DeLonghi ELECTRIC GRILL & BROILER Instruction Manual page 31

ANTIPASTI E CONTORNI
Peperone tricolore e Napoleone di melanzane
con scamorza affumicata
(per 4 persone)
1 peperone giallo da 8 once
1 peperone rosso da 8 once
1 peperone verde da 8 once
12 fette di melanzana pelata, spesse ca. ¼ di
pollice
12 fette di Scamorza affumicata, spesse ca. ¼
di pollice
Sale
(Nota: 10 minuti prima di iniziare la cottura,
impostare il barbecue sul massimo)
1. Salare le fette di melanzana e tenerle da
parte per 10 minuti prima di cucinarle.
2. Affettare i tre peperoni in modo da ottenere
4 spicchi sottili di ciascun colore.
3. Grigliare le fette di melanzana orientate a
45° per 3 minuti. Girarle nella direzione
opposta e grigliare per altri 3 minuti.
Ripetere sull'altro lato. Togliere le melanzane
e tenerle da parte.
4. Grigliare gli spicchi di peperone, con la
pelle rivolta verso l'alto, per 4 minuti
orientati a 45°. Girarli nella direzione
opposta e grigliare per altri 4 minuti.
Ripetere sull'altro lato.
5. In teglie da forno, preparare le singole
porzioni sovrapponendo:
melanzana, 1 spicchio di peperone rosso, 1
fetta di formaggio, 1 fetta di melanzana, 1
spicchio di peperone verde, 1 fetta di
formaggio, 1 fetta di melanzana, 1 spicchio
di peperone giallo e finire con una fetta di
formaggio.
6. Abbassare la temperatura su "medio".
Posizionare le teglie sul livello inferiore della
griglia e cuocere per 12 minuti.
Servire.
Polenta
(per 4 persone)
3 tazze d'acqua
1 cucchiaino di sale
1 tazza di farina gialla
(Nota: impostare il barbecue al massimo, 15
minuti prima di iniziare la cottura.)
1. Sul fornello, portare ad ebollizione l'acqua
in una pentola grande. Aggiungere il sale e
abbassare la fiamma. Lasciare sobbollire.
2. Versare la farina gialla evitando la
formazione di
1 fetta di
grumi. Mescolare
velocemente con una frusta o con un
cucchiaio di legno lungo. Se necessario,
interrompere l'aggiunta
mescolare vigorosamente.
3. Cuocere, sempre mescolando, da 20 a 30
minuti. La polenta si rassoderà durante la
cottura. E' pronta quando si stacca
facilmente dalle pareti della pentola.
4. Versare la polenta su un grande tagliere di
legno o su un piatto grande, e stenderla in
modo uniforme con uno spessore di 1
pollice. Lasciarla raffreddare per 15 minuti o
fino a che si solidifica.
5. Una volta raffreddata, tagliarla con uno
stampino da biscotti ricavando dei cerchi.
6. Sistemare le fette sulla piastra rigata e
cuocere per 2 minuti da ciascun lato, quanto
basta per lasciare i segni della grigliatura.
7. Sistemare le fette in una piccola teglia da
forno e coprire con mozzarella di bufala
fresca. Cuocere sulla griglia fino a ché il
formaggio fonde.
Patate gratinate
(per 4 persone)
4 piccole patate russet bollite e tagliate a fette
di ca. ½ pollice
Sale e pepe
3 cucchiai di burro (30 g)
¼ di tazza di gruviera a pezzetti
¼ di tazza di mozzarella a pezzetti
(Nota: impostare il barbecue al massimo 15
minuti prima di iniziare la cottura.)
1. Imburrare una casseruola bassa.
2. Disporre le patate a strati sul fondo della
casseruola imburrata.
3. Aggiungere il formaggio e grigliare per 15
minuti, o fino a quando il formaggio sia fuso
completamente.
Involtini di melanzane ripieni di ricotta e
parmigiano
(per 4 persone)
12 fette da 1 oncia ca. di melanzane pelate,
spesse ca. ¼ di pollice
6 once di ricotta
4 once di parmigiano
1 cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
1 cucchiaino di rosmarino fresco tritato
1 cucchiaino di salvia frasca tritata
1 cucchiaino di timo fresco tritato
Sale e pepe
(Nota: impostare il barbecue al massimo, 10
di farina e
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