En Prise Directe; Problêmes De La Ventilation - Blodgett 1048 Installation Operation & Maintenance

EN PRISE DIRECTE

Quand l'installation d'une hotte aspirante mécani-
que est impossible ou peu pratique à réaliser, on
peut ventiler le four au moyen d'une installation en
prise directe.
AVERTISSEMENT!!
Quand on utilise un système à prise di-
recte il faut absolument suivre le schéma.
Une installation de ventilation à prise di-
recte qui est défectueuse donnera des ré-
sultats de cuisson peu satisfaisants et
causera des dégâts prématurés aux élé-
ments brûleurs.
La cheminée doit être de classe B ou mieux avec
un diamètre de 25.4 cm (10"). La hauteur de la
cheminée doit dépasser de 2 à 2,5 m (6---8') le
haut du toit du bâtiment ou autre structure proche.
Ne jamais diriger la ventilation du four dans une
hotte. La cheminée doit être chapeautée avec une
coiffe de type homologué UL, pour isoler la chemi-
née des intempéries extérieurs.
Dans ce cas îl est important de fournir assez d'air
secondaire car l'installation à pris directe ne peut
pas renouveler l'air absorbé et ventilé par le four.
Le volume total d'air neuf et d'évacuation à consi-
dérer lors de la détermination de la capacité de
hotte nécessaire est d'environ 30 CFM pour cha-
que section de four. Pour augmenter la circulation
d'air dans la pièce, un expert en ventilation doit
être consulté.
Installation de la hotte de tirage
Les four commandés pour la ventilation directe
sont fournis avec une hotte de tirage. Installer la
hotte de tirage comme suit :
1. Placer la hotte de tirage au---dessus du con-
necteur de cheminée. Voir Figure 15.
2. L'assujettir des deux côtés avec les vis à tôle
fournies.
Installation
Hotte de
tirage
PROBLÊMES DE LA VENTILATION
La Série 1048 utilise le principe naturel de la cha-
leur montante comme base de sa ventilation. Si
par n'importe quel moyen l'on restreint ou l'on
force la ventilation des fours del la Série 1048, les
caractéristiques de cuisson du four seront défa-
vorablement affectées.
Par exemple: ventilation forcée
l'utilisation d'un ventilateur dans le tuyau à prise
D
directe
l'installation sur le four d'une hotte d'aération
D
qui n'est pas installée avec le diverteur d'air en
forme de L
Par exemple: ventilation restreinte
des tés et coudes
D
des sections horizontales
D
Un air d'appoint insuffisant peut être cause que
l'air chaud et les combustibles restent dans le four,
réduisant la durée utile des composants.
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Ventilation
Cheminée
Avant du
four
Figure 15