En Prise Directe; Problêmes De La Ventilation - Blodgett 900 Series Installation Manual

VENTILATION

EN PRISE DIRECTE

Quand l'installation d'une hotte aspirante mécanique est impossible ou peu pratique à réaliser, on peut ventiler le four au
moyen d'une installation en prise directe.
AVERTISSEMENT!!
Quand on utilise un système à prise directe il faut absolument suivre le schéma. Une installation de ven-
tilation à prise directe qui est défectueuse donnera des résultats de cuisson peu satisfaisants et causera
des dégâts prématurés aux éléments brûleurs.
La cheminée doit être de classe B ou mieux avec un diamètre de 15 cm (6"). La hauteur de la cheminée doit dépasser de 2
à 2,5 m (6-8') le haut du toit du bâtiment ou autre structure proche. Ne jamais diriger la ventilation du four dans une hotte. La
cheminée doit être chapeautée avec une coiffe de type homologué UL, pour isoler la cheminée des intempéries extérieurs.
Dans ce cas îl est important de fournir assez d'air secondaire car l'installation à pris directe ne peut pas renouveler l'air
absorbé et ventilé par le four. Pour augmenter la circulation d'air dans la pièce, un expert en ventilation doit être consulté.
Installation de la hotte de tirage
Les four commandés pour la ventilation directe sont fournis avec une hotte de tirage. Installer la hotte de tirage comme suit :
1. Placer la hotte de tirage au-dessus du connecteur de cheminée. Voir Figure 18.
2. L'assujettir des deux côtés avec les vis à tôle fournies.
PROBLÊMES DE LA VENTILATION
La four du rotir utilise le principe naturel de la chaleur montante comme base de sa ventilation. Si par n'importe quel moyen
l'on restreint ou l'on force la ventilation des fours del la Série 1048, les caractéristiques de cuisson du four seront défavor-
ablement affectées.
Par exemple: ventilation forcée
• l'utilisation d'un ventilateur dans le tuyau à prise directe
D l'installation sur le four d'une hotte d'aération qui n'est pas installée avec le diverteur d'air en forme de L
Par exemple: ventilation restreinte
• des tés et coudes
• des sections horizontales
Un air d'appoint insuffisant peut être cause que l'air chaud et les combustibles restent dans le four, réduisant la durée utile
des composants.
FOURS À RÔTIR
Hotte de tirage
Figure 18
Cheminée
Avant du four
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