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UHC-P 2
UHC-PN
* Un manuel d'utilisation
d'un PDA Windows se
trouve sur le site
UHC-P 4
Frymaster
www.frymaster.com
Frymaster, un membre de la Commercial Food Equipment Service Association, recommande
l'utilisation de techniciens certifiés CFESA.
Prix : $6.00
*8196062*
Permanence téléphonique
819-6062
24 h/24 au
AOÛT 05
1-800-551-8633
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Related Manuals for Frymaster UHC-P 2
Summary of Contents for Frymaster UHC-P 2
- Page 1 * Un manuel d’utilisation d’un PDA Windows se trouve sur le site UHC-P 4 Frymaster www.frymaster.com Frymaster, un membre de la Commercial Food Equipment Service Association, recommande l’utilisation de techniciens certifiés CFESA. Prix : $6.00 *8196062* Permanence téléphonique 819-6062 24 h/24 au AOÛT 05...
- Page 2 SI, DURANT LA PÉRIODE DE GARANTIE, LE CLIENT UTILISE UNE PIÈCE POUR CET ÉQUIPEMENT ENODIS AUTRE QU’UNE PIÈCE NEUVE OU RECYCLÉE NON MODIFIÉE ACHETÉE DIRECTEMENT AUPRÈS DE FRYMASTER/DEAN OU DE SES CENTRES DE SAV AGRÉÉS ET/OU QUE LA PIÈCE UTILISÉE EST MODIFIÉE ET NE CORRESPOND PLUS À SA CONFIGURATION D’ORIGINE, CETTE GARANTIE SERA ANNULÉE.
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Page 3: Table Of Contents
Table des matières Garantie d’installation, pièces Mise sous tension Survol du mode d’emploi Survol de la programmation Programmation Passage d’un fonctionnement 2 à 4 logements Transfert des produits de la bibliothèque d’aliments au menu 4-2 Configuration de l’armoire sur un Palm Pilot Ajout d'articles de menu Configuration des préréglages Chargement des préréglages... -
Page 4: Garantie
: 1.1.1 Dispositions de la garantie – Armoire universelle de maintien au chaud A. Frymaster L.L.C. garantit tous les composants contre tout vice de matériel et de fabrication pendant une période de deux ans. - Page 5 Passez vos commandes de pièces détachées directement auprès de votre centre de service après-vente ou de votre distributeur Frymaster. La liste des distributeurs/centres de SAV agréés Frymaster est fournie avec l’armoire expédiée de l’usine. Si vous n’avez pas accès à cette liste, contactez le Service technique Frymaster au 1-800-24-FRYER ou au 1-318-865-1711.
- Page 6 1.2 Plateaux à produits Les plateaux à produits sont proposés dans trois dimensions. Pour les volumes de produit spécifiques et les durées de maintien au chaud recommandées, reportez-vous aux annexes A et C. Utilisez le plateau spécialement conçu pour le produit décrit ci-dessous : A.
- Page 7 1.3 Installation de la pince de gril La pince de gril est expédiée dans le paquet d’accessoires et conçue pour contenir le plateau 1/3 pour produits grillés. Elle s’attache au gril pour faciliter et rendre plus sûr le transfert du gril à...
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Page 8: Mise Sous Tension
2 Mise sous tension TOUS LES APPAREILS ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE ÉLECTRIQUEMENT MIS À LA TERRE CONFORMÉMENT AUX CODES LOCAUX OU, EN L’ABSENCE DE TELS CODES, AU CODE ÉLECTRIQUE NATIONAL, ANSI/NFPA NO. 70-1990. A. Exigences d’alimentation : • Tension – 208/240 V c.a. •... -
Page 9: Survol Du Mode D'emploi
3 Survol du mode d’emploi L’armoire universelle de maintien au chaud-P (UHC-P) compte quatre logements qui contiennent jusqu’à trois plateaux à produits ou deux logements, qui contiennent chacun trois plateaux. Chaque logement a un contrôleur, qui indique le produit et la durée de maintien au chaud pour chaque position de plateau. Figure 1. Arrêt/Marche ON/OFF Timer key... - Page 10 L’UHC-P est immédiatement prêt à fonctionner, avec les logements réglés pour les menus petit déjeuner et déjeuner illustrés dans le graphique ci-dessous. Figure 2. Configuration d'un petit-déjeuner Réglages par défaut Gauche Centre SAUS Logement 1 ROUN Logement 2 SCRA Logement 3 SCRA Logement 4 Figure 2 : Réglages par défaut de l’UHC-P.
