Arrêt Prolongé; Directives D'utilisation Du Panier À Friture - Vulcan-Hart GRM SERIES Installation And Operational Manual

GRM SERIES GAS FRYERS
1. Tournez le bouton du thermostat à la position OFF.
2. Poussez sur le bouton de la veilleuse et tournez-le à la position OFF.
3. Vidangez complètement la friteuse. Consultez VIDANGE DE LA FRITEUSE.
4. Nettoyez la friteuse tel qu'indiqué dans la section NETTOYAGE.
5. Fermez le robinet d'arrêt de gaz principal.
 Réglez la température souhaitée et laissez chauffer la graisse alimentaire à cette
température.
 Faites frire des éléments qui sont de la même taille afin d'assurer une cuisson égale.
 Égouttez ou essuyez les aliments crus ou humides pour minimiser les éclaboussures
lorsque les aliments sont abaissés dans la graisse chaude.
 Ajoutez de la nouvelle graisse alimentaire au besoin.
Directives d'utilisation du panier à friture
 Ne remplissez pas trop les paniers. (Voir le tableau ci-dessous au sujet des capacités
recommandées pour les paniers). Déposez soigneusement le panier dans l'huile.
 Lors de la friture de beignes et de beignets, retournez le produit une seule fois pendant
la cuisson.
 Lors de la cuisson de frites ou de rondelles d'oignons, secouez le panier plusieurs fois.
 Les aliments enrobés de pâte devraient être déposés avec précaution, un par un, dans
l'huile ou le panier. Si vous utilisez le panier, trempez d'abord le panier dans l'huile
pour réduire l'accumulation de pâte sur les surfaces du panier.
 Lorsque la friture est terminée, retirez le panier ou le produit. Accrochez le panier au
support arrière.
Capacité du panier à friture :
1GR35M : Nombre de livres recommandées par panier - 1,5 lb (0,7 kg).
1GR45M : Nombre de livres recommandées par panier - 2,5 lb (1,1 kg).
1GR65M : Nombre de livres recommandées par panier - 3 lb (1,4 kg).
1GR85M : Nombre de livres recommandées par panier - 3,5 lb (1,6 kg).
VULCAN-HART
ARRÊT PROLONGÉ
INSTRUCTIONS DE FRITURE DE BASE
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F-45385 Rev. C (9-15)