Manitowoc SN12 Installation, Use & Care Manual
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Manitowoc SN12 Installation, Use & Care Manual

Nugget ice machines
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Manitowoc
SN12, SN20 Model
Nugget Ice Machines
Installation, Use & Care Manual
This manual is updated as new information and models are released.
Visit our website for the latest manual. www.manitowocice.com
This manual contains English and French text
America's #1 Selling Ice Machine
Part Number 000007463 11/11

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Summary of Contents for Manitowoc SN12

  • Page 1 Manitowoc SN12, SN20 Model Nugget Ice Machines Installation, Use & Care Manual This manual is updated as new information and models are released. Visit our website for the latest manual. www.manitowocice.com This manual contains English and French text America’s #1 Selling Ice Machine...

  • Page 2: Table Of Contents

    Accessories ............Manitowoc Cleaner and Sanitizer ........

  • Page 3: Part Number 000007463 11/11

    Table of Contents (continued) Section 4  Maintenance Cleaning and Sanitizing ..........General .

  • Page 4: General Information

    Model Numbers Accessories This manual covers the following models: MANITOWOC CLEANER AND SANITIZER Manitowoc Ice Machine Cleaner and Sanitizer are available in convenient 16 oz. (473 ml) and 1 gal (3.78 l) Touchless Sensor Lever Activated bottles. These are the only cleaner and sanitizer Activated approved for use with Manitowoc products.

  • Page 5: Installation Instructions

    Installation Instructions Ice Machine Clearance Requirements These instructions are provided to assist the qualified installer. Check your local Yellow Pages for the name of the nearest Manitowoc distributor, or call Manitowoc SN12 SN20 Foodservice for information regarding start-up services. 24" (61 cm) 24"...

  • Page 6: Electrical Service

    VOLTAGE Important The maximum allowable voltage variation is ±10% of the If you are installing a Manitowoc water filter system, rated voltage on the ice machine model/serial number refer to the Installation Instructions supplied with the plate at start-up (when the electrical load is highest).

  • Page 7: Water Supply And Drain Line Sizing/Connections

    Section 2 Installation Instructions WATER SUPPLY AND DRAIN LINE SIZING/CONNECTIONS ! Caution Plumbing must conform to state and local codes. Tubing Size Up to Ice Location Water Temperature Water Pressure Ice Machine Fitting Machine Fitting 45°F (6°C) Min. 20 psi (137.9 kPA) Min. 3/8"...

  • Page 8: Before Starting The Ice Machine

    Installation Instructions Section 2 Before Starting the Ice Machine INSTALLATION CHECKLIST All Manitowoc ice machines are factory-operated and adjusted before shipment. Normally, new installations do Checklist Item not require any adjustment. To ensure proper operation, Is the Ice Machine level?

  • Page 9: Operation

    Section 3 Operation Sequence of Operation 15 MINUTE TIME DELAY INITIAL START-UP The 15 minute delay must be expired before the Applying power and/or moving the toggle switch from gearmotor or compressor will energize. OFF to ICE will start a 15 minute delay period. This delay period can not be overridden.

  • Page 10: Operational Checks

    Section 3 Operational Checks GENERAL Ice Production Manitowoc ice machines are factory-operated and Allow the ice machine to produce ice for 15 minutes adjusted before shipment. Normally, a newly installed ice before testing the dispense mechanism. This will insure machine does not require any adjustment.

  • Page 11: Cleaning And Sanitizing

    Section 4 Maintenance Cleaning and Sanitizing PROCEDURES This Manitowoc Ice Machine has three separate GENERAL cleaning procedures. You are responsible for maintaining the ice machine in Preventative Maintenance Cleaning Procedure accordance with the instructions in this manual. Maintenance procedures are not covered by the Perform this procedure as required for your water warranty.

