιά ή 1 φακ. αποξηραμένη
μαγιά σε σκόνη
Ξύσμα ½ λεμονιού
1 πρέζα αλάτι
■ Δουλέψτε όλα τα υλικά επί περίπου
½ λεπτό στη βαθμίδα 1 και κατόπιν επί
περ. 3­6 λεπτά στη βαθμίδα 3 με το
εργαλείο ζυμώματος.
Μέγιστη ποσότητα: 1,5 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη για ζυμαρικά
Βασική συνταγή
300 g αλεύρι
3 αβγά
αν χρειάζεται 1­2 κουτ. σούπας (10­20 g)
κρύο νερό
■ Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί για περίπου
3 έως 5 λεπτά στη βαθμίδα 3.
Μέγιστη ποσότητα: 1,5 φορές τη βασική
συνταγή
Ζύμη ψωμιού
Βασική συνταγή
750 g αλεύρι
2 φακελάκι ξηρή μαγιά
2 κ. γλ. αλάτι
450­500 ml ζεστό νερό
■ Δουλέψτε όλα τα υλικά επί περίπου
½ λεπτό στη βαθμίδα 1 και κατόπιν επί
περ. 4­5 λεπτά στη βαθμίδα 3 με το
εργαλείο ζυμώματος.
el
163