Kenwood IM250 series User Manual page 45

Citronsorbet
ingredienser
socker
vatten
apelsinsaft
citronsaft
äggvita
Häll sockret och vattnet i en kastrull. Rör över låg värme tills sockret har löst upp
sig. Koka upp och låt koka i 1 minut. Ta bort från värmen och låt kallna.
Tillsätt apelsin- och citronsaften. Vispa äggvitan tills nästan styv och rör sedan ner
citronblandningen. Häll blandningen i frysskålen medan paddeln går. Frys till
önskad konsistens.
glass på vaniljsås
ingredienser
äggulor
socker
mellanmjölk
vispgrädde
vaniljessens
Häll äggulorna och sockret i en glasskål och vispa ihop dem. Låt mjölken långsamt
koka upp och häll den sedan över äggblandningen och vispa in den. Häll tillbaka
blandningen i kastrullen och rör hela tiden tills blandningen blir tjock och bildar en
hinna på baksidan av en sked. Låt blandningen inte koka. Då skär den sig. Ta bort
såsen från värmen och låt stå tills den är kall. Rör in grädden och vaniljessensen.
Häll blandningen i frysskålen medan paddeln går. Frys till önskad konsistens.
IM250-serien
200 g
200 ml
saften av ⁄ medelstor
1
2
apelsin
175 ml
⁄ vita från ett medelstort
1
2
ägg
IM250-serien
2
50 g
150 ml
150 ml
några droppar
43
IM280-serien
300 g
300 ml
saften av 1 liten apelsin
250 ml
⁄ vita från ett stort ägg
1
2
IM280-serien
4
100 g
300 ml
300 ml
2,5 ml