  • Page 12: Preventative Maintenance Cleaning Procedure

    Ice machine cleaner is used to remove lime scale or other mineral deposits. It is not used to remove algae or slime. Refer to “Sanitizing Procedure” for removal of algae and slime. To initiate a cleaning cycle using Manitowoc’s Cleaning Technology use the following procedure.

  • Page 13: Procedure To Clean Heavily Scaled Flake/Nugget Ice Machines

    Model Amount of Cleaner Step 6 Refer to chart and premix the correct solution of SN12 SN20 12 ounce (355 ml) cleaner and cool water for your ice machine. Step 7 Turn on the water supply to the ice machine.

  • Page 14: Sanitizing Procedure

    Model Amount of Water Sanitizer Step 8 Replace the ice chute cover and allow the ice SN12 SN20 2 ounces (60 ml) 3 gallons (11 liters) machine to stand for 30 minutes. Step 5 Remove the top cover from the ice chute and Step 9 Turn on the water supply to the ice machine.

  • Page 15: Component Disassembly For Cleaning/Sanitizing

    Section 4 Maintenance Component Disassembly for Cleaning/ 6. Remove front cover. Sanitizing A. Lift up on front cover. The ice machine must be disassembled cleaned and B. Pull forward to disengage keyhole slots. sanitized every six months. ! Caution Do not mix Cleaner and Sanitizer solutions together. It is a violation of Federal law to use these solutions in a manner inconsistent with their labeling.
  • Page 16 Maintenance Section 4 8. Lift out ice damper. 11. Loosen ice chute hose clamp. 12. Disconnect ice chute drain. Ice Chute Hose Clamp Chute Drain 9. Lift out ice strainer ramp. 13. Lift up on ice chute to remove. The ice chute must be removed before the bin cover can be removed.
  • Page 17 Section 4 Maintenance 15. Remove three thumbscrews, then remove bin cover. 18. Remove ice dispensing wheel by lifting straight out. Remove Thumbscrews 16. Remove agitator bar and ice breaker on SN020. NOTE: Bar must be reassembled by inserting front edge into the paddle wheel, then lowering the back edge (rounded 90 angle) to prevent water leakage into the 19.

  • Page 18: Cleaning The Condenser

    Maintenance Section 4 22. While components are soaking clean all foodzone Cleaning the Condenser surfaces of the bin. Rinse all areas thoroughly with clean water. Warning Disconnect electric power to the ice machine and the remote condenser at the electric service switch Do Not Allow before cleaning the condenser.

  • Page 19: Removal From Service/Winterization

    Section 4 Maintenance Removal from Service/Winterization GENERAL Special precautions must be taken if the ice machine head section is to be removed from service for an extended period of time or exposed to ambient temperatures of 32°F (0°C) or below. ! Caution If water is allowed to remain in the ice machine in freezing temperatures, severe damage to some...

  • Page 20: Checklist

    Section 5 Customer Support Checklist If a problem arises during operation of your ice machine, follow the checklist below before calling for service. Routine adjustments and maintenance procedures are not covered by the warranty. Problem Possible Cause To Correct Ice machine does not operate No electrical power to the ice machine Reset the breaker/turn on main power switch/ plug cord into receptacle...

  • Page 21: Flake/Chiplet/Nugget Commercial Ice Machine Warranty

    Customer Support Flake/Chiplet/Nugget Commercial Ice Machine Warranty Manitowoc Ice, Inc. (hereinafter referred to as the “COMPANY”) warrants for a period of twenty-four months from the installation date (except as limited below) that new Flake/Chiplet ice machines manufactured by the COMPANY shall...

