Napoleon Ultra Chef US405RSB-INFRARED User Manual page 19

ALIMENT RÉGLAGE DES CONTRÔLES
Steak Réglage à "high" 2 min chaque côté
1" d'épaisseur
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Réglage à "high" 2 min chaque côté
ensuite réglage à "medium"
Hambourgeois
Réglage à "high" 2 min chaque côté
1/2"
Réglage à "high" 2 1/2 min chaque côté
d'épaisseur
Réglage à "high" 3 min chaque côté
Morceaux de
Réglage à "high" 2 min chaque côté
poulet
ensuite réglage de "medium-low" à
Côtelettes de
porc
Côtes Réglage à "high" pendant 5 minutes
ensuite réglage à "low" pour terminer
Côtelettes Réglage à "high" pendant 5 minutes
d'agneau ensuite réglage à "medium" pour
terminer la cuisson
Saucisses
Assurez-vous que les brûleurs sont éteints avant de nettoyer. Éviter tout contact avec les surfaces chaudes. Nettoyez votre
gril dans un endroit où les produits de nettoyage n'endommageront pas votre patio, terrain ou terrasse. N'utilisez pas de
produit de nettoyage à fourneau pour nettoyer votre gril. La sauce BBQ et le sel sont très corrosifs et causeront une
détérioration très rapide de votre gril à moins que vous ne fassiez un nettoyage régulier.
Note : L'acier inoxydable a tendance à s'oxyder ou à tacher en présence de chlorures et de sulfures que l'on retrouve particulièrement dans les zones
côtières ainsi que dans les environnements chauds et humides tels que les piscines et les spas. Ces taches peuvent être prises pour de la rouille mais
il peuvent être facilement enlevées et même évitées. Afin de prévenir les taches, nettoyez toutes les surfaces en acier inoxydable à toutes les trois à
quatre semaines ou au besoin avec de l'eau douce et un nettoyant à acier inoxydable.
LES GRILLES DE CUISSON ET LA GRILLE-RÉCHAUD: Les grilles de cuisson et la grille-réchaud sont plus faciles à nettoyer durant la période de
préchauffage en utilisant une brosse en laiton. Une laine d'acier peut être utilisée pour les taches les plus rebelles. Les grilles en acier inoxydable
vont changer de couleur en permanence dû à la chaleur excessive de la surface de cuisson.
NETTOYAGE DE L'INTÉRIEUR DU GRIL: Enlevez les grilles de cuisson. Utilisez une brosse en laiton pour enlever les débris non-incrustés sur les
côtés de la cuve et à l'intérieur du couvercle. Grattez les plaques de brûleur avec un couteau à mastic ou un grattoir puis utilisez une brosse en
laiton pour enlever la suie. Enlevez les plaques de brûleur et nettoyez les débris sur le brûleur à l'aide de la brosse. Nettoyez tous les débris qui se
trouvent à l'intérieur du gril en les faisant tomber dans le tiroir d'égouttement. Le tiroir d'égouttement devrait être gratté à l'aide d'un couteau à
mastic ou d'un grattoir en jetant les débris dans le récipient à graisse jetable. Le récipient jetable devrait être remplacé entre deux et quatre
semaines selon la fréquence d'utilisation du gril. Pour vous procurer des récipients de rechange informez-vous à votre représentant NAPOLEON.
Assurez-vous de replacer les plaques de brûleur dans la bonne position. (Consultez les instructions de montage si nécessaire pour un
positionnement correct).
NETTOYAGE DE L'EXTÉRIEUR DU GRIL: N'utilisez pas de produits abrasifs pour nettoyer les pièces peintes, ou en acier inoxydable. Utilisez une
solution d'eau savonneuse chaude pour nettoyer l'extérieur du gril pendant qu'il est encore tiède au toucher. Pour nettoyer les surfaces en acier
inoxydable utilisez un produit de nettoyage à acier inoxydable ou un produit de nettoyage tout usage sans abrasif. Frottez toujours dans le sens du
grain. N'utilisez pas de laine d'acier car elle égratignerait le fini. Les pièces en acier inoxydable vont décolorer sous l'effet de la chaleur pour
habituellement prendre une couleur dorée ou brune. Cette décoloration est normale et n'affectera pas la performance du gril.
NETTOYAGE DES BRÛLEURS INFRAROUGES : Vu la chaleur très intense des brûleurs infrarouges, la plupart des jus de cuisson et des
particules de nourriture qui tombent sur la surface de ces brûleurs seront incinérés immédiatement. Cependant, certains résidus peuvent
demeurer. Pour enlever ces résidus après la cuisson, réglez le gril à "high" avec le couvercle fermé pendant 5-10 minutes.
Ne nettoyez pas la tuile de céramique avec une brosse métallique. Si des débris s'accumulent sur le brûleur, allumez simplement le brûleur et
faites fonctionner à "HIGH" pendant cinq minutes avec le couvercle ouvert, permettant aux débris de se consumer.
TABLEAU DE CUISSON À L'INFRAROUGE
"low"
"Medium"
la cuisson
"Medium" - "low"
NETTOYAGE
TEMPS DE CUISSON
4 min - Saignant Lorsque vous choisissez votre viande, demandez une
viande qui est marbrée. Le gras de la viande agira
6 min - À point
comme un élément attendrissant durant la cuisson et
gardera la viande plus juteuse.
8 min - Bien cuit
Pour terminer la cuisson de vos hambourgeois tous en
4 min - Saignant
même temps, nous vous conseillons de varier
5 min - À point
l'épaisseur de vos boulettes. Pour ajouter une saveur
6 min - Bien cuit
exotique à votre viande, ajoutez des copeaux de bois
à saveur de hickory dans une pipe à boucane de
Napoléon.
L'articulation qui retient le pilon à la cuisse doit être
20-25 min
coupée au 3/4 à partir du côté sans peau afin de
permettre à la viande d'être plus à plat sur la grille de
cuisson. Ceci permettra à la viande de cuire de façon
plus uniforme et plus rapidement. Pour ajouter une
touche personnelle à votre poulet, ajoutez des
copeaux de bois à saveur de mesquite dans une pipe
à boucane de Napoléon.
6 min chaque côté Coupez l'excès de gras avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes de porc plus épaisses pour
obtenir une viande plus tendre.
Choisissez des côtes bien charnues et maigres.
20 min chaque côté
Grillez jusqu'à ce que la viande se détache facilement
tournez souvent
des os.
15 min chaque côté
Coupez l'excès de gras avant de faire cuire.
Choisissez des côtelettes très épaisses pour obtenir
une viande plus tendre.
Choisissez des saucisses plus grosses. Faites une
4-6 min
entaille dans la peau, sur la longueur de la saucisse
avant de faire griller.
CONSEILS PRATIQUES
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