Thermomètre À Viande; Évent Du Four; Cuisson Au Four Et Rôtissage; Cuisson Au Gril - Whirlpool OBI M50 Use & Care Manual

USTENSILES DE RECOMMANDATIONS
CUISSON/
RÉSULTATS
I
Acier inoxydable
I Croûtes
légèrement dorées
I Brunissage
irrégulier
Grès/pierre de I
cuisson
I Croûtes
croustillantes
Plats en verre, I
vitrocéramique ou
céramique
I Croûtes brunes,
croustillantes
Thermomètre à viande
Sur les modèles sans sonde thermométrique, toujours se servir
d'un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson de la viande,
de la volaille et du poisson. C'est la température interne qui
importe et non l'apparence. Il n'y a pas de thermomètre à viande
fourni avec cet appareil.
I Insérer le thermomètre au centre de la partie la plus épaisse
de la viande ou à l'intérieur de la cuisse ou de la poitrine de la
volaille. La pointe du thermomètre ne doit pas toucher le
gras, l'os ou le cartilage.
Après une première lecture, enfoncer ¹⁄₂" (1,3 cm) de plus
I
dans la viande et faire une autre lecture. Si la température est
plus basse, faire cuire la viande ou la volaille plus longtemps.
I Vérifier toute viande, volaille et poisson à 2 ou 3 endroits.
Évent du four
A
B
C
A. Tableau de commande
B. Évent du four
C. Porte du four
Ne pas obstruer ni couvrir l'évent du four car il permet à l'air
chaud et à l'humidité de s'échapper du four. Des évents obstrués
ou bouchés gêneront la circulation de l'air, ce qui affectera la
cuisson. Ne pas placer près de l'évent du four des produits en
plastique, en papier ou d'autres articles qui pourraient fondre ou
brûler.
Peut nécessiter d'augmenter la
durée de cuisson.
Suivre les instructions du fabricant.
Peut nécessiter de réduire les
températures de cuisson au four.
Cuisson au four et rôtissage
Symbole Bake/Roast
(cuisson au four/rôtissage)
La fonction Bake/Roast est idéale pour la cuisson au four, le
rôtissage ou pour faire chauffer des aliments.
Au cours de ces fonctions, les éléments de cuisson au four et de
gril s'allument et s'éteignent par intermittence afin de maintenir le
four à température constante.
Cuisson au four ou rôtissage :
Avant la cuisson au four et le rôtissage, placer les grilles tel
qu'indiqué à la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson". Lors du rôtissage, il est nécessaire
d'attendre le préchauffage du four avant d'y placer des aliments,
sauf si la recette ne recommande pas de préchauffage.
1. Tourner le bouton de commande du four au symbole Bake/
Roast.
2. Tourner le bouton de commande de température à la
température désirée.
3. Tourner les deux boutons de commande à la position
OFF (arrêt) lorsque la cuisson est terminée (sauf si la fonction
de cuisson minutée est utilisée).

Cuisson au gril

Symbole Broil (gril)
La cuisson au gril utilise la chaleur radiante directe pour cuire les
aliments. Le changement de température lors de la cuisson au
gril permet un contrôle plus précis de la cuisson. Plus la
température est basse, plus la cuisson est lente. Les morceaux
épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille
cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.
I
Utiliser seulement la lèchefrite et la grille fournies avec le four.
Elles sont conçues pour laisser s'écouler les jus et aider à
éviter les éclaboussures et la fumée.
I Lors de la cuisson au gril de la viande, ajouter un peu d'eau
dans la lèchefrite pour aider à éviter les éclaboussures et la
fumée.
I Enlever l'excès de gras pour réduire les éclaboussures.
Entailler le gras résiduel sur les côtés pour éviter que la
viande se recroqueville.
I Pour un écoulement approprié, ne pas couvrir la grille de
papier d'aluminium. Le fond de la lèchefrite peut être garni de
papier d'aluminium pour en faciliter le nettoyage.
I Sortir la grille jusqu'à la butée d'arrêt avant de tourner ou
d'enlever les aliments. Utiliser des pinces pour tourner les
aliments afin d'éviter la perte de jus. Il est possible qu'il ne
soit pas nécessaire de tourner les coupes très minces de
poisson, de volaille ou de viande.
I
Après la cuisson au gril, sortir la lèchefrite du four en même
temps que l'aliment. Ce qui reste au fond de la lèchefrite
cuira si on la laisse dans le four encore chaud, rendant le
nettoyage plus difficile.
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