DeLonghi ELECTRIC GRILL & BROILER Instruction Manual page 32

minuti prima di iniziare la cottura.)
1. Salare le melanzana e tenerle da parte per
10 minuti prima della cottura.
2. Grigliare le fette di melanzana orientate a
45° per 3 minuti. Girarle in direzione
opposta e grigliarle per altri 3 minuti.
Ripetere sull'altro lato. Togliere le melanzane
e tenerle da parte.
3. Miscelare i restanti ingredienti in una terrina
per preparare il ripieno.
4. Stendere con un cucchiaio il ripieno in modo
uniforme nella parte inferiore di ciascuna
fetta di melanzana.
5. Arrotolare le fette racchiudendo il ripieno.
6. Cuocere alla piastra o alla griglia per circa
10 minuti, o fino alla cottura desiderata.
Toast alla mozzarella
(per 4 persone)
8 fette di pane bianco, privo di crosta
8 fette di mozzarella di bufala fresca, spesse ¼
di pollice ca.
¼ di tazza di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
(Nota: 15 minuti prima di iniziare la cottura
impostare il barbecue al massimo.)
1. Spennellare entrambi i lati delle fette di pane
con l'olio extravergine di oliva.
2. Mettere due fette di mozzarella tra due fette
di pane.
3. Sistemare i toast sulla piastra rigata orientati
a 45° per 3 minuti. Girarli in direzione
opposta e cuocere per altri 3 minuti. Ripetere
sull'altro lato.
Suggerimento: Tagliare ogni toast in 4 triangoli e
servire come antipasto.
PESCE
Branzino alla griglia con cipolle e olive
(per 4 persone)
4 porzioni da 5 once di branzino fresco
7 once di cipolle bianche a dadini
12 once di olive verdi snocciolate a dadini
2/3 di tazza di olio extravergine
1 limone
Sale e pepe
(Nota: 10 minuti prima di iniziare la cottura
impostare il barbecue al massimo.)
1. Mettere le cipolle e le olive a dadini con ½
tazza di olio extravergine in una piccola
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teglia di ceramica da forno. Mettere sulla
griglia per 16 minuti, controllando a metà
cottura.
2. Sistemare il branzino sulla piastra rigata,
orientato a 45°, per 4 minuti. Girare il
branzino in direzione opposta e cuocere per
altri 4 minuti. Ripetere sull'altro lato.
3. Porre il branzino sotto la griglia per 8 minuti
con le cipolle e le olive.
4. Togliere la teglia dalla griglia. Spremere il
limone e versare il rimanente olio sul pesce.
Salare e pepare a piacere.
Spiedini di pesce spada e verdure
(per 4 persone)
2 porzioni da 6 once di pesce spada, tagliato
in 16 dadini
1 peperone giallo, tagliato a dadini
1 cipolla rossa, tagliata a dadini
16 pomodorini
½ tazza di olio extravergine di oliva
Sale e pepe
4 rametti di timo fresco
4 spiedini di legno da 10 pollici, messi a
bagno in acqua per 15 minuti
(Nota: 10 minuti prima di iniziare la cottura
impostare il barbecue al massimo.)
1. Infilare 4 porzioni di ogni ingrediente sugli
spiedini bagnati con acqua, alternando
pesce spada, cipolla rossa, peperone giallo
e pomodorino.
2. Disporre gli spiedini così formati su una
teglia quadrata bassa, versare un filo di olio
extravergine, cospargere di timo e mettere in
frigorifero per 30 minuti. Estrarre 10 minuti
prima della cottura.
3. Grigliare sui due lati (opposti) 4-5 min.
ciascuno. Quindi porre sotto la griglia per 8
minuti.
4. Togliere gli spiedini. Spremervi sopra del
succo di limone. Versare un filo di olio
extravergine, salare e pepare a piacere.