- Page 11 3.3 Minuterie tampon La minuterie tampon permet de diminuer les temps de maintien par incréments de 5 minutes. Elle permet de prendre en compte le temps passé par le produit dans un autre UHC. Pour utiliser cette fonction, appuyez sur la touche Minuterie une fois le produit placé...
- Page 12 3.8 Alarmes de température Il existe 5 alarmes de température : • • • • • Si un état d’alarme se présente, une alarme sonore retentit et l’affichage alterne entre la sélection du produit et le message d’alarme. Les minuteries ne peuvent pas être démarrées si un logement affiche un message d’alarme.
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Page 13: Survol De La Programmation
3.9 Survol de la programmation Un Palm Pilot sur lequel le logiciel de l’UHC-P est chargé est disponible. L’ensemble de la programmation de l’armoire, sauf les réglages initiaux par défaut, est entrée sur le Palm Pilot, puis transférée à l’armoire UHC-P. Vous trouverez ci-dessous un écran UHC-P type sur un Palm Pilot expliqué... - Page 14 Déjeuner Indique le menu pour lequel l’armoire est configurée. Les menu Petit-déjeuner et Spécialités du jour s’affichent de manière similaire. Icône sélectionnable pour accéder aux configurations d’armoire stockées. Transférer Permet de transmettre ou de transférer par liaison infrarouge les configurations d’armoire du Palm Pilot à...
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Page 15: Programmation
4 Programmation de l’UHC-P Figure 1 : Palm Pilot avec logiciel UHC-P affiché. quotidienne de l’armoire peuvent être téléchargées de l’UHC-P au Palm. Avec les autorisations adéquates, des articles de menu peuvent être créés et modifiés dans le logiciel. Figure 1. Les nouveaux articles, ainsi que les produits existants, sont stockés dans la Bibliothèque d’aliments, d’où... -
Page 16: Transfert Des Produits De La Bibliothèque D'aliments Au Menu
4.2 Configuration du logiciel UHC-P pour l’utilisation de 2 ou 4 logements Étape 1: Sélectionnez l’icône Configuration en haut à gauche de l’écran pour afficher la barre de menus, puis sélectionnez View et enfin Cabinet. 4.3 Transfert des produits de la bibliothèque d’aliments au menu Étape 1 : REMARQUE : Un mot de passe est obligatoire pour la modification du menu. -
Page 17: Configuration De L'armoire Sur Un Palm Pilot
4.4 Configuration de l’armoire sur un Palm Pilot Étape 1 : Sélectionnez Menu en haut à droite. Le menu Setup s’affiche. Choisissez Breakfast ou une autre option en sélectionnant le mot. Dans cet exemple, un menu Breakfast est configuré. Remarque : Ces étapes doivent être répétées pour configurer l’armoire pour chaque menu. -
Page 18: Ajout D'articles De Menu
Figure 1 L’entrée d’un mot de passe permet l’ajout de nouveaux produits et la modification des produits existants. 5.2 Entrée d’un nouveau produit Étape 1 : Les articles de menu sont ajoutés en cliquant sur le bouton Add dans la fenêtre Food Library. - Page 19 Étape 4 : Sélectionnez la ligne à côté du nom abrégé. Ensuite, sélectionnez l’icône abc dans l’angle de la fenêtre Palm (voir la flèche). Étape 7* : Utilisez le curseur vertical à droite de l’écran pour accéder à quatre options supplémentaires et les ajuster en fonction du nouveau produit.
- Page 20 5.3 Modification d’un nom de menu/suppression de menus Étape 2 : L’écran Menu Étape 1: Accédez à la fenêtre Configuration s’affiche. des menus en cliquant sur le Affichez en surbrillance un bouton Menu… dans la menu à supprimer en le colonne droite de l’affichage.
