Table of Contents
Advertisement
Available languages
Available languages
Quick Links
Download this manual
See also:
User Manual
Advertisement
Table of Contents
Related Manuals for Doyon FC16
Summary of Contents for Doyon FC16
- Page 1 ÉQUIPEMENT DOYON INC. 1255, rue Principale Linière, Qc, Canada G0M 1J0 Tel.: 1 (418) 685-3431 Canada: 1 (800) 463-1636 US: 1 (800) 463-4273 FAX: 1 (418) 685-3948 Internet: http://www.doyon.qc.ca e-mail: doyon@doyon.qc.ca FC16 Product / Produit: Serial number / Numéro de série:...
-
Page 2: Table Of Contents
Remove the belt ___________________________________________________________ A-13 Troubleshooting ___________________________________________________________ A-19 Air adjustment – Top diffuser_________________________________________________ A-21 Air adjustment – Bottom diffuser ______________________________________________ A-22 COMPONENT PARTS __________________________________________________________B-1 FC16 - Side view ____________________________________________________________B-1 FC16 - Back view ____________________________________________________________B-3 CONTROL PANELS ____________________________________________________________C-1 1PH 208-240V 50HZ _________________________________________________________C-1 FC16 [LIVRET].DOC... - Page 3 Démontage de la chaîne ______________________________________________________A-16 Dépannage ________________________________________________________________A-20 Ajustement d’air – Diffuseur du haut ____________________________________________A-21 Ajustement d’air – Diffuseur du bas _____________________________________________A-22 PIÈCES COMPOSANTE _________________________________________________________B-1 FC16 - Vue de côté ___________________________________________________________B-1 FC16 - Vue arrière ___________________________________________________________B-3 PANNEAUX DE CONTRÔLE _____________________________________________________C-1 1PH 208-240V 50hz __________________________________________________________C-1...
-
Page 4: Description
CONSTRUCTION You just bought the most advanced oven in the world, "DOYON" technology at it’s best. This oven is manufactured using the highest quality components and material. The oven gives a perfect uniform baking with its unique Jet Air convection system. The DOYON oven is designed with parts that are easy to find. -
Page 5: Introduction
CONSTRUCTION Vous avez maintenant en votre possession le four le plus performant présentement disponible sur le marché, un four utilisant la technologie "DOYON" à son meilleur. Ce four est fabriqué avec des matériaux de première qualité. Avec son système unique de convection «Jet Air», ce four vous permettra d'obtenir une cuisson uniforme. -
Page 6: Installation Warnings
INSTALLATION WARNINGS POWER FAILURE WARNING WHEN YOU HAVE A POWER FAILURE, SHUT OFF THE OVEN POWER SWITCH TO PROTECT THE ELECTRONIC COMPONENTS WHEN THE POWER COMES BACK. FOR YOUR SAFETY DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY APPLIANCE. -
Page 7: Avertissement Lors De L'installation
AVERTISSEMENT LORS DE L'INSTALLATION PANNE ÉLECTRIQUE LORS D'UNE PANNE ÉLECTRIQUE, FERMER L'INTERRUPTEUR DU FOUR POUR PROTÉGER LES COMPOSANTES ÉLECTRONIQUES. POUR VOTRE SÉCURITÉ NE PAS EMMAGASINER OU UTILISER D'ESSENCE OU AUTRES VAPEURS ET LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET ÉQUIPEMENT OU DE TOUT AUTRE APPAREIL. INSTALLATION ET SERVICE AVERTISSEMENT UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN... -
Page 8: Installation
INSTALLATION IN GENERAL Take off the packaging material with care. Take off all the material used for packing and accessories. If the equipment is delivered with casters, always lock the wheels after installation and use flexible wire. It must also be installed with restraining device (chain comes with the oven) to guard against transmission of strain to the gas supply and connectors. -
Page 9: Installation
INSTALLATION EN GÉNÉRAL Ouvrir avec soin l'emballage de votre équipement. Enlever tous les matériaux utilisés pour l'envelopper ainsi que les accessoires. Si l'appareil est muni de roulettes, veuillez toujours les bloquer après l'installation et utiliser un cordon souple. De plus, des équipements de retenues (chaîne comprise avec le four) doivent être installés pour empêcher le tuyau d'alimentation et les connecteurs de subir des tensions lorsque le four est déplacé. -
Page 10: Operation/Instructions Of The Oven
OPERATION/INSTRUCTIONS OF THE OVEN 1. Turn the main switch to the position "ON" [ I ]. 2. Turn the conveyor switch to the position "ON" [ I - forward or II - reverse ]. 3. Adjust the thermostat at the desired temperature (see THERMOSTAT INSTRUCTIONS below). 4. -
