Weber Char Q Owner's Manual page 58

58
Maksymalna ilość opału to jedna warstwa brykietów węgla drzewnego, nie
ułożona w stos, ale równo rozłożona na kracie na węgiel drzewny.
METODA BEZPOŚREDNIA
Metoda bezpośrednia oznacza, że potrawa jest przyrządzana bezpośrednio nad węglem. W celu równego
upieczenia, potrawę należy obrócić raz, w połowie czasu grillowania. Korzystać z metody bezpośredniej w
przypadku potraw, których upieczenie zajmuje mniej niż 25 minut: steki, kotlety, kebaby, warzywa i inne.
1. Otworzyć wszystkie odpowietrzniki.
2. Umieścić zalecaną ilość brykietów węgla drzewnego na środku kraty na węgiel drzewny (patrz schemat).
3. Rozpalić brykiety węgla drzewnego. Pozostawić zdjętą pokrywę do momentu kiedy brykiety pokryją się
szarym popiołem.
4. Rozłożyć równo przygotowane brykiety w poprzek kraty na węgiel drzewny. Nie układać brykietów w
stos.
5. Umieścić kratę do pieczenia nad węglem.
6. Położyć potrawę na kracie do pieczenia.
7. Sprawdzić w przepisie zalecany czas pieczenia.
METODA POŚREDNIA
Korzystać z metody pośredniej w przypadku potraw, które wymagają pieczenia przez okres 25 minut lub
dłuższy lub potraw bardzo delikatnych, w przypadku których bezpośrednie wystawienie na ciepło może
przyczynić się do ich wysuszenia lub przypalenia. Na przykład pieczeń, rolada z mięsa, drób z kością i
cała ryba oraz delikatne fi lety rybne. Do metody pośredniej, przygotować brykiety węgla drzewnego po
jednej stronie potrawy. Ciepło wzrasta, odbija od pokrywy i wewnętrznych powierzchni grilla i obiega
powoli potrawę równo ze wszystkich stron. Nie ma potrzeby obracania potrawy.
UWAGA: W przypadku mięs, które wymagają ponad jednej godziny pieczenia, po każdej stronie rozłożyć
dodatkowe brykiety.
1. Otworzyć wszystkie odpowietrzniki.
2. Rozłożyć zalecaną ilość brykietów węgla drzewnego na kracie na węgiel drzewny rozdzielając je na
dwie strefy i zostawiając miejsce na miskę na tłuszcz.
3. Rozpalić brykiety węgla drzewnego. Pozostawić zdjętą pokrywę do momentu kiedy węgiel pokryje się
szarym popiołem.
4. Umieścić miskę na tłuszcz pomiędzy węglem na środku kraty na węgiel drzewny.
5. Umieścić kratę do pieczenia nad węglem.
6. Położyć potrawę na kracie do pieczenia powyżej miski na tłuszcz.
7. Położyć pokrywę na grillu. Sprawdzić w przepisie zalecany czas pieczenia.
Poniżej podane kawałki, grubość, wagę i czasy grillowania należy traktować
jako wskazówkę, a nie jak stałe, niezmienne zasady. Czasy pieczenia zależą od
takich czynników jak wysokość, wiatr, temperatura zewnętrzna i żądany poziom
wypieczenia. Steki, fi lety rybne, kawałki kurczaka bez kości i warzywa grillować
korzystając z metody bezpośredniej zgodnie z czasem podanym w schemacie
lub zgodnie z wymaganym stopniem wypieczenia, obracając raz w połowie
czasu pieczenia.
WOŁOWINA
Stek: typ New York, porterhouse, rib-eye,
tenderloin
Zmielona wołowina
WIEPRZOWINA
Kotlet: żeberka, schab lub łopatka
Kotlet schabowy, bez kości
PIECZENIE NA GRILLU NA WĘGIEL DRZEWNY PIECZENIE NA GRILLU NA WĘGIEL DRZEWNY
PRZEWODNIK PO GRILLOWANIU PRZEWODNIK PO GRILLOWANIU
GRUBOŚĆ LUB WAGA
grubość 2 cm
grubość 2,5 cm
grubość 2 cm
GRUBOŚĆ LUB WAGA
grubość 2 do 2,5 cm
grubość 2,5 do 4,5 cm
Metoda bezpośrednia pieczenia
Bezpośrednia, wysoka temperatura -
Bezpośrednia, średnia temperatura -
Pieczeń, rolady z mięsa, kawałki drobiu z kością, całą rybę i grubsze sztuki
mięsa grillować korzystając z metody pośredniej zgodnie z czasem podanym w
schemacie lub do momentu osiągnięcia na termometrze żądanej temperatury
wewnętrznej. Czasy pieczenie dla wołowiny zostały podane na podstawie
US Department of Agriculture dla średnio wypieczonej wołowiny, jeśli nie
stwierdzono inaczej.
UWAGA: Informacje ogólne na temat grillowania ryb: 4 do 5 minut na 1,25 cm
grubości; 8 do 10 minut na 2,5 cm grubości.
PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA
8-10 min., metoda bezpośrednia, wysoka
temperatura
10-12 min., metoda bezpośrednia, wysoka
temperatura
8-10 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
PRZYBLIŻONY CZAS GRILLOWANIA
10-15 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
10-12 min., metoda bezpośrednia, średnia
temperatura
jedna pojedyncza warstwa
połowa warstwy
Metoda pośrednia pieczenia
Jedna pojedyncza warstwa
rozdzielona na dwie strefy.
Jeżeli jest to konieczne
dodać brykiety.
WWW.WEBER.COM ®