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Page 21: Configuration Des Préréglages
6 Préréglages Le Preset Manager permet le chargement et le stockage permanent des configurations d’armoire dans le Palm Pilot. Ces configurations, qui reflètent les configurations des menus quotidiens, des week-ends et spéciaux pour les cinq menus stockés dans l’armoire UHC-P, peuvent être rappelés et transférés dans plusieurs armoires UHC-P. -
Page 22: Chargement Des Préréglages
6.2 Chargement des préréglages (avec les versions du logiciel antérieures à la version 2.10) Étape 1 : Dans la fenêtre du menu, sélectionnez l’icône Preset. 6.3 Enregistrement d’une configuration d’armoire avec le logiciel version 2.10 Étape 1 : Lorsque la configuration de l’armoire est modifiée sur le graphique affiché, le texte à... - Page 23 Étape 4 : Cliquez dans le champ souhaité de la boîte de dialogue et sur l’icône abc en bas à gauche (voir flèche) pour afficher un clavier pour l’entrée d’un nom et d’une description. 6.4 Chargement de configurations d’armoire enregistrées avec le logiciel version 2.10 Étape 1 : Dans l’écran du menu, sélectionnez...
- Page 24 6.5 Suppression de configurations d’armoire enregistrées avec le logiciel version 2.10 Étape 1 : Dans l’écran Étape 2 : Affichez en du menu, sélectionnez surbrillance la configuration l’icône i. d’armoire à supprimer. Étape 4 : L’armoire en surbrillance est supprimée de la liste des configurations d’armoire enregistrées.
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Page 25: Sélection De L'unité De Température Et De La Langue
7 Sélection de l’unité de température et de la langue Vous devez entrer un mot de passe pour modifier la température et la langue. Reportez-vous à Accès par mot de passe, au chapitre 5. L’accès à l’affichage de température et du choix de langue s’effectue à partir du bouton Language de l’écran Setup. -
Page 26: Sélection De La Langue
7.2 Sélection de la langue Étape 1 : Sélectionnez le bouton Language pour afficher le menu Localization. Sélectionnez le triangle à côté de la langue choisie. Un menu dérouant affiche les langues disponibles. Affichez la langue souhaitée en surbrillance en la sélectionnant. -
Page 27: Téléchargement Des Configurations D'armoire Et De L'activité Quotidienne
8 Téléchargement des configurations d’armoire et de l’activité quotidienne Figure 1 : Pour préparer le Palm Pilot à la réception des données de l’armoire UHC-P, sélectionnez le bouton Receive. Figure 2 : Pour télécharger une configuration d’armoire, tenez le Palm parallèle au sol et à... -
Page 28: Acquisition Et Chargement Du Logiciel Pour Le Palm
Frymaster. (Numéro de réf. 106-4229).Le logiciel UHC-P, qui peut être chargé sur un agenda électronique Palm ou Sony, est proposé sur le site Web de Frymaster, Frymaster.com. Un système d’exploitation Palm version 4.0 ou ultérieure est indispensable pour utiliser le logiciel. Pour les instructions d’installation, d’utilisation et de suppression du logiciel Palm, consultez le manuel de l’agenda électronique. -
Page 29: Acquisition Du Logiciel Uhc-P
9.2 Acquisition du logiciel UHC-P Étape 1 : Allez sur le site Web de Frymaster, Frymaster.com. sur la page d’accueil, indiquée ci- dessus, cliquez sur Information Systems Database. Étape 3 : L’accès au logiciel exige une ID d’utilisateur et un mot de passe. Entrez 9992 dans le champ User ID. -
Page 30: Chargement Du Logiciel Sur L'agenda Électronique Palm
Étape 8 : La boîte de dialogue Download Complete s’affiche. Cliquez sur Close. 9.3 Chargement du logiciel sur l’agenda électronique Palm Ces instructions supposent que le logiciel du Palm est installé sur votre ordinateur et qu’un Palm avec un système d’exploitation version 4.0 minimum est branché sur l’ordinateur. Pour les instructions d’installation, d’utilisation et de suppression du logiciel Palm, consultez le manuel de l’agenda électronique. - Page 31 Étape 4 : Ouvrez le logiciel du bureau du Palm en cliquant sur l’icône du bureau de votre ordinateur et cliquez sur le bouton Install. Voir la flèche. Étape 6 : Le dossier Add-on de Palm doit être ouvert. Sinon, naviguez jusqu’à lui en cliquant sur l’icône du dossier.