Page 11: Opération/Instruction Du Four
OPÉRATION/INSTRUCTION DU FOUR Démarrer le four (mettre l’interrupteur de gauche à la position "MARCHE" [ I ]. Mettre l’interrupteur de droite à la position "MARCHE" [ I - avance ou II – recule ] afin de démarrer le convoyeur. Ajuster le thermostat à la température désirée (voir FONCTIONNEMENT DU THERMOSTAT plus bas). -
Page 12: Cooking Time And Temperature Recommendation
COOKING TIME AND TEMPERATURE RECOMMENDATION REGULAR PIZZA BAKING TIME Temperature Pizza Approximate baking time 515° F PEPPERONI 5.30 minutes 515° F 3 TOPPING 6.20 minutes 515° F EXTRA TOPPING 7.00 minutes 490° F SPECIAL HOUSE 8.00 minutes PIZZA PAN BAKING TIME Temperature Pan pizza Approximate baking time... -
Page 13: Température Et Temps De Cuisson Recommandé
A-10 TEMPÉRATURE ET TEMPS DE CUISSON RECOMMANDÉ TEMPS DE CUISSON PIZZA RÉGULIÈRE Température Pizza Temps de cuisson approximatif 515° F PEPPERONI 5.30 minutes 515° F GARNIE 6.20 minutes 515° F EXTRA OIGNON BACON 7.00 minutes 490° F SPÉCIALE MAISON 8.00 minutes TEMPS DE CUISSON DE PAN PIZZA Température Pan pizza... -
Page 14: Remove The Conveyor And Clean The Oven
A-11 REMOVE THE CONVEYOR AND CLEAN THE OVEN Take out the conveyor extension and crumb tray at each end of the conveyor (picture A, B, C, D). Pull out the conveyor motor cover (picture E & F). Remove rubber strap (picture G). Lift gearbox to remove the chain (picture H). Lift conveyor and pull it out (picture I). -
Page 15: Enlever Le Convoyeur Et Nettoyer Le Four
A-12 ENLEVER LE CONVOYEUR ET NETTOYER LE FOUR Enlever les extensions et les ramasse-miettes du convoyeur à chaque extrémité du convoyeur (photo A, B, C, D). Enlever le couvert du moteur convoyeur (photo E & F). Détacher la courroie de caoutchouc (photo G). Lever le moteur et enlever la chaîne (photo H). Lever le convoyeur et le sortir complètement (photo I). -
Page 16: Remove The Belt
A-13 REMOVE THE BELT... - Page 17 A-14...
- Page 18 A-15...
-
Page 19: Démontage De La Chaîne
A-16 DÉMONTAGE DE LA CHAÎNE... - Page 20 A-17...
- Page 21 A-18...
-
Page 22: Troubleshooting
A-19 TROUBLESHOOTING BEFORE CALLING FOR SERVICE ANSWERS TO MOST FREQUENT QUESTIONS Questions Solutions Check the main breaker (the one on the building The oven is "ON", but does not function. panel) and also the breaker located at the front of the oven (5A). -
Page 23: Dépannage
A-20 DÉPANNAGE AVANT D'APPELER LE DÉPARTEMENT DE SERVICE SOLUTION AUX PROBLÈMES LES PLUS FRÉQUENTS Problèmes Solutions L’interrupteur est à la position ‘Marche’ et rien Vérifier le disjoncteur principale de l’appareil et ne fonctionne. le disjoncteur 5A situé à l’avant du four Le ventilateur tourne, mais le four ne chauffe S’assurer que le thermostat est en demande, pas. -
Page 24: Air Adjustment - Top Diffuser
A-21 AIR ADJUSTMENT – TOP DIFFUSER A-21 AJUSTEMENT D’AIR – DIFFUSEUR DU HAUT... -
Page 25: Air Adjustment - Bottom Diffuser
A-22 A-22 AIR ADJUSTMENT – BOTTOM DIFFUSER AJUSTEMENT D’AIR – DIFFUSEUR DU BAS... -
Page 26: Component Parts
SECTION B: COMPONENT PARTS PIÈCES COMPOSANTE FC16 - SIDE VIEW FC16 - VUE DE CÔTÉ... - Page 27 INTERRUPTEUR DPDT 20/15A 125/250VAC ELI638 INTERRUPTEUR DPDT NOIR 20A (ON-OFF-ON) ELT515 THERMOSTAT ÉLECTRONIQUE ELT532 THERMOCOUPLE TYPE K ET115 LEXAN POUR ROULETTE DE CONTRÔLE DE FC16 ELP050 POTENTIOMÈTRE (CONTRÔLE DART) #SA-STOV-WO ELB098 DISJONCTEUR 2A ELL650 LAMPE TÉMOIN ROUGE 250 V ELB093...
-
Page 28: Fc16 - Back View
FC16 - BACK VIEW FC16 - VUE ARRIÈRE... - Page 29 TERMINAL BLOCK 2P 175A ELL050 70A GROUND LUG ELM760 COOLING FAN 120V ELE300F01 FORMED ELEMENT 208V 3000W FOR FC16 #1 ELE300F02 FORMED ELEMENT 208V 3000W FOR FC16 #2 ELE305F01 FORMED ELEMENT 240V 3000W FOR FC16 #1 ELE305F02 FORMED ELEMENT 240V 3000W FOR FC16 #2...
-
Page 30: Control Panels
SECTION C: CONTROL PANELS PANNEAUX DE CONTRÔLE 1PH 208-240V 50HZ 1PH 208-240V 50HZ... -
Page 31: Limited Warranty
Doyon Equipment Inc. does hereby exclude and shall not be liable to purchaser for any consequential or incidental damages including, but not limited to, damages to property, damages for loss of use, loss of time, loss of profits or income, resulting from any breach or warranty. - Page 32 L'étendue des obligations du manufacturier, selon cette garantie, est le remplacement ou la réparation des pièces défectueuses durant la période de garantie. L'acceptation de la garantie sera faite par le département de service d'Équipement Doyon Inc. Cette décision sera définitive.
Need help?
Do you have a question about the FC16 and is the answer not in the manual?
Questions and answers