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PROBLEM
6. Fällt beim Backen
zusammen
7. Laib an einem Ende
ungleichmäßig kürzer
8 Loch unten im Brot
9. Schwer und fest
10. Offene, grobe Krume,
löchrig
11. Klitsch, nicht
durchgebacken
12. Brot ist sehr klebrig,
lässt sich schlecht
schneiden
13. Kruste zu dunkel/zu
dick
14. Laib ist verbrannt
15. Kruste zu hell
16. Knethaken läßt sich
nicht herausnehmen
17. Brot klebt in dem
Brotbackbehälter /läßt
sich nur schwer
herausnehmen
MÖGLICHE URSACHE
• Während des Gehens stand die Maschine im • Backautomaten an anderer Stelle aufstellen.
Zug oder wurde geschubst oder gestoßen
• Kapazität des Backbehälters überschritten
• Nicht genug oder kein Salz (Salz hilft, damit
der Teig nicht zu stark geht)
• Zu viel Hefe
• Warmes, feuchtes Wetter
• Teig zu trocken und konnte in der Wanne
nicht gleichmäßig aufgehen
• Vom Knethaken zurückgelassenes Loch
STRUKTUR DES BROTLAIBS
• Zu viel Mehl
• Zu wenig Hefe
• Zu wenig Zucker
• Salz vergessen
• Zu viel Hefe
• Zu viel Flüssigkeit.
• Zu viel Flüssigkeit
• Stromausfall während des Backens
• Mengen waren zu groß für die Maschine
• Beim Schneiden noch zu heiß
• Falsches Messer
FARBE UND DICKE DER KRUSTE
• Krusteneinstellung DUNKEL verwendet
• Brotbackautomat defekt
• Brot wurde nicht lange genug gebacken
• Rezept enthält kein Milchpulver oder Milch
• Wasser in den Backbehälter geben und
einweichen lassen, dann läßt sich
Knethaken herausnehmen
• Kann bei längerer Verwendung passieren
LÖSUNG
•
• Salzmenge nach Rezept.
• Hefe genau abmessen.
•3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit und 1/4 TL
weniger Hefe nehmen.
• 3 TL (15 ml) mehr Flüssigkeit nehmen.
• Normal
beim Herausnehmen des Brotlaibs aus
der Backwanne.
• Mengen genau abmessen.
• Richtige Menge der empfohlenen Hefe
abmessen.
• Genau abmessen.
• Zutaten nach Rezept bereitstellen.
• Richtige Menge der empfohlenen Hefe
abmessen.
• 3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit.
• 3 TL (15 ml) weniger Flüssigkeit.
•
• Mengen auf die maximal zulässigen Mengen
reduzieren.
• Vor dem Schneiden das Brot auf einem
Gitterrost mindestens 30 Minuten abkühlen
und ausdampfen lassen.
• Ein gutes Brotmesser verwenden.
• Verwenden Sie beim nächsten Mal die
Einstellung hell oder mittel.
• Siehe "Kundendienst".
• Backzeit verlängem.
• Für bessere Bräunung 15 ml (3 TL)
Milchpulver zugeben, oder 50% des Wassers
durch Milch ersetzen.
• Nach der Verwendung nach Vorschrift
reinigen. Eventuell nach dem Einweichen das
Knetwerk etwas drehen.
• Die Innenseite des Behälters mit etwas
Pflanzenöl einpinsein.
• Siehe "Kundendienst".
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