  • Page 22: Residential Ice Machine Limited Warranty

    Manitowoc Some states do not allow limitations on how long an implied shall, at its option: (1) repair the Product at Manitowoc’s cost, warranty lasts, so the above limitation may not apply to you.
  • Page 23 Accessoires ............Nettoyant et désinfectant Manitowoc ....... .
  • Page 24 è Table des mati (suite) Section 4  Entretien Nettoyage et désinfection ..........32 Généralités .
  • Page 25 Le présent manuel s’applique aux modèles suivants : NETTOYANT ET DÉSINFECTANT MANITOWOC Le nettoyant et le désinfectant pour machines à glaçons Manitowoc sont disponibles en bouteilles pratiques de Activation par détecteur Activation par levier 473 ml (16 oz) et de 3,78 l (1 gallon). Ce nettoyant et ce Touchless désinfectant sont les seuls produits approuvés pour les...

  • Page 26: Instructions D'installation

    Conditions d’espace requises pour la Ces instructions sont fournies pour assister l’installateur machine à glaçons qualifié. Consulter les Pages jaunes locales pour trouver le nom du distributeur Manitowoc le plus proche ou appeler Manitowoc Foodservice pour toute information SN12 SN20 concernant les services de mise en route.

  • Page 27: Alimentation Électrique

    ±10 % de la tension nominale sur la plaque de Pour installer un système de filtration d’eau référence/numéro de série de la machine à glaçons Manitowoc, consulter les Instructions d’installation (lorsque la charge électrique est la plus haute). fournies avec le système de filtration pour les raccordements d’arrivée d’eau de fabrication des...

  • Page 28: Dimensionnement/Raccordement Des Conduites D'alimentation En Eau Et D'évacuation

    Instructions d’installation Section 2 DIMENSIONNEMENT/RACCORDEMENT DES CONDUITES D’ALIMENTATION EN EAU ET D’ÉVACUATION ! Attention La tuyauterie doit être conforme aux codes locaux et régionaux. Dimension de tubulure Raccordement de la Emplacement Température de l’eau Pression d’eau jusqu’à raccordement machine à glaçons de machine à...

  • Page 29: Avant La Mise En Marche De La Machine À Glaçons

    Instructions d’installation Avant la mise en marche de la machine à glaçons LISTE DE VÉRIFICATION D’INSTALLATION Toutes les machines à glaçons Manitowoc sont mises en route et ajustées en usine avant l’expédition. Item de liste de vérification Normalement, les nouvelles installations ne requièrent La machine à...

  • Page 30: Gamme D'opération

    Section 3 Fonctionnement Gamme d’opération TEMPORISATEUR DE 15 MINUTES DÉMARRAGE INITIAL Le délai de 15 minutes doit être expiré avant de pouvoir La mise sous tension et/ou le mouvement du mettre sous tension le moteur à engrenages ou le commutateur à bascule de OFF à ICE lancera une compresseur.

  • Page 31: Vérifications Opérationnelles

    Section 3 Fonctionnement Vérifications opérationnelles GÉNÉRALITÉS Les machines à glaçons Manitowoc sont mises en route Production de glaçons et ajustées en usine avant l’expédition. Normalement, Laisser la machine à glaçons produire des glaçons une machine à glaçons nouvellement installée ne pendant 15 minutes avant de tester le mécanisme de...

  • Page 32: Entretien

    Section 4 Entretien Nettoyage et désinfection PROCÉDURES La présente machine à glaçons Manitowoc a trois GÉNÉRALITÉS procédures de nettoyage séparées. Le propriétaire est responsable de l’entretien de la Procédure de nettoyage de maintenance préventive machine à glaçons conformément aux instructions figurant dans le présent manuel.

  • Page 33: Procédure De Nettoyage De Maintenance Préventive

    REMARQUE : La machine à glaçons peut être réglée de nettoyant pour machine à glaçons Manitowoc. Rincer pour commencer et finir une procédure de nettoyage, le nettoyant à partir du haut de l’évaporateur avec 60 ml puis à...

  • Page 34: Procédure De Nettoyage Des Machines Àglaçons Flake/Nugget [Écailles/Pépites] Fortement Entartrées

    à bascule en position OFF. Modèle Quantité de nettoyant SN12 SN20 355 ml (12 once) Étape 6 Consulter le tableau et pré-mélanger la solution correcte de nettoyant et d’eau fraîche pour la Étape 7 Ouvrir l’alimentation d’eau à...

