Indications De Cuisson - Panasonic KY-R647EL Operating And Installation Instructions

Restez vigilant lors de fritures, car l'huile et les graisses montent très vite en
température� À des températures très élevées, l'huile et la graisse peuvent
s'enflammer spontanément, ce qui entraîne un réel risque d'incendie�
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Astuces pour la cuisson :
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Lorsque les aliments commencent à entrer en ébullition, réduisez la température de cuisson.
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L'utilisation d'un couvercle permet de réduire le temps de cuisson et d'économiser de
l'énergie en retenant la chaleur.
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Diminuez la quantité de liquide ou de graisse pour réduire le temps de cuisson.
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Commencez votre cuisson à une température élevée, puis réduisez-la lorsque les
aliments sont réchauffés.
Faire mijoter un plat, cuire du riz
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Un plat mijote lorsque sa température de cuisson est inférieure au point d'ébullition, situé
à 85 °C (185 °F), soit lorsque des bulles remontent occasionnellement à la surface du
liquide de cuisson. C'est le secret de fabrication de soupes délicieuses et de ragoûts bien
tendres. En effet, les saveurs ne se déploient pas pleinement lors de la surcuisson des
aliments. Veillez également à arrêter la cuisson des sauces à base d'œufs ou de roux
avant d'atteindre le point d'ébullition.
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Certaines opérations, telles que la cuisson du riz par absorption, demandent un réglage
de la température plus élevée que celui recommandé, afin d'obtenir une cuisson
satisfaisante des aliments dans le temps conseillé.
Faire griller un steak
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Pour préparer des steaks savoureux et bien juteux :
1. Une vingtaine de minutes avant le début de la cuisson, placez la viande à
température ambiante.
2. Faites chauffer une poêle à fond très épais.
3. Badigeonnez le steak d'huile sur ses deux faces. Versez un filet d'huile dans la poêle
chaude, et placez-y la viande.
4. Ne retournez le steak qu'une seule fois durant la cuisson. Le temps de cuisson exact
dépend de l'épaisseur du steak et la cuisson désirée. Vous pouvez faire cuire le
steak pendant 2 à 8 minutes sur chaque face. Exercez une pression sur le morceau
de viande pour estimer sa cuisson, plus le steak est ferme plus il sera « bien cuit ».
5. Retirez le steak de la poêle et réservez sur un plat chaud quelques minutes avant de
servir, la viande sera plus tendre.

Indications de cuisson

AVERTISSEMENT
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