Weber Char Q Owner's Manual page 24

24
LINNUNLIHA
Luuton ja nahaton broilerinrinta
Luuton ja nahaton broilerinreisi
Broilerinpalat, rinta-/siipipalat
Broilerinpalat, rinta-/reisipalat
KALA
Kalafile, kalapihvi
Kala (kokonainen)
KASVIKSET
Parsa
Maissintähkät ilman peitinlehtiä
peitinlehtineen
Siitake- tai herkkusienet
Portabello
Sipuli
Peruna
Kesäkurpitsa
KOKONAINEN BROILERI
Epäsuora keskikuuma
1 kokonainen broileri (1,8 - 2,25 kg)
Ruokaöljyä
Suolaa ja vastarouhittua pippuria
Huuhtele broileri ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Taivuta siivenkärjet taakse ja sido
jalat yhteen narulla. Sivele koko broileri öljyllä ja mausta kevyesti suolalla ja pippurilla.
Aseta broileri rintapuoli ylöspäin grilliritilälle ja grillaa, kunnes sisäinen lämpötila on 82
°C reiden paksuimmassa kohtaa ja 77 °C rinnassa, 1-1⁄4 – 1-1⁄2 tuntia. Siirrä broileri
tarjoiluvadille ja anna vetäytyä 10 minuuttia ennen leikkaamista.
4–6 annosta.
GRILLAUSOPAS GRILLAUSOPAS
PAKSUUS TAI PAINO
170 g
113 g
PAKSUUS TAI PAINO
0,6–1,25 cm paksu
1,25–2,5 cm paksu
2,5–4 cm paksu
450 g
PAKSUUS TAI PAINO
1,25 cm viipaleet
1,25 cm viipaleet
Puolikkaat
1,25 cm viipaleet
RESEPTIT RESEPTIT
MAUSTEISET LAMMASKEBABIT
Suora keskikuuma
Marinadiin:
1 dl oliiviöljyä
1/2 dl punaviinietikkaa
1 ruokalusikallinen sitruunamehua
2 ruokalusikallista raastettua appelsiininkuorta
1 kevätsipuli varsineen viipaloituna
1⁄4 teelusikallista jauhettua kanelia
1⁄8 teelusikallista jauhettua neilikkaa
0,9 kg vähärasvaista lampaanlihaa leikattuna, 3,8 cm kuutioiksi.
Marinadin valmistus: yhdistä marinadin ainekset matalaan lasiseen uunivuokaan
tai muovipussiin. Pidä peitettynä jääkaapissa 4–6 tuntia. Valuta lampaanliha, säästä
marinadi. Kaada jäljellä oleva marinadi pieneen kastikekattilaan. Kiehuta kovalla
lämmöllä minuutin ajan. Aseta lampaanlihapalat 4–6 vartaaseen. Grillaa lihat suoralla
keskilämmöllä keskikypsäksi, noin 10 minuuttia, käännellen ja sivellen niitä marinadilla
kerran grillauksen puolessavälissä.
4–6 annosta.
GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
8-12 min. suora keskikuuma
8-10 min. suora keskikuuma
30-40 min. epäsuora keskikuuma
40-50 min. epäsuora keskikuuma
GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
3-5 min. suora kuuma
5-10 min. suora kuuma
10-12 min. suora kuuma
15-20 min. epäsuora keskikuuma
GRILLAUSAIKA SUUNNILLEEN
6-8 min. suora keskikuuma
10-15 min. suora keskikuuma
25-30 min. suora keskikuuma
8-10 min. suora keskikuuma
12-15 min. suora keskikuuma
8-12 min. suora keskikuuma
14-16 min. suora keskikuuma
6-8 min. suora keskikuuma
4-6 min. suora keskikuuma
WWW.WEBER.COM ®