  • Page 35: Procédure De Désinfection

    Quantité d’eau ICE. Au bout du délai de 15 minutes, le compresseur se désinfectant mettra sous tension et produira des glaçons avec la SN12 SN20 60 ml (2 onces) 11 litres (3 gallons) solution de nettoyage. Étape 5 Retirer le couvercle supérieur de la goulotte à...

  • Page 36: Démontage De Composants Pour Nettoyage/Désinfection

    Entretien Section 4 Démontage de composants pour nettoyage/ 6. Retirer le couvercle avant. désinfection A. Relever le couvercle avant. La machine à glaçons doit être démontée, nettoyée et B. Tirer vers l’avant pour déclencher les trous en désinfectée tous les six mois. poire.
  • Page 37 Section 4 Entretien 8. Relever l’amortisseur de glaçons. 11. Desserrer le collier de serrage du tuyau de goulotte à glaçons. 12. Déconnecter l’évacuation de goulotte à glaçons. Collier de serrage de tuyau de goulotte à glaçons Évacuation de goulotte à glaçons 9.
  • Page 38 Entretien Section 4 15. Retirer trois vis à oreilles puis retirer le couvercle de 18. Retirer la roue de distribution de glaçons en relevant bac. directement. Retirer les vis à oreilles 16. Retirer la barre d’agitateur et le casse-glace sur le modèle SN020.

  • Page 39: Nettoyage Du Condenseur

    Section 4 Entretien 21. Utiliser la solution nettoyant/eau pour nettoyer tous 26. Remonter les pièces déposées, remettre les les composants. La solution nettoyante mousse alimentations en eau et en alimentation en marche, lorsqu’elle st en contact avec du tartre ou des dépôts et tester le fonctionnement de la machine à...

  • Page 40: Mise Hors Service/Hivérisation

    Entretien Section 4 4. Essuyer soigneusement les pales de ventilateur et Suivre la procédure ci-dessous. le moteur à l’aide d’un chiffon doux. Ne pas courber 1. Débrancher l’alimentation électrique au niveau du les pales de ventilateur. Si les pales de ventilateur disjoncteur ou de l’interrupteur de distribution sont excessivement sales, laver à...

  • Page 41: Service Clientèle

    Section 5 Service clientèle Liste de vérification En cas de problème pendant le fonctionnement de la machine à glaçons, suivre la liste de vérification ci-dessous avant de contacter le service technique. Les réglages périodiques et procédures d’entretien ne sont pas couverts par la garantie.

  • Page 42: Garantie De Machines À Glaçons Commerciales Flake/Chiplet/Nugget

    Garantie de machines à glaçons commerciales Flake/Chiplet/Nugget Manitowoc Ice, Inc. (ci-après appelée la « SOCIÉTÉ ») garantit, pendant une période de vingt-quatre mois à compter de la date d’installation (exception faite de la limitation ci-dessous), que les nouvelles machines à glaçons Flake/ Chiplet fabriquées par la SOCIÉTÉ...

  • Page 43: Garantie Limitée Résidentielle De La Machine À Glaçons

    à glaçons fabriquée par périodique ou de routine, (2) réparation ou remplacement du Manitowoc (le « Produit ») contre tout défaut de matériau ou Produit ou des pièces suite à une usure normale, (3) défauts vice de fabrication pendant la période de garantie décrite ci- ou dommages du Produit ou des pièces du fait d’une...
  • Page 44 © 2010 Manitowoc Continuing product improvements may necessitate change of specifications without notice. Part Number 000007463 11/11 Manitowoc Manitowoc Foodservice 2110 South 26th Street, P.O. Box 1720 Manitowoc, WI 54221-1720, USA Ph: 920-682-0161 Fax: 920-683-7589 Visit us online at: www.manitowocice.com...

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