- Page 32 Étape 10 : Appuyez sur le bouton HotSync sur le support du Palm. La boîte de dialogue HotSync Progress s’affiche. Un message de transfert réussi HotSync s’affiche sur l’écran du Palm. Étape 12 : Vous devez entrer un mot de passe et modifier la langue d’affichage en remplaçant Default dès le transfert du logiciel terminé.
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Page 33: Transfert Du Logiciel Palm D'un Agenda Électronique À Un Autre
9.4 Transfert du logiciel Palm d’un agenda électronique à un autre Le logiciel UHC-P peut être téléchargé via liaison infrarouge ou transféré d’un Palm à un autre en plaçant les deux appareils en « tête à tête », avant de sélectionner Beam sur un menu déroulant. - Page 34 10 Annexes Annexe A : Réglages par défaut Nom sur Aliment l’affichage Saucisse SAUS Oeufs ronds ROUN Oeufs pliés FOLD Oeufs brouillés SCRA Bacon canadien CBAC English Muffins MUFF Biscuits BISC Burritos BURR Galettes standard 10-1 Galettes ¼ de livre et Big Xtra! Poulet grillé...
- Page 35 Annexe B : Nettoyage et maintenance préventive Après chaque utilisation – Nettoyage des plateaux et des grilles 1. Retirez tous les plateaux en plastique et les grilles. Mettez-les dans l’évier pour les nettoyer. 2. Nettoyez les plateaux avec une solution de Super concentré polyvalent McD (APSC) (HCS) provenant du doseur de l’évier ou mélangez 9 ml de McD APSC (HCS) dans 4 litres de solution.
- Page 36 Une fois par semaine – Logements de l’armoire Calibrez les plaques supérieure et inférieure des quatre logements UHC en effectuant la procédure suivante avec les logements propres, vides et à température de fonctionnement pendant au moins 30 minutes. 1. Appuyez sur la touche Température (cf. Figure 1, page 3-1) pour vous assurer que le logement est au point de consigne.
- Page 37 Étape 6: Le décalage entré est visible sur le menu. Dans ce cas, nous décalons la plaque chauffante supérieure du logement supérieur de –3 °C (–5 °F). Ajustez les autres logements au besoin. Chaque année – Nettoyage des ventilateurs d’échappement d’air Coupez l’alimentation à...
- Page 38 Accédez comme suit aux ventilateurs : Si l’armoire est un appareil indépendant ou si elle est en haut d’une configuration en pile, utilisez une clé à douille 5/16” pour retirer les quatre vis qui fixent le dessus de l’armoire en place.
- Page 39 11. Essuyez les pales des ventilateurs avec un chiffon propre humecté de McD ASPC (HCS). Veillez à ne toucher à aucun branchement électrique avec le chiffon. Cette procédure est un gage de performance des ventilateurs. 12. Procédez inversement pour remonter l’ensemble. 10-6...
- Page 40 Annexe D : S.O.C. pour l’UHC-P La procédure de l’armoire universelle de maintien au chaud-P utilisée pour les PRODUITS FRITS est similaire à notre procédure actuelle. La seule différence tient à ce que le produit frit est placé sur une grille posée dans un plateau ramasse-miettes, puis inséré...
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Page 41: Configurations/Empilages Uhc-P Typiques
Annexe F : Configurations/empilages UHC-P typiques Configuration d'un petit-déjeuner Réglages par défaut Gauche Centre SAUS SAUS Logement 1 ROUN ROUN Logement 2 SCRA FOLD Logement 3 SCRA BISC Logement 4 Configuration d'un petit-déjeuner typique Armoire gauche* Gauche Centre SAUS SAUS Logement 1 ROUN ROUN... - Page 42 Annexe G : Configurations en piles 10-1 Galettes de viande Pile recommandée - Volume normal 9/3 Pile recommandée - Volume ultra-haut 18/6 10-9...
- Page 44 Frymaster, L.L.C., 8700 Line Avenue, PO Box 51000, Shreveport, Louisiana 71135-1000 Shipping Address: 8700 Line Avenue, Shreveport, Louisiana 71106 TEL 1-318-865-1711 FAX (Pièces) 1-318-219-7140 FAX (Assistance technique) 1-318-219-7135 Prix: $6.00 PERMANENCE TÉLÉPHONIQUE IMPRIMÉ AUX ÉTATS-UNIS 819-6062 1-800-551-8633 AOÛT 05...
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